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ストリートフードの血と汗と涙の物語にフィリピンのセブシティが登場! ネットフリックス食のドキュメンタリー「Street Food」は4月26日から
2019年04月18日更新
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4月26日からNetflix(ネットフリックス)で放送開始する食のドキュメンタリー・シリーズ「ストリートフード(Street Food)」にフィリピンのセブシティが登場します!

 

 

 

 

アジアのローカルシェフを特集するこのドキュメンタリーは、ネットフリックスで配信中のChef’s Table(シェフの食卓)制作陣による新シリーズ。

アジアでも秀でて鮮やかな都市の多彩なストリートフードを9話に渡り紹介していきます。それぞれの料理にまつわる血と汗と涙の物語に期待!

 

シリーズの第1期では、アジアの9か国からローカルストリートフードのレジェンドが紹介され、それぞれにまつわる忍耐と人生をかけた情熱、また、家族の歴史等々、どのような経緯で人生を料理と文化に捧げる事になったのかという物語が展開されます。

 

 

セブシティのフロレンシオ・”エントイ”・エスカバス(Florencio “Entoy” Escabas)の食堂

 

 

セブシティの回では、フロレンシオ・”エントイ”・エスカバス秘伝のニララン・バカシ(Nilarang Bakasi:酸っぱいウツボのスープ)が、どのようにコミュニティを貧困から救ったのかが明かされます。

セブシティのニララン・バカシ

 

 

フィリピンではレチョンの本場として知られるセブシティ。番組では、レスリー・エンジャンブレ(Leslie Enjambre)の祖母が、1940年代にタリサイ(Talisay)で、レチョンビジネスを始めたきっかけも紹介されます。

 

更に、イアン・セコン(Ian Secong)がセブ伝統料理であるトゥスロブ・ブワ(Tuslob-Buwa:オニオンソテー、ガーリック、豚の脳みそで作られ泡立ったグレービーソース)をどのように創作し一味違った料理にしているのか、また、ルビリン・ディコ・マナヨン(Rubilyn Diko Manayon)の人気ルンピア(Lumpia:春巻き)の誕生秘話等も紹介。

 

 

セブシティの他には、タイのバンコク、日本の大阪、インドのデリー、インドネシアのジョグジャカルタ、台湾の嘉義、韓国のソウル、ベトナムのホーチミン、シンガポールが特集されます。

 

 

 

ネットフリックスのStreet Food配信ページhttps://www.netflix.com/ph/title/80244996

(配信は4月26日から。視聴するにはアカウント登録が必要になります)

 

 

番組「Street Food」の最新情報はNetflix Foodで

インスタグラム:https://www.instagram.com/netflixfood/

ツイッター:https://twitter.com/netflixfood

 

 

 

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