ブログ
食べる
経済ニュース
コラム
求人情報

HOME >  コラム  >  簡単!ウマい!今晩のおかず 今回の食材 卵

簡単!ウマい!今晩のおかず 今回の食材 卵
広告
広告


プロ直伝! 今晩のおかず まめ知識付
The Simple Japanese Food

今回の食材 ●卵


フィリピン食材
まめ知識



  朝には目玉焼き、昼のお弁当には卵焼き、夕食には一品料理や卵とじなど、食卓に彩を見せてくれる卵。メインにもサイドにも使える万能食材の一つです。

フィリピンでも様々な卵が手に入りますが、今回はフィリピンで一般的に使われている卵の紹介です。日本の卵との違いは黄身の色。日本のオレンジの強い黄色と違い、ローカル卵はうっすらとした黄色です。この違いは与えているエサの違いだったり、飼育方法の違いのようです。日本のものと比べる多少質は劣りますが値段はお手頃。市場や野外では1個単位から売られていて、値段は1個5ペソ程度で購入することができます。食べる際は安全面から必ず火を通して食べるようにしてください。

ちなみに、最近は色々と改良も進み、品質の良いローカル卵も手に入るようになってきました。大手スーパーなどでは“CAGE FREE”と表記されているものは割と品質の良い卵なのでオススメです。また、日本食材店で売られている日本の卵は生でも食べられると表記されているので、こちらも是非お試しを。




お弁当の定番メニュー!

ほんのり甘い出汁巻き卵
TAMAGO YAKI (flavored Japanese style Omelet)

●材料 (4人前)

卵.........................................................................6個
水........................................................................ 大さじ2
みりん.................................................................. 大さじ2
醤油.................................................................... 大さじ1
だし調味料........................................................... 大さじ1
油........................................................................(􀀏 調理用)
大根おろし............................................................(お好みで)
醤油.....................................................................(お好みで)



●調理ポイント

今回はみんな大好き定番メニューの出汁巻き卵のご紹介です。卵焼きパンが無いご家庭も多いかと思いますので、その際は円形のテフロンパンを使いオムレツの要領で調理、熱いうちにラップで包み四角に形成してください。端を落とせば卵焼きのような形を作ることができますよ。また、甘さを控えたい方はみりんを少なめにしたり、隠し味として少量のマヨネーズを加えることでジューシー感のある卵焼きを作ることもできます。お好みに合わせて、色々とアレンジしてみてください!

 

● 手順

卵をボールに入れ、ときほぐす

  水、調味料を❶と混ぜ合わせる

テフロン加工の卵焼きパンを使い、調理する

形が整ったら一口サイズにスライス、お好みで大根おろしと醤油を添えて完成

 

 

●INGREDIENTS (Good for 4 people)

Egg.........................................................................................6pcs
Water.....................................................................................2tbsp
Mirin.......................................................................................2tbsp
Soy sauce.............................................................................1tbsp
Dashi powder .....................................................................1tbsp
Cooking Oil ........................................................................( for cook)
Grated radish ....................................................................(for topping)
Soy sauce .........................................................................(for topping)

● STEPS

Mix Egg in cooking bowl

Mix Seasoning(Water, Mirin, Soy sauce, Dashi) with ❶

Heat Tamago pan with oil. Put ❷ to pan little by little, then cook “Tamago yaki” shape. (recommend to use Teflon square pan)

Decorate on the plate. Topping Grated radish and Soy sauce on Tamago.

 

Chef TAKASHI

日本食レストランのシェフとして活躍する傍ら、コンサルタントとして様々なプロジェクトに参加。料理学校にて和食の講師も務め、フィリピン人に日本食の美味しさだけでなく、作る楽しさなども伝えている。レシピのご質問などはこちらからどうぞ
More inquiries
[email protected]

広告
広告
広告

プロ直伝!今晩のおかず

いつもの食卓に一手間かけて♪ 鶏もものサヨーテみぞれあんかけ。今回はそんなチキンキューブを使って、今晩のおかずにチャレンジしてみましょう!
漬けておくだけ簡単おつまみ!漬けあたりめ。 おつまみとして、またちょっとしたお菓子として親しまれている”あたりめ”ここフィリピンでも食卓では大変親しまれている乾物の一つです。
さっぱりシャキシャキ♫暑い日が続き、食欲も減退してきてはいませんか?  今回はそんな日にぴったりの、栄養たっぷりグリーンパパイヤ使ったさっぱり食べられるレシピをご紹介します!
みんな大好き、ほっこり一品♪ 揚げ出し豆腐。 今回は家庭料理の定番食材「豆腐」を使った揚げ出し豆腐のご紹介です。
アリマンゴは先に下茹で(3%の塩水で15分程度)を行い、その後はたわしなどを使い、綺麗に汚れを落とて下さい。旨味が溶け出てしまうので、殻を割るのは必ず茹でた後にしましょう。

プロ直伝!今晩のおかず 一つ前のコラムを見る

プロ直伝!今晩のおかず
香ばしい屋台風! みそ焼きとうもろこし

その他

みなさんこんにちはHPN3の堀越、田中、井上です。 今、僕達はabs-cbnのshowtimeという番組のコーナーでfunny one というコメディバトルに参加させていただいてます!
懐かしの給食メニュー! 揚げパン(ココア味/抹茶味)。 ふっくらとした食感に香ばしい香り。
日本に帰る機会があったので国際免許を取得してみました! と言う事で今回はフィリピンで車を運転してみました!
フォローでヘッドに引っ張られるように体を回転させる。ハンマー投げのイメージでヘッドの遠心力にまかせて手首を返し、ヘッドを動かしたい方向へ走らそう
前回ではフィリピンでの事業譲り受けの手段についてお話させていただいております。今回はその具体的なポイントについてお話しいたします。
フィリピンでも刑事裁判のために逮捕されることがあります。もっとも、日本とはやや違った手続で逮捕されますので、注意が必要です。
フィリピンには7千以上もの島があります。ただ僕たちはまだマニラのあるルソン島とセブ島しか行ったことがありません。フィリピンに住んでるからには色々な島に行ってみたい!そしてせっかくなので王道のセブやボラカイ、パラワンではなく、まだ僕たちが聞いたことのない島に行ってみよう。そしてなるべく格安で行こう!
日本人のお客様を中心に、フィリピンでのお住まいや、出張時のご宿泊先、進出されてきた企業様向けの小規模オフィスをご案内して、住環境を整えるご提案をしております。物件は日本人のお客様が投資用に購入されたものが中心、かつ弊社も保有している物件なのでその辺りの安心感をお客様にお伝えしたいです。
バックスイングでは右肩を回せってよくいうけど、右肩が動かなかったら邪魔して回りません。それなら右肩を後ろに引っ張ってしまった方がいい。その方が結果的に左肩は深く回ります。しかも右肩甲骨が動いて、裏キン肉のパワーが使えるし、インパクトで元の場所に戻しやすいしと、いいことずくめ。
ジャンボ流アプローチのポイントは右手の押し込み。角度を保って、フォローで長く押し込むように使う。小平は「まだまだマスターできていませんと謙遜するが、なかなかどうして、右手の使いはそっくりだ。
フィリピン不動産賃貸ポータルサイト  |   フィリピン留学 留学プライマー  |   フィリピン求人 求人プライマー  |   Travel agency for Japan - Primer Luxe Travel