ブログ
食べる
経済ニュース
コラム
求人情報

HOME >  コラム  >  簡単!ウマい!今晩のおかず 今回の食材 チキンキューブ

簡単!ウマい!今晩のおかず 今回の食材 チキンキューブ
広告
広告


プロ直伝! 今晩のおかず まめ知識付
The Simple Japanese Food

今回の食材 ●チキンキューブ


フィリピン食材
まめ知識



日本の家庭料理でよく使われているコンソメスープの素。粒状やペースト状のもの、また中華や和風ベース等、様々な風味を家庭で取り入れられる便利な調味料ですよね。

スーパーの調味料売り場を覗いてみると、日本では見かけないユニークな調味料を見つけることができます。例えば、フィリピンの定番家庭料理であるシニガンやアドボの素。これはマーボー豆腐の素のように、決まった材料とこれらを使って調理すると、簡単にその料理が作れるというもの。日本への変わり種のお土産としても良いかもしれません。さて、今回紹介するのはチキンキューブと呼ばれている鶏ガラスープの素。

日本のコンソメの素と同じ要領で、広く料理に使うことのできる万能アイテムです。他にもポークとビーフの素もあるので使う材料によって使いわけると、料理の幅も広がります。

今回はそんなチキンキューブを使って、今晩のおかずにチャレンジしてみましょう!


 

 

 

 


いつもの食卓に一手間かけて♪

鶏もものサヨーテみぞれあんかけ
Pan grilled Chicken with Grated Sayote sauce

●材料 (2人前)

鶏もも肉....................................................................300g
サヨーテ.......................................................................1個
人参..............................................................................20g
ほうれん草..................................................................20g
椎茸...............................................................................1個
チキンキューブ........................................................1/2個
水溶き片栗粉.............................................................. 適量
油.........................................................................(. 調理用)



●調理ポイント

今回はフィリピンの野菜売り場でよく見かけるサヨーテを大根に見立て、みぞれあんを作ってみました。サヨーテ自体はウリ科なので大根と多少風味や食感は違うものの、これはこれで色々と料理に使えそうです。サヨーテはの皮は表面がデコボコで厚めですが、ピーラーを使えばきれいに剥くことができます。水分が多いので、調理時よく水を飛ばすように調理してください。

 

● 手順

フライパンに油を敷き、鶏肉を皮目から焼いていく

  あまり動かさず、焼き目がついたらひっくり返して裏側も火を通していく

火が入ったら皮を剥いてすりおろしたサヨーテを入れる

人参、椎茸、ほうれん草、チキンキューブも入れ、一煮立ちさせる

水溶き片栗粉を入れ、丁度良い具合にとろみがついたら器に盛り付け完成

 

 

●INGREDIENTS (Good for 2 persons)

Sayote....................................................................... 1pcs
Carrot..........................................................................20g
Spinach.......................................................................20g
Shiitake mushroom............................................... 1pcs
Chicken cube............................................... 1/2 potion
Starch and Water
Cooking Oil

● STEPS

Pan grill Chicken starting from skin part.( Do not move much until make brown)

After got brown, turn round and cook again.

Put grated Sayote.( without skin and seeds)

Put sliced Carrot, Shiitake, Spinach and Chicken cube.

Cook few minutes, then after put Starch and water to make tick sauce.

 

Chef TAKASHI

日本食レストランのシェフとして活躍する傍ら、コンサルタントとして様々なプロジェクトに参加。料理学校にて和食の講師も務め、フィリピン人に日本食の美味しさだけでなく、作る楽しさなども伝えている。レシピのご質問などはこちらからどうぞ
More inquiries
[email protected]

広告
広告
広告

プロ直伝!今晩のおかず

漬けておくだけ簡単おつまみ!漬けあたりめ。 おつまみとして、またちょっとしたお菓子として親しまれている”あたりめ”ここフィリピンでも食卓では大変親しまれている乾物の一つです。
さっぱりシャキシャキ♫暑い日が続き、食欲も減退してきてはいませんか?  今回はそんな日にぴったりの、栄養たっぷりグリーンパパイヤ使ったさっぱり食べられるレシピをご紹介します!
みんな大好き、ほっこり一品♪ 揚げ出し豆腐。 今回は家庭料理の定番食材「豆腐」を使った揚げ出し豆腐のご紹介です。
アリマンゴは先に下茹で(3%の塩水で15分程度)を行い、その後はたわしなどを使い、綺麗に汚れを落とて下さい。旨味が溶け出てしまうので、殻を割るのは必ず茹でた後にしましょう。
オフィスの食堂、道端の売店、パーティー、何かの集会には必ず大皿のパンシットと炭酸ジュース、毎日のように目にするフィリピンの代表料理の一つパンシット。中国料理の影響を受けているとされ、中太麺やビーフンを用います。味付けはパティス(魚醤)、具は鶏肉、エビ、レバーや野菜、そして付け合わせには必ずカラマンシー。

プロ直伝!今晩のおかず 一つ前のコラムを見る

プロ直伝!今晩のおかず
お弁当の定番メニュー! ほんのり甘い出汁巻き卵

その他

フィリピン国内の資産に関する相続手続についての管轄権はフィリピンにあります。有効な遺言がある場合は遺言に従って遺産分割がなされますが、遺言がない場合には、フィリピン法に定める手続にしたがった遺産分割手続が必要です。
技術は素晴らしいが、それと特許の良し悪しは別問題なんです【 Part 2 】今回は前回の続きの話です。下町ロケットの第二話で、佃社長が初めて神谷弁護士と面談した際に、神谷弁護士が「佃製作所の特許が良くなかった」と指摘しました。
2015年にマニラ支店を立上げ、1年目から好スタートを切り、現在はセブにも営業所を構えています。世界中に広がるネットワークやブランド力、どんな手配でも自前でやれるという圧倒的な強みには「おもてなし」を体現できる自信が感じられます。日本への窓口、顔として、まさに日本の広告塔となりフィリピンとの架け橋役を担っています。
以前も動画であげたのですが、僕たちHPN3は今フィリピンのテレビ番組「It's Show Time」の中のコーナーでfunny oneというお笑いトーナメントに出場しています。一回戦は無事通過したのですが、準決勝で負けてしまいもう終わりかと思ったのですが、なんと!敗者復活戦があるとの事!
今回は「マニラ湾で釣りをしよう」です!僕、田中の趣味は釣りで、日本にいる時は千葉の館山などによく釣りに行っていました。なのでフィリピンに来たら綺麗な海が近くにあり、年中暑いという事でいつでも手軽に海釣りが出来るんじゃないかと期待していました。
『フィリピン人を試用期間付で雇用する場合の注意点』
今回は具体的にフィリピンにおいて労働問題となりやすい、フィリピン人の雇用についてお話しさせていただきます。
Southlinksはアラバンエリアに立地するパブリックのゴルフコースです。最近ではSLEXから分岐する高速道路MCXが開通したため週末に混雑するアラバン内を通らずにアクセスすることも可能で大変便利です。また、パブリックのためメンバー同伴無しでプレーすることも可能です。他ゴルフ場でも言えることですがフィリピン在住者と旅行者でプレイフィーが異なりIDの提示が求められるため注意が必要です。
今回は日本人とフィリピン人の結婚と離婚についてお話しさせていただきます。特に多いと思われるフィリピン在住の日本人男性とフィリピン人女性の結婚と離婚を念頭においてお話しいたします。
フィリピンの危機的状況にいる子どもたちの支援をしているNPO法人ICANマニラ事務所でスタディツアー、研修事業、国際理解教育、資金調達を担当しています。スタディツアー、研修においては、日本からフィリピンの現状について学びたい人を募集し、ICANが実際に活動している事業地に案内します。
今回は「フィリピン大学のTOMOKAI(日本愛好サークル)のイベントに参加してきました」です。フィリピン大学はケソンシティーにある国立大学でフィリピンにおける最高ランクの大学です。そのフィリピン大学に、TOMOKAIという日本愛好サークルがあり、今回はそのイベントに参加してきました。
フィリピン不動産賃貸ポータルサイト  |   フィリピン留学 留学プライマー  |   フィリピン求人 求人プライマー  |   Travel agency for Japan - Primer Luxe Travel