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食べる

様々な国の文化が入り交じったフィリピン。中でも食文化はかなり発展しています。イタリアン、スパニッシュ、フレンチ、中華、その他西洋料理、アジア料理、バーやクラブなどなど。日本料理店もフィリピンで大人気!有名店から隠れた名店までプライマーがご紹介します。

その他アジア

THE WHITE HOUSE FUSION CUISINE AND WINE LOUNGE ザ・ホワイトハウス・フュージョン・キュイジーヌ・アンド・ワイン・ラウンジ
【ダバオ】豪華で美味しい多国籍料理が食べられるとダバオで有名なレストラン。メニューは、鶏の照り焼き、チキンカツレツ、ダック料理、和牛ステーキ、刺身、さらに、湯葉と地元の新鮮な野菜を使ったすき焼きは絶品。

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【閉店】Noche ノチェ
【マカティ】海外や日本でも話題になった「暗闇レストラン」。真っ暗な部屋の中に案内され、視覚を完全にシャットダウンした状態で食事をするという新しいコンセプト。9人いるウェイターのうち、8人が法的盲となっており、彼らと同じ暗闇を共有することになる。

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AL FAIRUZ Restaurant
【クラーク】Al Fairuz Restaurantは、自然食品として知られ、地球上で最も新鮮で美味しいとされる本格的なレバノン料理を提供しています。素晴らしい前菜から豪華なメイン料理、その全てが逸品です。

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Huat Pot ファット・ポット
【サヌアン】サン・ファン市にあるMetro Pointe Centerの2階に構える台湾スタイルの火鍋レストラン。P688の食べ放題があり、ドリンクやデザートも含まれている。自分で具材を取りに行くビュッフェタイプになっており、これは台湾のレストランでよくみられるスタイル。

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The Ruf Resto Bar ザ・ルフ・レスト・バー
【ボラカイ(フィリピン)】アジア料理にも定評があり、インドネシア料理からシンガポール料理まであらゆる料理を網羅。もちろんフィリピン料理も絶品。通常のテーブル席のほかに、ゆったりとくつろげるソファー席もあり。

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Los Indios Bravos ロス・インディオス・ブラボス
【ボラカイ(フィリピン)】穴場スポットのブラボグビーチに位置し、多国籍を中心とした創作料理が中心だ。ヨーロッパからのツアー客に、特に支持を得ている。人気のメニューはソーセージとマッシュポテト。

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LASA Bistro ラサ・ビストロ
【アラバン】アラバンのコマースセンターにひっそりとあるレストラン。有名なフィリピン料理レストランで長年勤めていたシェフが、伝統料理に独自のアレンジを加えたメニューが人気。そのレパートリーはフィリピン料理に限らず、東南アジアの料理にインスピレーションを受けた料理も多い。

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Hunt Restaurant  ハント・レストラン
【コロン】The Funny Lion Hotelに併設されたレストラン。アジアと西洋のフュージョン料理を中心に豊富なメニューで幅広い客層に人気。内装は書斎を思わせるような落ち着いた快適な雰囲気。オススメはバーベキューソースがかかったミートローフのMEAT AND MASH(P390)。

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Som’s Noodle House ソムズ・ヌードル・ハウス
【ブルゴス】2005年、タイ人シェフによってオープンしたタイ料理店。当時のメニューは麺料理が数種類のみで、イートインスペースがなく、路上に席を設けたとても小規模なお店だっ た。2009年にイートインのある店舗を建てたが、路上の席を利用す る人は今だに多い。

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Hole in the Wall ホール・イン・ザ・ウォール
【センチュリーシティ】Century City Mallの4階にある高級フードコート。フードコートというと 安いファーストフードのイメージがあるが、こちらのお店はどれもレストランで食べられるものと同じクオリティー。 ハンバーガー、日本風チーズケーキ、 クッキー、フライドチキン、クラフトビールなど、様々なお店がある。

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Chaplin チャップリン
【センチュリーシティ】アルゼンチン人の奥さんとイスラエル人の主人が営むレストラ ン。イスラエルで飲食店を経営した経験を活かし、フィリピンで 2016年3月に開業。地中海料理をメインとした多国籍料理で、 フィリピンで珍しいイスラエル料理なども味わえる。朝食メニュー もあればお酒もあり、昼でも夜でも利用できるのが嬉しい。

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Art Cafe アート・カフェ
【エルニド】 15年の歴史を持つ、エルニドを代表するレストラン。料理に使う食材は可能な限り地元産のものを使い、地産地消を心がけている。またストローを遣わないことでゴミを減らす「ノーストローポリシー」を導入して環境にも配慮。

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La Plage Sunset Bar & Restaurant ラ・プラージェ・ビーチ・バー・アンド・レストラン
【エルニド】 フランス人オーナーが営むバー。ビーチに寝そべってカクテルを飲みつつ、サンセットを眺める至福の時間を味わえる。アジア料理が中心で、ベストセラーはThai Salad(P180)。

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Mezzanine El Nido メザニン・エルニド
【エルニド】 本格的なイタリア・タイ料理を味わえるレストラン。客室乗務員として世界中を回ったオーナーが各国で感じたインスピレーションを内装、メニューに取り入れてる。

イタリアン  |  その他アジア  |  リゾート  |  パラワン  |  エルニド

Happiness Beach Bar ハピネス・ビーチ・バー
【エルニド】 エルニドの美しさに惚れ込んだイスラエル人オーナーが営む、おしゃれなバー。ユニークな中東料理が味わえると人気。

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Atmosphere アトモスフィア
【エルニド】 アジア料理は幅広く提供するレストラン。オーナーは日本のホテルで働いた経験があり、日本食が充実している。寿司、刺身、しゃぶしゃぶなどいずれも本格的だ。

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Pangea Cafe パンゲア・カフェ
【プエルトプリンセサ】 仲睦まじい夫婦が営む、アットホームなカフェ。店内の席数は30席ほどとこじんまりしているが、メニューの種類はアジア、西洋、中南米と幅広い。

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Viet Ville ヴィエット・ヴィレ
【プエルトプリンセサ】 ベトナム人のおばあさんが営むレストラン。伝統のベトナム家庭料理をリーズナブルに味わえる。建物は竹で出来ているため、風通しが良く心地よい。

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La Terrasse ラ・テラス
【プエルトプリンセサ】 アジア、ヨーロッパのフュージョン料理レストラン。「農場から食卓へ」の理念を掲げて地元の農場と提携し、産地直送の新鮮食材のみを使用している。地域コミュニティに根ざした経営を実践する数少ないお店の一つだ。

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Bondi & Bourke ボンダイ・アンド・ボーク
【マカティ】 オーストラリア人シェフが手掛ける、カジュアルかつス タイリッシュなオーストラリアレストラン。

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NBA Café NBAカフェ
【タギッグ】 世界初のNBAをテーマにしたカフェ。家族や仲間で楽しめるスポーツバーがコンセプト。

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TERRAZ Bistro & Meetings テラーズ・ビストロ・アンド・ミーティング
【マカティ】 会議をしながら食事ができるレストランとして、アヤラ・アベニュー周辺のビジネスマンが愛用。

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Buddha’s Bowl ブッタズ・ボウル
ハーバー・ポイントモールの二階にあるタイ料理をメインとしたアジアンレストラン。人気メニューは酸味がきいたピリ辛タイ焼きそば、Pad Thai(P195)。

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Sands Resto Grill サンズ・レスト・グリル
The Lighthouse 内にあるレストラン。店内はもちろん、隣接している屋外プールのプールサイドで食事をとることも可能。フィリピンを中心としたアジア料理から、西洋、地中海料理まで幅広い種類の料理を提供している。

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BoTan Bubble Tea & Cafe 牡丹
台湾人による本格台湾カフェをご存知ですか? 階段を下りた先にあるこちらのお店は、入ってみるととてもアットホーム。台湾でおなじみの屋台料理や冷たーいミルクティーは、新鮮な食材を使って一つ一つ丁寧に作り上げています。

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Edgy Veggy エッジー・ベジー
こちらはベジタリアンの多国籍料理店。瞑想とヨガの講師でもあるベジタリアンのオーナーが、斬新なアイデアで日本、タイ、フィリピン、地中海などの料理をベジタリアンメニューにアレンジ。

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Hill Station ヒル・ステーション
1909年にアメリカ人によって建てられた建物を、2010年にリノベーションしてレストランとしてオープン。内装はシックで重厚感があり、歴史を感じさせる。料理はアジア、ヨーロッパ料理が中心でバリエーション豊富。

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Chef’s Home シェフズ・ホーム
マレーシア、タイ料理がメインのフュージョン料理を提供するレストラン。ベストセラーは、マレーシア伝統のご飯料理、Nasi Goreng。

その他アジア  |  ルソン島北部  |  バギオ

Taipei 101 Ding Xian タイペイ・101・ディン・シャン
1958年から営業している台北の華西街に構える「台南擔仔麵」の姉妹店。海鮮を使った料理が人気で、食材の持つ旨みと新鮮さを失わないよう調理法には特に気をつかっている。

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Red Ginger レッド・ジンジャー
こちらは東南アジア料理のフュージョンレストラン。世界の5つ星ホテルで経験を積んだインドネシア人シェフが、各ジャンルの料理をアレンジ。

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Bistro Charlemagne ビストロ・チャレマグネ
ブラックを基調とした家具に赤の椅子がお洒落な空間の店内。料理はフィリピンと他アジア国のフュージョン料理。

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John Bamboo ジョン・バンブー
Claw daddy’sと姉妹店。席数は60席と広々しており、団体でも気兼ねなく利用できる。インドネシアン・アメリカン料理がメインで、甘めの味付けにスパイシーさを合わせ持ったユニークな味の絶品料理を提供。

その他アジア  |  その他西洋料理  |  ルソン島南部  |  ラグナ

The Morning After ザ モーニング アフター
2015年5月にオープンしたばかりの、「世界の朝食」をコンセプトとするユニークなレストラン。「爽やかな朝には、身体に良い朝食を」というオーナーの想いから、化学調味料を一切使わないメニューを提供。

その他アジア  |  その他西洋料理  |  ルソン島南部  |  ラグナ

House of Bawai ハウス・オブ・バワイ
タガイタイにも支店を持つベトナムとフィリピンのフィージョン料理レストラン。「Buwai」とはベトナム語でおばあちゃんを意味し、おばあちゃんの家のように居心地がよく、心が安らぐレストランという想いが込められている。

フィリピン  |  その他アジア  |  ルソン島南部  |  ラグナ

Blackbird ブラックバード
アジアやヨーロッパの味を取り込んだモダンな料理がグルメの間で大人気。シェフは、SALA RESTAURANTも手掛けるColin Mackay氏。

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Bangkok Cafe バンコク・カフェ
安くて美味しいお店が立ち並ぶことで知られているPearl Plazaの中で、ひっそりとある隠れ家的なタイ料理店。

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Eri Curry エリ・カレー
どこか懐かしい味のカレー屋。子どもの頃日本で過ごしたオーナーが、大好きなカレーをフィリピンでも広めたいと想いから生まれた。

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Your Local ヨア・ローカル
広東、シンガポール、インドネシアなど、アジア各国のさまざまな国や地域にインスピレーションを受けた創作料理が人気のレストラン。外国人もよく食べに来る人気店だ。

その他アジア  |  マカティ  |  レガスピ

ZAO Vietnamese Bistro ザオ・ベトナミーズ・ビストロ
BGCで本格的なベトナム料理をいただけるお店。新鮮な野菜をふんだんに使ったアジアンヘルシーグルメとして、ビジネスマン、健康志向のセレブにも人気。

その他アジア  |  タギッグ  |  フォートボニファシオ

WHISTLESTOP ホィッスルストップ
 1977にオープンした老舗で、マニラで初めて24時間営業を実現したマルチレストラン。2005年に閉店するが、2009年にかつて厨房を任されていたシェフを3人連れて再開。

その他アジア  |  その他西洋料理  |  マカティ  |  ジュピター

Blackbird ブラックバード
ヨーロッパとアジア、そしてそれらが融合した料理を楽しめる高級感溢れる料理店。四方を窓で囲まれた店内からは、アヤラトライアングルの緑あふれる景色を展望できる。

その他アジア  |  その他西洋料理  |  マカティ

people's palace ピープルズ・パレス
ハイエンドなタイ・レストランのこちら、アペタイザーとしてタイ風サラダを豊富に取り揃える。

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J. Gamboa|azuthaiアズタイ
J.Gamboaさんと言えば、Milky Way Caféで有名。Milky Wayは元々Gamboaさんの母親が経営していたレストランの名前で、子供の頃はよく夏休みを過ごしていたそう。

その他アジア  |  マカティ  |  その他マカティ

Sau Del Rosario|F All Day Dining・オール・デイ・ダイニング
アヤラミュージアムのMuseum Caféをオープンしたことで知られるSauさん。

その他アジア  |  その他西洋料理  |  ビュッフェ  |  タギッグ  |  フォートボニファシオ

Jessie Sincioco|100 Revolving Restaurant100・レボルビング・レストラン
老舗フランス料理店Le Souffleなど、ハイエンドなレストランで有名な女性シェフ。

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COCA コカ
東南アジア各国に支店を構え、日本でも有名な営業56年のタイスキチェーン店。看板メニューのタイスキの他、タイと中華のフュージョン料理も楽しめる。

その他アジア  |  タギッグ  |  フォートボニファシオ

KAFÉ YEN カフェ イェン
 2013年にオープンしたばかりのタイ料理店で、アメリカのサンディエゴにあるレストランの2号店。

その他アジア  |  ルソン島南部  |  パラニャーケ

Ba Noi's バ・ノイズ
 マカティにも支店を構える本格ベトナム料理レストラン。ホーチミン出身のオーナーのパートナーが考案したメニューには、ベトナム料理本来の味を大切にした素朴かつ味わい深い料理が並ぶ。

その他アジア  |  パシッグ

Old Penang オールド・ペナン
リゾートワールドの中では比較的カジュアルな雰囲気のマレーシア料理店。中華系、インド系、マレー系の料理の要素がミックスされた豊富なメニューを楽しめる。

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Damaso Residenciaダマソ・レジデンシア
これぞ隠れ家レストラン。一見レストランとはわからない邸宅の門扉をくぐると、大きなお屋敷が目の前に。

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TORCH RESTAURANTトーチ・レストラン
 “インターナショナル・フュージョン・キュイジーヌ”を掲げるこちら、とりわけ日本料理とイタリアンに着想を得たオリジナリティ溢れる料理が自慢だ。

その他アジア  |  その他西洋料理  |  パシッグ  |  グリーンヒルズ

SWAGAT INDIAN CUISINE
RADAストリートのほぼ中央に位置するインド料理店スワガット。本場の味をリーズナブルに味わえます。

その他アジア  |  マカティ  |  レガスピ

APOSENTO  アポセント
シティバンク・タワー近くに店を構えるアジア多国籍料理店。

その他アジア  |  マカティ  |  サルセド

Mango Tree マンゴ・ツリー
バンコク本店をはじめ、東京、ロンドン、香港、ドバイなど世界各地に店舗を構える有名タイ料理店。

その他アジア  |  タギッグ  |  フォートボニファシオ

Legend of India レジェンド・オブ・インディア
インドから4人のシェフを迎え、本場の味を再現しているこのレストラン。見た目も鮮やかで美しいお料理は素敵な器に盛り付けられてサーブされます。

その他アジア  |  マカティ  |  ジュピター

Bawai’s in Silang Cavite バワイズ・イン・シラン・カビテ
2007年にオープンしたタトロンハリ一家による家庭的本格ベトナム料理「Bawai’s in Silang Cavite」

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Hill Station ヒルステーション
同店はアジア版のミシュランともいえる「ミエール・ガイド」に掲載されており、料理の味はもちろんゴージャスな雰囲気もお墨付き!

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Prince of Jaipur (プリンス・オブ・ジュピター)
ハイソな人々が集う場所フォートボニファシオにあるインド料理屋。素敵なナイトライフには外せないお店です。

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Som’s noodle house (サムズ ヌードル ハウス)
フィリピン人もタイ料理がお好き?マニラ有名タイレストランのシェフが独立して始めた屋台風タイレストラン。

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New Bombay (ニューボンベイ)
刺激たっぷり、本格派インドの味を召し上がれ。

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