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食べる

様々な国の文化が入り交じったフィリピン。中でも食文化はかなり発展しています。イタリアン、スパニッシュ、フレンチ、中華、その他西洋料理、アジア料理、バーやクラブなどなど。日本料理店もフィリピンで大人気!有名店から隠れた名店までプライマーがご紹介します。

フレンチ

Claude’s Le Café de Ville クロードズ・ル・カフェ・ド・ヴィル
【ダバオ】ダバオ市で1996年より最高級のフランス郷土料理を提供し続け、フレンチレストランのパイオニアとして知られている。店内はアンティークのインテリアで飾り付けられ、中世のヨーロッパを彷彿するオシャレなインテリア。

フレンチ  |  ミンダナオ  |  ダバオ

BON APPETIT ボナ・ペティ
【ダバオ】ダバオシティのショッピングモール内にある本格フレンチレストラン。オーナーは、イブス・モネスティエ氏と妻でありシェフのロザリーさん。オープン以来、高い評価を得ている。

フレンチ  |  ミンダナオ  |  ダバオ

Lemuria Gourmet Restaurant レムリア・グルメ・レストラン
【ケソン】ケソン市にひっそりとあるハイエンドなフレンチ&地中海レストラン。2006年にオープンして以来、地元で大人気に。ガーデンに囲まれたクラシックなヨーロッパ風の広い邸宅で、昼も夜もそれぞれ違った雰囲気を楽しめる。

フレンチ  |  ケソン

Mireio ミレイオ
【マカティ】Raffles Makatiの9階にあるフレンチレストランMireio(ミレイオ)。入り口から中へ入ると、全面ガラス越しでマカティ・シティの絶景が見渡せる。フランス南部プロヴァンス地方の伝統料理と地中海料理、フランスワインが一押しだ。

フレンチ  |  マカティ  |  その他マカティ

Tito Chef ティト・シェフ
【パラニャーケ】BFホームズの外側に所在。店舗は42年前に建てられた民家を改造したもので、オーナー兼シェフの初のレストラン。オーナーの両親が大切にしていた家具や小物を取り入れ、モダンとアンティークが合わさったインテリアが魅力。クラシック調の音楽がバックに流れ、気品がありつつもどこかカジュアルな雰囲気が心地よい。

フレンチ  |  ルソン島南部  |  パラニャーケ

Morganfield’s モーガンフィールド
【アップタウン】こちらのマレーシア生まれのアメリカンフード店は、まるごとリブが大人気。人の指先からひじ程の長さもある巨大なリブは3時間かけてじっくりローストし、マレーシアの本店で調合した特製タレを絡めて完成。脂肪分の少ない赤身のお肉は、フォークだけで削ぎ取れるほど柔らかい。

フレンチ  |  タギッグ  |  フォートボニファシオ

Alchemy アルケミー
【ポブラチオン】フレンチを学んだフィリピン人 シェフとアイルランド人ビジネスマ ンのご夫婦が様々なアイデアを調合して生み出した独創的なレストランバー。1階では研究室をイメージ したインテリア、試験管に入ったショット、斜めのグラスなどユーモアに溢れた小物と、ラウンジのようにくつろいだ空間で、食事とお酒、ラ イブバンドが楽しめる。

フレンチ  |  マカティ  |  その他マカティ

Le Petit Souffle ル・プティ・スフレ
【センチュリーシティ】ガーデン風のインテリアがおしゃ れなカフェ。メニューは「フレンチ・ ジャパニーズ・フュージョン」と称し、日本の食材を使用し、フレンチの調理法で作った創作料理が並ぶ。料理も美味しいが、デザートは特に高く評価される。

フレンチ  |  カフェレストラン  |  マカティ  |  その他マカティ

Passion by Gerard Dubois パッション・バイ・ジェラール・デュボワ
【タギッグ】 ブーランジュリー・パティスリーのショップ “Passion by Gerard Dubois“(パッション・バイ・ジェラール・デュボワ)が今年初め、マニラにオープンするかも!?そんな噂がありましたが・・・ついに2016年4月6日(水)、マニラのBGCについにオープンいたしました!

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Le Chef at The Manor レ・シェフ・アット・ザ・マナー
The Manor Hotelに併設されたレストラン。15年間このホテルでシェフを務めてきたBilly king氏こだわりの創作フレンチ料理が食べられる。

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【閉店】One Way Street Restaurant ワン・ウェイ・ストリート・レストラン
ふたつの一方通行の角にあることにちなんで店名がつけられたこちら、「One Way(一方通行)」の標識カラーと同じ白と黒で統一されたモダンな店内。

イタリアン  |  スパニッシュ  |  フレンチ  |  その他西洋料理  |  マカティ  |  レガスピ

Cinq Dessert Boutique サンク・デザート・ブティック
フランスでお菓子作りを学んだオーナーが営む、おしゃれなパティスリー。始めは店舗を持たず、バザーなどに出店をして徐々に知名度をあげ、「Yummy」や「FOOD」、「appetite」と言ったグルメ雑誌にまで取り上げられるようになった。

フレンチ  |  スイーツ  |  マカティ  |  ジュピター

【閉店しました】Le Jardin レ・ジャルダン
2014年5月にオープンしたばかりのフランス料理店。ホーチミンで1、2位を争う人気フランス料理店Trois GourmandのシェフGil Brault氏が手掛ける。

フレンチ  |  タギッグ  |  フォートボニファシオ  |  個室あり

Rob Pengson|The Goose Stationザ・グース・ステーション
【2016年7月12日 追記、The Goose Stationは閉店しました】人気料理番組Chef to GoやDel Monte Kitchenomicsの司会者を務めたセレブリティシェフで、ボニファシオ・グローバル・シティにあるThe Goose Stationのオーナー。

フレンチ  |  タギッグ  |  フォートボニファシオ

PAUL BOULANGERIE CAFE ポール・ブランジェリー・カフェ
1889年にパリで開業したパン屋。世界各国にチェーン店を構えており、フィリピンではSMオーラのフラグシップ店として、モールの1/Fにオープン。

フレンチ  |  タギッグ  |  フォートボニファシオ

Beurre Blanc ベウレ・ブランカ
ステーキが特に自慢の西欧料理レストラン。アメリカン神戸ビーフ・リブアイ(写真③左上・P2,300/250g)、豪州産Tボーンステーキ(写真③左下・P850/350g)、豪州産クオーター・ハウス(写真③右・P850/350g)など、バラエティに富んだステーキを楽しめる。

フレンチ  |  パサイ

Impressions インプレッションズ
六つ星ホテルとも称されるマキシムズ・ホテルが誇る正統派高級フレンチレストラン、インプレッションズ。

フレンチ  |  パサイ

【閉店】Champetre シャンペトレ
フォートボニファシオに10年以上店を構える、オーセンティックなフレンチレストラン。シャンパーニュ地方出身のシェフは、10歳の頃から両親とともに料理に親しみ、若くからフレンチ一筋という生粋の料理人。

フレンチ  |  タギッグ  |  フォートボニファシオ

l'entrecôte Corner Bistro レントレコット・コーナー・ビストロ
フランス語でサーロインステーキを意味するl'entrecôte。その名の通り店の看板メニューはステーキ。さらに、スイス生まれのオーナーシェフが生み出す、スイス、フランスといった欧州料理に独自のシンプルなアレンジを加えた様々なメニューを楽しめる。

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Aubergine オーベルジーヌ
フォートボニファシオの一角に燦然と輝く、著名人も多く通う本格フレンチレストラン。モダンな空間が広がる店内には、ガラス張りの広々としたオープンキッチンがあり、料理が出来上がるまでの工程を肌で感じる事ができる。

フレンチ  |  タギッグ  |  フォートボニファシオ

PLAZA CAFE プラザ・カフェ
本を読んだり音楽を聴いたりしながら、ゆったりとした時間を過ごしたい向きにぴったりのカフェ。

フレンチ  |  カフェレストラン  |  マカティ  |  レガスピ

CAV Wine Shop - cafe カブ
ワイン好きならぜひ一度は訪れたいのがCAV。モダンヨーロッパ風の店内はヴィンテージの調度品でまとめられハイエンドな雰囲気。

イタリアン  |  フレンチ  |  バー&レストラン  |  タギッグ  |  フォートボニファシオ

Bistro Coron ビストロ・コロン
オープンして9年になるという、フレンチ料理とフィリピン料理の魅力を合わせ持つお店。

フィリピン  |  フレンチ  |  リゾート  |  パラワン  |  コロン

Le Chef at The MANOR ル・シェフ・アット・ザ・マノール
瀟洒な邸宅をイメージした店内では優雅な時間が過ごせるとあって、週末ともなると家族連れや観光客でたちまち満席に。

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CiCou (シースー)
2008年11月にオープン以来、早くも在マニラの下の肥えたフランス人が通うフレンチレストラン、「CiCou」。

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ANTONIO'S(アントニオス)
タガイタイの奥に佇み、森林浴をしながらいただけるフランス料理のお店、アントニオス。

フレンチ  |  タガイタイ

Nu. Vo (ヌーボ)
南仏料理を中心にイタリア、ギリシア、北アフリカの料理がメニューに並びます。夜は大人の集まるナイトスポットに。

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The Tivoli(ザ・ティボリ)
木製家具とガラスを使ったスタイリッシュに洗練されたインテリア、ムード満点の照明に、まず視覚で満足。

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