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様々な国の文化が入り交じったフィリピン。中でも食文化はかなり発展しています。イタリアン、スパニッシュ、フレンチ、中華、その他西洋料理、アジア料理、バーやクラブなどなど。日本料理店もフィリピンで大人気!有名店から隠れた名店までプライマーがご紹介します。

アヤラ&周辺

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Koike san
【マカティ】アヤラ通りのMakati Sky Plaza2階のフードコートにある。マイルドなスープにひき肉と玉ねぎのみじん切りなどがトッピングしてあり、さっぱりしてるので軽めのランチにぴったり。オリジナル(P80)、醤油(P100)と2種類あり、P20追加でおにぎりと唐揚げがついたセットもある。お好み焼やたこ焼きも美味しい。

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Sage Bespoke Grill セージ・ベスポーク・グリル
【マカティ】マカティ・シャングリ・ラの2階に構えるステーキハウス。全面ガラス張りの窓に映る緑が心地よく、雰囲気とサービスは高級ホテルならでは。ステーキは全て「ジョスパー・グリル」と呼ばれるグリルとオーブンを合わせた特殊な調理機器で焼いている。

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Shang Palace シャン・パレス
【マカティ】マニラ屈指の高級ホテル、Makati Shangri-La 内の本格中華料理店。特に広東料理が自慢で、食を通した健康にこだわりを持つシェフがコレステロールを減らす調理法を駆使するなど工夫を凝らしている。和牛をフォアグラソースで贅沢に和えたPan-fried Wagyu Beefwith Foie Gras Sauce( 写真) は人気の逸品。

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日本食居酒屋 川崎
【マカティ】「暖簾をくぐれば、そこは懐かしい日本の居酒屋。ドアを開けると『いらっしゃいませ』という声、壁には手書きの酒の肴に合う品書きが掛けられている。どこか懐かしい匂いがなんとも落ち着ける。」

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TERRAZ Bistro & Meetings Thumbnail

TERRAZ Bistro & Meetings テラーズ・ビストロ・アンド・ミーティング
【マカティ】 会議をしながら食事ができるレストランとして、アヤラ・アベニュー周辺のビジネスマンが愛用。

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Tenka Japanese Shabu Shabu Thumbnail

Tenka Japanese Shabu Shabu 天下・ジャパニーズ・しゃぶしゃぶ
【マカティ】コスパ抜群の日本しゃぶしゃぶ食べ放題。多彩な具材を取りそろえ、どれも新鮮。

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Museum Café ミュージアム・カフェ
【マカティ】 アヤラ美術館の1階にある雰囲気の良いレストラン。日曜限定のブランチメニューでは、ステーキ、寿司、点心、スペインのハム、ノルウェーのスモークサーモンなど、多国籍の料理を楽しめる。

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Socrates Secret ソクラテス シークレット
ギリシャ料理を愛するオーナーが隅々までこだわって作り上げたレストラン。席数は40席ほどで、その名の通り、知る人ぞ知る隠れ家のよう。店名は古代ギリシャの哲学者ソクラテスから。

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Early Bird Breakfast Club アーリー・バード・ブレックファースト・クラブ
ピンクの壁紙に大きな木やブランコの椅子などおとぎ話に出てくるような空間の店内。時間を気にせず美味しい朝食を食べて一日をスタートさせることが生活する上で一番大事であると考えるオーナー。

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Tapenade タプナード
今年2月にオープンしたDiscovery Hotel内にあるレストラン。Tapenadeとはフランス発祥のオリーブやアンチョビなどから作るペーストのことである。

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Simple Lang シンプレ・ラング
2014年にオープンしたこちらのお店では、モダンにアレンジされたフィリピン各地の伝統料が楽しめる。脂っこいイメージのフィリピン料理だが、こちらの料理は脂っこすぎない、甘すぎない味が特徴的で、日本人の好みにも合う。

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BORNGA ボンガ(本家)
こちらはソウルに本店があり、フランチャイズでアジアに80店舗以上を持つ、韓国人も一押しの料理店。フィリピンでは昨年初めに一店舗目をオープン。

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caramia カラミーア
 イタリアンレストランAmiciのジェラートをブラントとして確立。すべてのAmiciに併設されているほか、caramia単体での店舗もある。

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Amici アミーチ
元々はマカティにあるドン・ボスコスクールのキャンティーンでイタリア人牧師Fr.コロンボ氏が提供していた人気のイタリアンデリカテッセン。

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POCO DELI ポコ・デリ
イタリア語で「小さな食堂」を意味するこちらのお店。ウッド調の家具や壁を使った店内は温かみがあり、こぢんまりとしていてとても可愛い。こちらで是非試して欲しいのは自家製ソーセージ。

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La Cabrera Grillado and Bar ラ・カブレラ・グリラド・アンド・バ
ブエノスアイレスを本拠とし、ラテンアメリカの2014年版ベストレストランランキングで、17位を獲得したステーキ屋。

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Sala Restaurant サラ・レストラン
欧州料理の名店として名高いこちらは、スコットランド出身のシェフ、Colin Mackay氏が手掛ける。1997年にマニラでオープンしてたちまち大人気となり、2007年に現在の場所に移動。

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Blackbird ブラックバード
アジアやヨーロッパの味を取り込んだモダンな料理がグルメの間で大人気。シェフは、SALA RESTAURANTも手掛けるColin Mackay氏。

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