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様々な国の文化が入り交じったフィリピン。中でも食文化はかなり発展しています。イタリアン、スパニッシュ、フレンチ、中華、その他西洋料理、アジア料理、バーやクラブなどなど。日本料理店もフィリピンで大人気!有名店から隠れた名店までプライマーがご紹介します。

タギッグ

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博多 うま馬 Uma Uma
【フォートボニファシオ】創業28年、博多ラーメンの源流と言われる名店「三馬路」の味を受け継ぐラーメン屋。昨年6月にコンラッドホテル付属のSメゾンモールにフィリピン初出店をし、同年11月にはBGCのアップタウンに2号店をオープン。

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FOUNDRY by Smith Butcher ファウンドリー・バイ・スミス・ブッチャー
【フォートボニファシオ】サルセドの人気ステーキハウスSmith Butcher and Grill Roomの2号店。1階は朝食メニューが食べられるカフェ、夕方にオープンする2階は革製のテーブルがアクセントのおしゃれなステーキルームとラウンジ。

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Raging Bull Chophouse and Bar レイジング・ブル・チョップハウス&バー
【フォートボニファシオ】BGCで2016年に開業したばかりのシャングリ・ラ・ホテルの看板ステーキハウス。マカティシャングリ・ラのステーキハウス「セージ」と同様に、ジョスパーグリルで作ったステーキが早くも大人気に。こちらの厨房を仕切るのは、シャングリ・ラ・シドニーのレストランを任されていたNathan氏。

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Buta + Wagyu 豚+和牛
【フォートボニファシオ】最高級のA5和牛とフリーレンジポークを提供し、BGCの肉好きを魅了し続ける和食レストラン。マカティ・シネマ近くの「Wagyu」とは姉妹店であり、精肉店メインのWagyuと違い完全にイートイン向けで一面ガラス張りのモダンなインテリアがおしゃれ。

ステーキレストラン  |  タギッグ  |  フォートボニファシオ

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Mini Shabu Shabu ミニ・しゃぶしゃぶ
【フォートボニファシオ】BGCのハイストリートにあるしゃぶしゃぶレストラン。一人前のセットが充実しており、ざっと15種類ほどある。一番安価は野菜セット(サイズによってP225~500)、高価なセットではロブスターのセット(P2,025)がある。

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Botan Black Café 牡丹・ブラック・カフェ
【フォートボニファシオ】台湾名物ともいえる屋台料理やタピオカミルクティーで知られる、BGCのおしゃれなカフェ。台湾人のオーナーが毎日クオリティーをしっかりチェックし、本場と変わらない味をお届けしている。

カフェレストラン  |  タギッグ  |  フォートボニファシオ

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FUKUDAYA
【フォートボニファシオ】Fukudayaでは、私たちが東京で提供している料理と全く変わらない料理を提供してます。こちらで探した質の良い材料はもとより、日本から直送の吟味した食材を使用しています。

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Shaburi しゃぶ里
【フォートボニファシオ】アジア各国に支店を持つしゃぶしゃぶチェーンが、BGCのUptown Mallにオープン。他のしゃぶしゃぶレストランと違い、一人鍋しかないのが特徴。お肉食べ放題のAll You Can Meat(P499~P1,699、価格はビーフの種類によって異なる)では上質な輸入ビーフを心行くまでいただける。

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CRYSTAL JADE DINING IN クリスタル・ジェイド・ダイニング・イン
【フォートボニファシオ】シンガポールに本店を置き、日本、韓国、中国、アメリカなど世界各国に展開するグローバルな中華料理店。フォート店は5人の中国人シェフを擁し、オーセンティックな広東料理を楽しめるファインダイニング。グリーンヒルズ店は、ややカジュアルな雰囲気で主に上海料理が中心となる。

タギッグ  |  フォートボニファシオ  |  中華

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VASK Modern Tapas & Gastronomic Cuisine ヴァスク
【フォートボニファシオ】2013 年オープン。数々の名店で修業経験があるというシェフChele が織りなす料理は、斬新かつ洗練された料理の極み。

スパニッシュ  |  タギッグ  |  フォートボニファシオ

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Champêtre シャンペトレ
【フォートボニファシオ】フォートボニファシオに10 年以上店を構える、オーセンティックなフレンチレストラン。フランス・シャンパーニュ地方出身のシェフは、10 歳の頃から両親とともに料理に親しみ、若くからフレンチ一筋。

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CRYSTAL JADE DINING IN クリスタル・ジェイド・ダイニング・イン
【フォートボニファシオ】シンガポールに本店を置き、日本、韓国、中国、アメリカなど世界各国に展開するグローバルな中華料理店。フォート店は5人の中国人シェフを擁し、オーセンティックな広東料理を楽しめるファインダイニング。

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日本食料理屋 Fukudaya
ボニファシオのAryaレジデンス1階にお店を構える、日本食料理屋Fukudaya。創作和食料理を提供しており、日本人、フィリピン人のお客さんから支持を得ている。お店には日本人シェフが3人おり、味や食材の品質の管理を行っている。

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CHOTTO MATTE ちょっと待って
【フォートボニファシオ】東京の活気溢れる裏路地にあたる、新宿ゴールデン街からインスパイアされた革新的なバーが誕生。フレッシュなビート、冷たいカクテル、職人技が生み出した日本酒、そして街一番の角ハイボールを。

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IZAKAYA SENSU 居酒屋 扇子
【フォートボニファシオ】BGCのNetpark 1Fにオープンしました!

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Melt Grilled Cheesery メルト・グリルド・チーズリー
【アップタウン】「チーズ大好き!」そんな人のために、フィリピン人の夫婦が立ち上げたレストラン。サンドイッチ、サラダ、パスタ、肉料理など豊富な種類のメニューを揃え、全ての料理にチーズが使われている。

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Moe’s Southwest Grill モーズ・サウスウェスト・グリル
【アップタウン】アメリカ内で600か所も展開する人気メキシカンフードチェーンのひとつ。ブリトー、ケサディリアス、タコスと言った王道のメキシカンフードの他に、Stacksというオリジナルメニューも提供。

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Watami Grill & Sushi Bar 和民・グリル・アンド・寿司バー
【アップタウン】1992年から日本で展開してきた居酒屋の「和民」。マニラでは既にモール・オブ・アジアとシャングリラ・プラザに支店を構えているが、アップタウンモールに3店舗目をオープン。

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Morganfield’s モーガンフィールド
【アップタウン】こちらのマレーシア生まれのアメリカンフード店は、まるごとリブが大人気。人の指先からひじ程の長さもある巨大なリブは3時間かけてじっくりローストし、マレーシアの本店で調合した特製タレを絡めて完成。脂肪分の少ない赤身のお肉は、フォークだけで削ぎ取れるほど柔らかい。

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Buffalo Wild Wings バッファロー・ワイルド・ウィングス
【アップタウン】辛く味付けした手羽先料理「バッファローウィング」の専門店。スローガンはWings(手羽先)、Beer(ビール)、Sports(スポーツ)。看板料理のバッファローウィングは異なる辛さレベルの自家製フレーバーを12種類も用意。

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Texas Roadhouse テキサス・ロードハウス
【アップタウン】アメリカで450店舗以上展開しているステーキチェーン。USDA認定チョイス級のビーフを使用。機械は使用せず、職人が手で切る「ハンドカット」にこだわる。ステーキを注文すると調理前のお肉のディスプレイへ案内してくれるので、好きな肉を選ぼう。程よい塩味で整えられたステーキは日本人の口にも合う味付け。

ステーキレストラン  |  タギッグ  |  フォートボニファシオ

Peperoni Pizzeria (3)_web1

Peperoni Pizzeria ペペロニ・ピッツェリア
【アップタウン】窯焼き薄生地ピザの名店として、シンガポールで広く知られているチェーン店。2016年にアップタウンモールの一画に初の海外支店をオープンした。マルゲリータ、クワトロフォルマッジをはじめとする王道ピザメニューを15種類ほど揃え、シンガポール本店のクオリティーを再現。

イタリアン  |  タギッグ  |  フォートボニファシオ

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Revel レヴェル
【アップタウン】The Palaceで最も新しいお店。姉妹店のPool ClubやValkyrieよりも更にハイエンドな大人向けのクラブ。VIP並みのサービスと高級リキュール、そしてクラブ業界で最もオンデマンドなDJと全てにおいてハイレベルのものを揃え、まさにマニラのトップが集まるクラブとしてその名を馳せている。

クラブ&ディスコ  |  タギッグ  |  フォートボニファシオ

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The Brewery ザ・ブルーエリー
美味しいクラフトビールで知られるマイクロブルワリー(小規模な醸造所)兼パブ。店内に設置された醸造タンク内でビールを製造。ビールはドイツの醸造基準に基づいて作られた無濾過の生ビールで、酵母の旨みが残り、市販のビールでは味わえない美味しさがある。

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Café Naya カフェ・ナヤ
【アップタウン】昼間はカフェ、日が沈むとバーとして活躍する地中海料理店。厨房に立つのは、Valkyrieのシェフも同時に努めるMikko Reyes氏。独自にアレンジした地中海料理の他、フィリピン料理や和食など多国籍なメニューを提供。

カフェレストラン  |  タギッグ  |  バー&レストラン  |  フォートボニファシオ

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The Palace Pool Club ザ・パレス・プール・クラブ
【アップタウン】Valkyrieに続き、翌年同じコンプレックス内にオープンしたクラブ。Valkyrieをも超える4,500人収容の大規模なクラブ。最大の特徴は、敷地内にあるオリンピックサイズのプールで、水着を持参すれば泳ぐことも可能。屋根がなく、外の風を感じながら遊べるユニークなクラブだ。

クラブ&ディスコ  |  タギッグ  |  フォートボニファシオ

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Valkyrie Nightclub ヴァルキリー・ナイトクラブ
【アップタウン】The Palaceと呼ばれるナイトクラブの複合施設で最初にオープンしたのがこちら。2,200収容の巨大な店舗を誇り、オープン当時は国内最大規模と話題に。仲間とくつろげる広いソファやステージがよく見えるカクテルテーブルに加え、2階から会場を見下ろせるガラス張りのVIPルームも6室用意。

クラブ&ディスコ  |  タギッグ  |  フォートボニファシオ

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Vask Tapas Room ヴァスク・タパス・ルーム
【アップタウン】スペイン料理をモダンにしたハイエンドなレストラン。店舗はバー席もあるメインダイニング、夜景を一望できる屋外ラウンジ、そしてテイスティングメニューを堪能できる20人収容のプライベートルームの3つのエリアに分かれている。

スパニッシュ  |  タギッグ  |  フォートボニファシオ

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Naxional ナショナル
【アップタウン】Uptown Paradeの2階に潜む南米料理店。南米諸国の料理を網羅しており、ベネズエラ、コロンビア、キューバと言ったマニラでは珍しい国の料理も味わえる。味のオーセンティックさを守り、また誰もが親しみやすいように家庭的なタッチを加えている。

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Palate パラート
【アップタウン】フランス・地中海料理レストラン。厨房に立つのはパリやニューヨークのレストランで経験を積んだ若き女性シェフ。カラフルで芸術的な盛り付けの料理を得意とし、店内を白基調にしたのは料理を目立たせるためだそう。

その他西洋料理  |  タギッグ  |  フォートボニファシオ

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Namoo House ナム―・ハウス
【アップタウン】韓国発祥の焼肉屋。地元ではMaple Tree Houseの名で知られ、2005年にソウルに本店をオープン。マニラ店は5号店であり、同時に海外初支店でもある。

タギッグ  |  フォートボニファシオ  |  焼肉  |  韓国

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Salvatore Cuomo & Bar サルヴァトーレ・クオモ・アンド・バー
【アップタウン】日本とアジア各地に100店舗以上展開するレストランブランドがついにマニラに進出。オーナー兼シェフのサルヴァトーレ・クオモ氏は、ナポリピッツァを日本に広めたと言われるカリスマシェフ。

イタリアン  |  タギッグ  |  フォートボニファシオ

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Pampas Latino Bistro & Bar パンパス・ラティーノ・ビストロ・アンド・バー
【フォートボニファシオ】本格南米料理レストラン&バー。アルゼンチン、ブラジル、ペルーなど南米全土の料理や、それに基づいた創作料理などを提供。厨房を仕切るのは、ホスピタリティ業の大学として名高いEnderun Collegesで教授を務めた経験を持つスイス人シェフ。当店はハイストリートにあるCAV Wine Shopの姉妹店。

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Elias エリアス
【フォートボニファシオ】人気フィリピン料理店Crisostomoの姉妹店。19世紀初頭のフィリピンをテーマにしたレストランで、店内はスペイン統治時代の一般的な上流階級の自宅をモチーフにしている。メニューには主に昔ながらのフィリピン料理が揃うが、ラインのピザなど、伝統料理をアレンジしたオリジナルメニューも人気を得ている。

タギッグ  |  フィリピン  |  フォートボニファシオ

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Aracama アラカマ
【フォートボニファシオ】シェフのFernando Aracama氏が手掛けるレストラン。海外での経験を活かし、あくまで伝統の味を大切にしつつ、自身の出身地であるネグロス地方を中心にフィリピン各地方の料理を作り上げる。

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Abe アベ
【タギッグ】 日本語のようにも聞こえるAbeだが、レストランビジネスで有名なオーナーの父、故ラリー・クルズ氏の愛称からきている。こちらではラリー氏の出身地、パンパンガ州の料理をベースにしているため、ほかのフィリピン料理店とは少し違ったメニューが楽しめる。

タギッグ  |  フィリピン  |  フォートボニファシオ

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Flatiron フラットアイロン
【ボニファシオ】BGCに今年オープンしたアップタウンモール1Fにある、Flatiron(フラットアイロン)でコンフォート・フードを。(コンフォート・フード:家庭的なほっとする、心が和む料理のこと)Flatironでは、鉄板で提供するグリル料理をメインにしたレストラン。副料理長のカーク・グー氏曰く、「レストランの名前は、鉄板にちなんでいます。

その他西洋料理  |  タギッグ  |  フィリピン  |  フォートボニファシオ

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COSTA COFFEE コスタ・コーヒー
【フォートボニファシオ】英国を代表するコーヒーチェーン店の1つ、ロンドンで人気のコスタ・コーヒーがフィリピンには上陸しています。アジアでは他に、シンガポールやカンボジアなどで展開していますが、日本には未進出です。

カフェレストラン  |  ケソン  |  タギッグ  |  フォートボニファシオ  |  マニラ  |  マラテ・エルミタ

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Paper Moon ペーパームーン
【タギッグ】みんなの大好物、ミルクレープがBGCのモール内でも味わえるようになりました♪東京発のケーキブティック&カフェ、ペーパームーンが、BGCのアップタウン・プレイス・モールにもオープンしました。東京でケーキの第一人者と知られている、エミ・ワダ氏作の美味しいスイーツが店内を彩ります!

スイーツ  |  タギッグ  |  フォートボニファシオ

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7107 Culture + Cuisine Restaurant
【フォートボニファシオ】フィリピンにはフィリピン料理のレストランが多くありますが、7107 Culture + Cuisine Restaurantは他のレストランとは少し異なります。そこは、フィリピンの伝統的な料理を美しくもてなすフードホール。あなたが思う普通のフィリピン料理とは違った、再発見ができるはずです。

タギッグ  |  フィリピン  |  フォートボニファシオ

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Passion by Gerard Dubois パッション・バイ・ジェラール・デュボワ
【タギッグ】 ブーランジュリー・パティスリーのショップ “Passion by Gerard Dubois“(パッション・バイ・ジェラール・デュボワ)が今年初め、マニラにオープンするかも!?そんな噂がありましたが・・・ついに2016年4月6日(水)、マニラのBGCについにオープンいたしました!

タギッグ  |  フレンチ  |  ベーカリー&スイーツ

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Aracama アラカマ
【タギッグ】 フォートに店舗を構えるモダンなフィリピン料理店。明るいウッドと全面ガラス張りの店内は、温かみと高級感がある。

タギッグ  |  フィリピン  |  フォートボニファシオ  |  個室あり

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NBA Café NBAカフェ
【タギッグ】 世界初のNBAをテーマにしたカフェ。家族や仲間で楽しめるスポーツバーがコンセプト。

その他アジア  |  タギッグ  |  フォートボニファシオ  |  個室あり

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Detoxify Bar デトクシファイ・バー
デトックス効果があるこちらのジュースは、子供から高齢者、アスリートや妊婦にも大人気。OCCPというオーガニックのライセンスをもつ農家から毎日新鮮な野菜を入荷し、すべて注文を受けてからジュースにする。

タギッグ  |  デリバリー  |  フォートボニファシオ  |  ベジタリアン

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とんかつ新宿さぼてん
世界に約500店舗!! さぼてんだからできた、変わらぬ美味しさをここで。

グロリエッタ  |  タギッグ  |  とんかつ  |  フォートボニファシオ  |  マカティ

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URBN Bar and Kitchen アーバン・バー・アンド・キッチン
The Fort Stripの3階にひっそりとあるお店。クラブとしての名声が高いが、実は料理も美味しい。22時前はクラブとは思えない落ち着いた雰囲気で、食事だけが目的で行くのも◎

クラブ&ディスコ  |  タギッグ  |  フォートボニファシオ

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AMBER Ultra Loungeアンバー・ウルトラ・ラウンジ
約371平米の広さと2階建てのスタイリッシュなインテリアを誇るクラブ。

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Raven Boutique Club レイブン・ブティック・クラブ
高級レストランNestの系列で、同じビルの最上階にあるバー。DJブースの前にはVIP席に囲まれたランウェイがあり、イベントなどで使われる。海外DJのパフォーマンスにも期待。

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Privé Luxury Club プリベィ・ラグジュアリー・クラブ
有名クラブのREPUBLIQクリエイターが手掛ける会員制クラブ。フィリピンのセレブやエグゼクティブクラスの人で賑わい、その名の通りまさにラグジュアリー。

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HYVE ハイヴ
W Global Centerの最上階にある高級クラブ。週末には海外の人気DJをゲストとして招き、ライブパフォーマンスで盛り上げている。音楽は主にエレクトロニック・ダンス・ミュージック。

クラブ&ディスコ  |  タギッグ  |  フォートボニファシオ

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Imperial Ice Bar インペリアル・アイス・バー
一見こじんまりとしたごく普通のクラブだが、その奥にあるマイナス5度の「Ice Room」はテーブルや椅子、ショットグラスさえも氷でできた、その名の通り氷の部屋。

クラブ&ディスコ  |  タギッグ  |  フォートボニファシオ

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Valkyrie ヴァルキリー
2014年11月にオープンし、今話題ナンバー1の熱いクラブ。収容人数2,000人の広いフロアを誇り、2階からクラブ全体を見渡せるゴージャスなVIPルームを6室備えている。

クラブ&ディスコ  |  タギッグ  |  フォートボニファシオ

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Santis Delicatessen サンティス・デリカテッセン
1987年のオープン以来、ヨーロッパ製のハムやソーセージ、チーズをはじめとし、多くの食材を提供してきた。ロックウェル、オルティガス、フォーブスなど各地に11店舗ほど展開。

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Circle K サークル・ケー
日本では「サークルKサンクス」の名で知られているアメリカ発祥のコンビニ。ソフトクリームをソーダに浮かべたFrosterは当店の人気商品で、この暑い時期にぴったり!

スイーツ  |  タギッグ  |  フォートボニファシオ

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Skye Lounge スカイ・ラウンジ
ビルの屋上にある明るく開放的なオープンラウンジ。日が暮れると遠くマカティの夜景を全貌できるロマンチックな空間に早変わり。もちろん雰囲気だけでなく、料理も申し分なし。

タギッグ  |  フォートボニファシオ

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Midnight Mercato ミッドナイト・メルカト
毎週金曜と土曜の夜に開催されるマーケットで、オーガニック食材や美味しい料理の露店が満載。友達や家族を連れて、お祭り気分でディナーを楽しむのも◎

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The Gourmand Market ザ・グルマンド・マーケット
ハイストリートで不定期に開催されるグルメマーケット。金曜から日曜の3日間、露店で美味しい料理が並び、たくさんの人で賑わうお祭りのようなイベントだ。

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SaladStop! サラダ・ストップ!
ヘルシーライフを目指す人必見のサラダ専門店。 サラダをトルティーヤで巻いた「Wrap」は食べ歩きに便利!

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ZAO Vietnamese Bistro ザオ・ベトナミーズ・ビストロ
BGCで本格的なベトナム料理をいただけるお店。新鮮な野菜をふんだんに使ったアジアンヘルシーグルメとして、ビジネスマン、健康志向のセレブにも人気。

その他アジア  |  タギッグ  |  フォートボニファシオ

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Village Tavern ビレッジ・タバーン
アメリカ発祥のレストランで、肉をがっつり食べたい人におすすめ。看板メニューはステーキ。リブ、トマホーク、薄切りやハンバーグと、肉のチョイスは豊富。

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