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Man Ho マンホー

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①左:豚肉、鶏肉、鴨肉のバーベキュー盛り合わせ P1,288

 右:牛ヒレ肉と木耳のジンジャーソテー P1,188

②左:ナマコとアワビの照り焼き風、野菜添え P2,888

 右:シーフードのキャビア入り煮込みスープ P628

③左:玉子の黄身をたっぷり使ったカスタードクリーム入り蒸し饅頭 1個P48

 右:アーモンドミルクと卵白のメレンゲ仕立て P288~

 

マニラ・マリオット・ホテル内にある、本場中国でも人気の広東料理レストラン、Man Ho(萬豪)。香港から直送された新鮮なアワビや大ぶりのタラバガニ、スープでじっくり煮込んだ燕の巣などの高級食材を調理するのはトップシェフのLaw Wui Wing氏。2014年の着任以来、同ホテルの様々なイベントでその腕を揮い、最高の広東料理を織り成すシェフとして定評がある。ランチ、ディナーメニュー共に好きなものを注文できるアラカルト方式。高級広東料理はもちろんのこと、鶏のから揚げや鶏肉と塩漬けの魚入り炒飯などお馴染の料理が勢ぞろい。他にも、生姜とニラをたっぷり入れた牛ヒレと木耳のソテー、ボルチーニ茸のソテー、シーフードのキャビア入り煮込みスープなど、ここでしかお目に掛かれない料理も満載だ。全部で140席ある店内は、高い天井と洗練されたモダンなインテリアが特徴。24人まで入ることができる個室も6室ある。

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