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Blue Posts Boiling Crab and Shrimps ブルーポースツ・ボイリングクラブアンドシュリンプス

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①左:Spicy Gumbo Soup  P189
 右:Garlic Fried Crabs (価格は市場価格による)

②Shrimps in Garlic Lemon Butter Sause  P573

 

フィリピンのダバオ市にあるカジュアルダイニング、Blue Posts Boiling Crab and Shrimpsが、2店舗目をマニラのSMモール・オブ・アジアにオープン。フィリピンの伝統的な食事のスタイルであるKamay-kamayan(カマイ・カマーヤン)、つまり“素手で食べる”ことをコンセプトとし、その日に仕入れた新鮮なカニ、エビ、ムール貝などを提供している。注文したカニ、エビ、またはムール貝が袋の中に入れて味付けされテーブルまで運ばれてくる。そしてシートが敷かれたテーブルの上にサーブされ、素手で食べるというスタイルだ。波止場をイメージしてつくられた内装で、外は夕暮れのオーシャンビューを前にテラス席でも食事がでる。

 

 

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