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Sage Bespoke Grill セージ・ベスポーク・グリル

【マカティ】マカティ・シャングリ・ラの2階に構えるステーキハウス。全面ガラス張りの窓に映る緑が心地よく、雰囲気とサービスは高級ホテルならでは。ステーキは全て「ジョスパー・グリル」と呼ばれるグリルとオーブンを合わせた特殊な調理機器で焼いている。

店舗情報

  • 住所 : 2/F Makati Shangri-La Hotel, Makati Ave. cor. Ayala Ave., Makati
  • TEL : 02-814-2580
  • 営業時間 : 月~土曜 朝食 7時~10時、ランチ 11時30分~14時30分、ディナー 18時22時30分/日曜 ブランチ 11時~14時、ディナー18時~22時30分
  • WEB : www.shangri-la.com/manila/makatishangrila/
  • ①Australian Wagyu Prime Rib Eye(250g/P2,200)

    ②高級ホテルで食べるステーキは格別

    ③Twin Lobster Tail(P2,700)

    ④温かいタルトタタンのTraditional Warm Tarte Tatin(P315)

    ⑤Chocolate Sphere(P315)アツアツのチョコシロップをかけて

    ⑥シーバスのタルタル Seabass Tartar(P620)

    ⑦香ばしいパインナッツとケイパーがホタテの薄切りと相性抜群 Ceviche Scallops(P920)

    ⑧サービスのパン

     

    マカティ・シャングリ・ラの2階に構えるステーキハウス。全面ガラス張りの窓に映る緑が心地よく、雰囲気とサービスは高級ホテルならでは。ステーキは全て「ジョスパー・グリル」と呼ばれるグリルとオーブンを合わせた特殊な調理機器で焼いている。熱源は炭火で、扉がついてるため食材の水分を逃さずにグリルできるのが特徴。フランス人エグゼクティブシェフがお勧めするステーキは、オーストラリア産和牛のPrime Rib Eye(写真①)。食材特有の性質なのか、ジョスパーグリルの効果なのか、若干クセのある味が病みつきになる美味しさだ。

    2017年01月19日更新

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