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フィリピン×ヨーロッパ。ユニークな絶品料理で注目を集める「Chef Bruce Lim’s Rustique Kitchen」をご紹介。
2015年09月04日更新
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時代とともに移り変わる、各地の食文化。
もちろん、長く親しまれてきたもの全てがガラリと変わってしまうわけでは
ありませんが、少しずつアレンジが加えられて一層深みを増していきます。

今回ご紹介する「Chef Bruce Lim’s Rustique Kitchen」は、フィリピン伝統の味にヨーロッパスタイルを取り入れた料理で、注目を集めているレストランです。

(写真)有名シェフのオリジナル料理を堪能しよう

アメリカ生まれの中華系フィリピン人シェフ、ブルース・リム氏は、ロンドンの名店「Le Cordon Bleu」において数々の著名なシェフの元で修行を重ね、その料理の腕は折り紙つき。

(写真)人気グルメ番組の司会も務める、セレブリティなシェフ(左から4人目)

レストランの内装は、スタイリッシュで落ち着いたカントリー調の雰囲気。美しい装飾品も数多く飾られており、ちょっとリッチな気分に。大切な人とのディナーや誕生日のお祝いにぴったりです。

(写真)高級感のある大理石調のテーブル、そして中央の大きな花瓶が目を引く

「お客様が食べて、ホッとするような料理を提供していきたい」と語るリム氏。
馴染み深いフィリピン料理をはじめ、多種多様なメニューから
それぞれの好みに合わせて幅広く選ぶことができます。

ベストセラーは次の2品。

①オックステール・カレカレ(P550)
フィリピン人が好んで食べるシチューの様な料理、カレカレ。
ピーナッツの風味豊かなソースで、とろとろになるまで煮込まれた牛の尾はまさに絶品。

(写真) ハチノスのサラダとチキンライスがセットで付いてくる

②ソフトシェル・クラブ(P375)
ソフトシェル・クラブとは、脱皮直後で殻が柔らかい蟹のこと。
殻ごとまるまる美味しくいただくことができます。

(写真)アスパラガス、ピリ辛トマトソースパスタとともに

フィリピンの食事にはもう飽きちゃったよ、という方も、このレストランに行けば
新たな魅力に気付けるかも。

ぜひ一度お試しあれ。

【Chef Bruce Lim's rustique Kitchen】
住所:820 Leelin II Building Arnaiz Avenue (formerly Passy Road), Makati City
TEL:(02) 750 2104 / (02) 894 2898
営業時間:12時〜15時、18時〜23時 (月曜日〜金曜日)、18時〜23時 (土曜日)
Facebook:www.facebook.com/rustiquekitchenmanila/info?tab=page_info

 

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「ニックネーム」 Hokuto
「自己紹介」   プライマーの巨人。背が高いけど気は小さめ。
フィリピンの魅力にとりつかれ、
セブからマニラへ。

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