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今月の逸品とおすすめのお酒 第六回

担々麺(P380)

御縁(go-en)

今回はケソンシティの日本食レストラン「御縁(goen)」をご紹介する。こちらのお店は 看板メニューのラーメンはもとより、居酒屋メニューも豊富で、ハッピーアワーを取り入れてお酒のラインナップも充実している。今回、小生がおすすめしたい逸品は、4月に新たにメニューに加わった「担々麺」である。
まず、テーブルに運ばれた際の見た目の鮮やかさと、香り立 つ胡麻味噌の風味に食欲をそそられる。
さわやかな辛さを持つスープと麺の相性が抜群である。ボリューム感もあり、スープとよく絡んだ粗挽き肉と煮玉子をつまみに、冷や酒を木枡でいただいた。
想像以上に相性がよく、「これは新しい」と、思わずうなるほどの 新鮮な組み合わせの妙を感じた。ぜひご賞味いただきたい。


御縁(go-en)
Jardin de Zenaida, Unit B1 #34 Sgt.Esguerra Ave.
Brgy. South Triangle, Quezon
TEL 02-441-4636、02-376-5761
営12時~24時 休なし
www.goenramen.com

月桂冠 つき パック 2L

飲みやすい定番のおいしさ

京都伏見の名水「伏水(ふしみず)」を使用。
およそ20日間かけてじっくりと発酵させたもろみを完熟の状態で絞る「完熟旨み仕込み」、そしてコメ本来のうまみを引き出すため発酵過程の最後にもう一度コメを入れる「四段仕込み」により、自然でまろやかなうまさが引き立っている。糖類無添加で贅沢な味わい、かつアルコー ル度を13度にして飲みやすさも兼ね備えているのが特徴。
今回のように木枡で供することで、ふんわりとリラックスできる木の香りとともに楽しむ飲み方もおすすめだ。


Ralph’s Wines and Spirits
 
フィリピンワイン社の小売部門としてマニラ首都圏を中心に20の支店を展開。バラエティに富んだワインに加え、日本酒、焼酎、サッポロビール、コロナビール、スピリッツ、リキュール類も多数 取り揃えています。今回ご紹介した「月桂冠 山田錦特別純米酒」はこちらで購入頂けます。
 
Shell Stop-over 32nd Ave, Bonifacio Global City, Makati City
TEL:02 -818-3520
G/F, Chinabank Building, 7855 Makati Ave, Bel-Air Village, Makati City
TEL:02-899-6691
営業時間 : 日曜~木曜:9時~24時、金曜・土曜:9時~翌2時

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今月の逸品

今回はフィリピン人のお客様も列をなす「烏骨鶏ラーメン 龍」を取り上げさせて頂く。マッキンリーヒルに7月開店予定の同店3号店の新メニュー「鮭のちゃんちゃん焼き」をご紹介する
今月はリトルトーキョーのレストラン「華」をご紹介する。フィリピン人の若いお客さんにも人気のレストランだ。今回、日本酒に合う逸品ということで、ママさんにお勧め頂いた「うに焼き」を賞味した。

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今月の逸品
今回はリトル・トーキョーの老舗「きくふじ」を訪問した。さすが居酒屋ということで、お酒に合うお料理を数多く揃えておられる。

その他

マニラからNLEXを2時間北上しパンパンガにあるゴルフ場がPradera Verde。2016年12月にオープンした新設ゴルフ場で全27ホール。
焼肉やしゃぶしゃぶが楽しめる和食ビュッフェ店を7月に開業したダイニングイノベーションの西山知義代表取締役会長。焼き肉レストラン牛角など、これまでに様々な業態の店舗を国内外で幅広く展開してきた。「お客様が喜んでくれることがモチベーションにつながる」と語る西山氏は、アジアで多くの人々の胃袋を掴み始めている。
入社1年目で経験した飛込み営業で扱っていた事務機器を自分の武器に各国で事業を行ってきた尾澤さん。フィリピンでの販売はB to C系の製品や商業印刷の売上は堅調ですが、事務機器が伸び悩んでいます。自社製品は優れているもののお客様の課題解決に活かしきれておらず、’17年8月に赴任され、現在改善を進めています。
マネージメント全般ですね。料理の品質チェック。最初の頃は厨房にも入っていましたが、シェフが育ったので今は基本的に任せています。ただ、「味が変わった」とは絶対言われないように味のチェックは欠かしません。
とうもろこし粉で作られたタコスの皮をパリッと揚げて作られるタコシェル。その名の通り、見た目がシェルのような形をしているのでタコシェルという名前がついたようです。食べ方はタコライスと同じ要領で、タコシーズニングで炒めたひき肉、レタスやトマト、サルサソースをかけたものを挟んで食べます。手軽に手に取って食べることができるのでパーティーのオードブルやストリートフードなどにも最適なアイテムです。
飛ばすより曲がらないスイング「ジャンプ」と「90度キープ」が超精度を生む!タメすぎても、ほどけてもダメ。トップの手首90度キープで球がまったくブレナイ。アドレス以外で球が曲がらないポイントは手首にある。切り返しで左手首の90度をキープしながらダウンスイングに移行するのがコツだ。ほどけやすい人はフックボールを練習しよう。
今回は「釣った魚を食べてみよう!」です。いつもは、釣った魚はリリースするか現地の人に上げたりしていますが、今回は食べてみる事にしました!釣りをした場所は以前何回か紹介した、スターシティーの近くのマニラ湾です。
フィリピン国内の資産に関する相続手続についての管轄権はフィリピンにあります。有効な遺言がある場合は遺言に従って遺産分割がなされますが、遺言がない場合には、フィリピン法に定める手続にしたがった遺産分割手続が必要です。
みなさん、こんにちは!フィリピン住みます芸人 HPN3 堀越です。今回はフィリピンの子供の遊びSipa(シーパ)をしてきました。Sipaとはタガログ語で「蹴る」という意味です。どんな遊びかというと、テープで作った羽がついた平べったい鉛をリフティングして競う遊びです
みなさん、こんにちは。フィリピン住みます芸人「ハポンスリー(HPN3)」の田中です。今回は「久しぶりにフィリピン料理を作りました!」です!前にもフィリピン料理のアドボを作ったり、井上がブラロなどを作っています。今回はカレカレを作りました!
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