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今月の逸品とおすすめのお酒 第二回

季節の素材の酒煎り

(お好みの素材リクエストによる時価〈P500~〉)

萬月(まんげつ)

今月はマカティのジュピターストリートに店を構える創作日本料理店「萬月」の「季節の素材の酒煎り」をご紹介する。名前の通り、長時間かけて煎ったお酒を2種類のソースに使用し、さらに旬の食材を日本酒で蒸し煮にした、まさに酒好きにはたまらないメニューである。とはいえ、日本酒くさい料理というわけではなく、お酒の飲めない方でも十分堪能できる料理だ。
「季節の素材」(食材はお店でお好みの素材を選ぶことができる)を、干しエビの出汁と醤油ベースでやや甘口のしょうが風味のソースと、梅干しを使ったさっぱりしたソースの2種類で楽しむ。ソースに煎り酒を使用したことで、最後まで飽きのこない味が堪能できる。旬の素材を余すことなく堪能できる逸品である。もちろん、お酒との相性は良く、なかでも今回ご紹介した生酒との相性は抜群だ。


萬月(まんげつ)
38 Jupiter St.Bel-Air Makati TEL:02-478-3292/02-576-5034
営業時間:11時30分~14時〈L.O.13時30分〉/17時30分~23時〈L.O.22時30分〉
(日曜11時30分~15時〈L.O.14時30分〉/17時30分~22時〈L.O.21時30分〉)
休なし
E-mail: [email protected]   http://www.mangetsu.ph

月桂冠 生酒辛口

キレのある辛口の生 FRESH & FRUITY

生酒とは通常行う「火入れ」という加熱殺菌処理を一切行わず、しぼりたての新鮮な風味をもっとも堪能していただける日本酒です。生酒は品質が変化しやすく、常温流通、特に海外輸出には適さない商品でしたが、月桂冠の生酒は超精密濾過で酒に含まれる酵素を除去し、酒質を安定させることに成功し、常温流通を可能にしました。
海外向けについては、商品の在庫管理が行き届いた数か国向けのみの取り扱いで、フィリピンはその貴重な国の一つです。海外ではなかなか味わうことのできないフレッシュでフルーティーな生酒を「季節の素材の酒煎り」とともにどうぞ。


Ralph’s Wines and Spirits
 
フィリピンワイン社の小売部門としてマニラ首都圏を中心に20の支店を展開。バラエティに富んだワインに加え、日本酒、焼酎、サッポロビール、コロナビール、スピリッツ、リキュール類も多数取り揃えています。今回ご紹介した「月桂冠 山田錦特別純米酒」はこちらで購入頂けます。
 
Shell Stop-over 32nd Ave, Bonifacio Global City, Makati City
TEL:02-818-3520
G/F, Chinabank Building, 7855 Makati Ave, Bel-Air Village, Makati City
TEL:02-899-6691
営業時間 : 日曜~木曜:9時~24時、金曜・土曜:9時~翌2時

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