ブログ
食べる
経済ニュース
コラム
求人情報

HOME >  コラム  >  簡単!ウマい!今晩のおかず 今回の食材 ビーフン

簡単!ウマい!今晩のおかず 今回の食材 ビーフン
広告
広告


プロ直伝! 今晩のおかず まめ知識付
The Simple Japanese Food

今回の食材 ●ビーフン


フィリピン食材
まめ知識



オフィスの食堂、道端の売店、パーティー、何かの集会には必ず大皿のパンシットと炭酸ジュース、毎日のように目にするフィリピンの代表料理の一つパンシット。中国料理の影響を受けているとされ、中太麺やビーフンを用います。味付けはパティス(魚醤)、具は鶏肉、エビ、レバーや野菜、そして付け合わせには必ずカラマンシー。三食いつでも、さらにはミリエンダに、そのままでも、ごはんに乗せておかずにもとフィリピン人が大好きな国民食。今回はビーフンを使ったヘルシー、節約、3分で完成「和風 パンシット」のご紹介♪スーパー、コンビニのインスタント麺売り場にパンシットビーフンが数種類置かれています。1食なんと14ペソ!! 何食分かの大きなビーフンもありますが、小分けではないため、1食分に分けようとすると、キッチンがビーフンまみれに…その際1食分の袋麺タイプ だと便利です。茹でる前は油揚げ1枚分程の小ささが、かなり膨らみボリューム十分♪ 安い!旨い!早い!低カロリーなのにお腹は膨らむなんとも体にうれしい一品です♪

 

 


みんな大好き、ほっこり一品♪

揚げ出し豆腐
Agedashi Tofu (fried tofu with tempura sauce)

●材料 (2人前)

パンシットビーフン(インスタント袋麺)........................2袋
鶏むね肉........................................................................100g
玉ねぎ........................................................................100g
人参.......................................................................50g
油揚げ......................................................................半分
しいたけ.......................................................................2個
白菜........................................................................50g
醤油.........................................................................大さじ2
みりん.........................................................................大さじ1
和風だしの素................................................................小さじ1
かつおぶし........................................................................適量
調理油........................................................................大さじ2



●調理ポイント

具材はお好みで、冷蔵後の余り物でOK♪ かなり水を吸うので多めに水を加えて茹でてください。ポイントはそれだけ!カラマンシーもばっちり合います。焼きの他にも、スープにちょっと入れるだけで簡単ダイエットレシピに♪マーボー豆腐の素と合わせても家族の喜ぶおかずになりますね♪

 

● 手順

具材を食べ得やすい大きさにカットし、フライパンで炒めていく

 ビーフンと水を加え2分程煮る

水分がなくなったら調味用を加え、再度炒める

皿に盛り付け、かつお節を振って完成!!

 

 

●INGREDIENTS (Good for 2 persons)

Chicken breast....................................................................... 100g
White onion ..................................................................100g
Carrot...........................................................................50g
Chinese.cabbage..........................................................................50g
Deep-fried tofu.......................................................................1/2pcs
Shiitake mushroom........................................................................2pcs
Soy sauce.............................................................................2tbsp
Mirin................................................................................1tbsp
Dashi powder.........................................................................1tsp
Bonito flakes...........................................................................1pinch
Cooking oil............................................................................2tbsp

● STEPS

Cut the chicken breast and shiitake mushrooms. into thin slices. Cut the cabbage and carrots into bite sized pieces.

Saute all ingredients in a Teflon pan.

Cook the noodles and wait to drain the excess water.

Mix together the noodles and ingredients. Add seasonings and sauté evenly.

Arrange the sautéed noodles on plates and sprinkle. with bonito flakes.

 

Chef TAKASHI

日本食レストランのシェフとして活躍する傍ら、コンサルタントとして様々なプロジェクトに参加。料理学校にて和食の講師も務め、フィリピン人に日本食の美味しさだけでなく、作る楽しさなども伝えている。レシピのご質問などはこちらからどうぞ
More inquiries
[email protected]

広告
広告
広告

プロ直伝!今晩のおかず

人気シリーズの,缶詰でチャチャっと一品シリーズ!今回はフィリピン人の大好物Corned Beef (コンビーフ)を使ったレシピのご紹介です。フィリピンの食文化に欠かせないコンビーフは、スーパーに限らずコンビニや道端の小さなストアでも売られている程、ポピュラーな食材の一つです。
「森のバター」として知られるアボカド。まったりとした食感と綺麗な色合いから日本ではサラダや前菜などに使われたり、わさび醤油でそのまま食べたりすることが多いですが、フィリピンではコンデンスミルクをかけて食べたり、シェークにしたりと、デザート的な感覚で使われることが多いようです。
フィリピンはインドネシアに続き、世界で第2位のココナッツの生産量を誇ります。そして、消費量は世界で堂々の第1位。田舎ではどこにでもヤシの木があり、マニラの都心部ではココナッツジュースを売っている露店商を見かけるくらいココナッツは大変身近な食材のひとつです。ココナッツミルクは固形の胚乳部分を水と共に弱火で煮込み、裏ごしし、さらにガーゼ等で絞って作られます。そして今回の食材「ココナッツミルクパウダー」はそれを乾燥させてパウダー状にしたものを指します。
とうもろこし粉で作られたタコスの皮をパリッと揚げて作られるタコシェル。その名の通り、見た目がシェルのような形をしているのでタコシェルという名前がついたようです。食べ方はタコライスと同じ要領で、タコシーズニングで炒めたひき肉、レタスやトマト、サルサソースをかけたものを挟んで食べます。手軽に手に取って食べることができるのでパーティーのオードブルやストリートフードなどにも最適なアイテムです。
海外にいると、ふと和菓子が食べたくなったりすること、ありませんか?甘党の筆者はそんなとき日本食材店を物色しに行ったりするのですが、少しだけ手間をかければ簡単に和菓子の基本でであるあんこを作ることができます。今回ご紹介するのはフィリピンでMongoと呼ばれている小豆。スーパーの乾物コーナーでは様々な豆が売られており、安いところでは1パック数10ペソで購入することができます。

プロ直伝!今晩のおかず 一つ前のコラムを見る

プロ直伝!今晩のおかず
アリマンゴは先に下茹で(3%の塩水で15分程度)を行い、その後はたわしなどを使い、綺麗に汚れを落とて下さい。旨味が溶け出てしまうので、殻を割るのは必ず茹でた後にしましょう。

その他

マニラから南に約50km、カンルーバンゴルフクラブに位置するのがThe Country。会員数が非常に少ないゴルフクラブとしても有名で、マニラゴルフ同様プレーできる機会の少ないゴルフ場です。
こんにちは、ハポンスリーの堀越です! 昔に日本のテレビ番組で「外国人が日本語の歌をうたい、それを何の歌か当てるクイズ」をどこかで見た気がしたのでそれのタガログ語バージョンをやってみました。
今回も僕たちは子供達と遊んできました!ですが今回は流行ってる遊びではなく、古くからある遊びです。なんとフィリピンには日本と同じ子供の遊びがたくさんあります。例えば「じゃんけん」。掛け声は違いますがフィリピンにもあります。そして「かくれんぼ」。これは「Taguan(タグアン)」という名前であります。
みなさん、こんにちは。フィリピン住みます芸人「ハポンスリー(HPN3)」の堀越です!今回の動画は初めてフィリピン人撮影、フィリピン人編集です!
今回はフィリピン最大の激安マーケット、「ディビソリアでスマートフォンを買おう」です!日本人だけで行くと危ない、スリ被害が多いなど結構言われているが、やはり1度は行ってみたい!毎日のように電車やジプニーに乗って居るので、警戒心はすごいある。僕達が住むケソンでも道端でスマートフォンを買わないかとよく話かけられるが、買うならめちゃくちゃ安い物を買いたい!というわけで、ディビソリアに行ってきました!
プレビルドのコンドミニアムを購入したのですが、引渡予定時期になってもまだ完成していません。何かできることはありますか?
現在経営するAdMov Marketing Solutionsを含めて、これまでに3社のスタートアップを起業したCapiral氏。企業に勤めた経験や経営者としての視点をもとに、新たなテクノロジーを使った広告を考案。広告業界を大きく変えるチャレンジを続ける。
フィリピンではPhilippine Golf Tour (PGT)というプロツアートーナメントが1年を通じて開催されています。2017年のスケジュールでいえば2月2日~5日までThe Country Clubで開催されたトーナメントを皮切りに11月15日~18日のWack Wack Golfで行われるツアーまで18試合が予定されています。
今回は「アーチェリーに挑戦!」です。 フィリピンで出来るスポーツといえば、ゴルフやダイビングだと思いますが、もっと手軽に出来て楽しいスポーツかありました! それはアーチェリーです!!
みなさん、こんにちは。フィリピン住みます芸人「ハポンスリー(HPN3)」の堀越です!今回僕たちは11月9日10日にSM AURA SMX CONVENTION CENTER で開催されたJAPAN FIESTA 2019に行ってきました。
フィリピン不動産賃貸ポータルサイト  |   フィリピン留学 留学プライマー  |   フィリピン求人 求人プライマー  |   Travel agency for Japan - Primer Luxe Travel