ブログ
食べる
経済ニュース
コラム
求人情報

HOME >  コラム  >  簡単!ウマい!今晩のおかず 今回の食材 マンゴージュース (Mango Juice)

簡単!ウマい!今晩のおかず 今回の食材 マンゴージュース (Mango Juice)
広告
広告


プロ直伝! 今晩の おかず まめ知識付
The Simple Japanese Food

今回の食材 マンゴージュース (Mango Juice)



南国の爽やかな甘さ香る♪

 

ポークカレーライス

Japanese Pork Curry Rice with Mango flavor

●材料(2人前)

豚バラ肉(スライス) 100 g
玉ねぎ 100g
リンゴ 100g
油 大さじ2
にんにく 5g
生姜 5g
マンゴージュース 70ml
牛乳 130ml
水 300ml
カレー粉 70 g
塩・コショウ 少々

 



●調理ポイント

すりおろした玉ねぎとリンゴはにんにくと生姜で弱火でじっくり炒めて下さい。そうすることでカレーの甘味とコクがアップします。水の代わりにココナッツミルクを用いると、より一層アジアンなテイストが楽しめます。肉類はお好みに応じて鶏肉でも牛肉でも合います。

 

フィリピン食材
まめ知識



東南アジアと言えば!そしてフィリピンと言えば!南国のフルーツ天国。日本にも四季に合わせて沢山のフルーツを楽しめますが、ここフィリピンでも南国特有のフルーツを楽しむことができます。特に、その代表格と言うべきはマンゴーではないでしょうか。黄色に熟した甘いマンゴーは口に頬張るごとに幸せを感じてしまいます。また生で食べるだけではなく、レストランなどでは冷たく甘いイエローマンゴーシェイク、そして早熟の甘酸っぱいグリーンマンゴーシェイクも楽しむことができます。日本では高級品として出回っていますが、フィリピンではごく一般的な庶民のフルーツ。どこでも、いつでも購入可能。また、ここフィリピンは料理の材料としても活用されていることが少なくありません。サラダのアクセントなどに用いられることはもちろん、カリフォルニアロールのような巻き寿司の材料として、そしてソースにも甘さや酸味をプラスする目的として使われることがあるようです。フィリピンではマンゴージュースも様々な種類が出回っています。ただ美味しく飲むのも良いですが、今晩はちょっぴりいつもの料理にアクセントを加えてみませんか?

 

 

● 手順(調理時間120分)

 

玉ねぎ、リンゴ、ニンニク、生姜をすりおろす。

鍋に油をひき、1を弱ー中火でじっくり炒める。

香りが出てきたら豚肉を入れ、一緒に炒める。

マンゴージュース、牛乳、水、カレー粉を入れる。

とろみが出てくるまで10分少々煮詰める。

最後に味を見て塩コショウで調節し、完成。

 

 

●INGREDIENTS

(/Cooking time: 30min)


Sliced pork belly 100g
White onion 100g
Fresh Apple 100g
Cooking Oil 2tbsp
Garlic 5g
Ginger 5g
Mango Juice 70ml
Fresh Milk 130ml
Water 300ml
Japanese Curry Paste 70g
Salt and Pepper Pinch

● STEPS

Grate Onion, Apple, Garlic and Ginger.

Put Cooking oil on Pan. Saute 1 in middle fire.

After saute, it will come good flavor. Its time to put Pork, then saute with them.

Put Mango juice, Milk, Water and Curry paste.

Simmer for around 10min until soup becomes thick.

Put Salt and Pepper as final adjust taste.

 

Chef TAKASHI

日本食レストランのシェフとして活躍する傍ら、コンサルタントとして様々なプロジェクトに参加。料理学校にて和食の講師も務め、フィリピン人に日本食の美味しさだけでなく、作る楽しさなども伝えている。レシピのご質問などはこちらからどうぞ
More inquiries
[email protected]

広告
広告
広告

プロ直伝!今晩のおかず

フィリピンはチキン大国、と言っても良い程チキンの消費量の多い国です。一般家庭の食卓でよく使われるのはもちろん、コンビニや飲食店でも様々なチキンメニューを見かけます。特に、人気のメニューはフライドチキン。
ちょっとした味のアクセントやトッピングなどに!ほのかな辛味とキリっとした酸味で味を引き締めてくれるマスタード。ホットドッグやサンドイッチと相性抜群ですよね。アメリカの食文化の影響を強く受けているフィリピンでは様々な種類のマスタードを購入可能です。
ピーナッツをニンニクと油で揚げたスナックMANIや緑豆小豆モンゴ(Munggo)で作るモンゴスープなど、フィリピンでも豆は大衆的に親しまれている食材の一つです。その中でもお手軽な値段でどこでも購入できる豆の一つがグリンピースの缶詰ではないでしょうか。
豚の生姜焼きと言えば、昔ながらの定食屋さんの定番メニューではないでしょうか。生姜の聞いた醤油ベースのたれは豚肉と抜群にマッチし、ごはんが進む進む。 フィリピンは豚肉の消費が非常に高い国なので、安価に購入することができます。
フィリピンは米が主食の国ではありますが、パンの消費量もかなり多いです。パンにチーズソースや香りの強いバター風味のマーガリンのようなものを塗って食べる光景をよく見かけます。

プロ直伝!今晩のおかず 一つ前のコラムを見る

プロ直伝!今晩のおかず
日本とフィリピンのお肉屋さんの違い。肉の種類や品質は言うまでもありませんが、一番違う点は塊肉で売られているという点でしょうか。骨付きや皮つき、時には足や頭などの部位がまるっと売り場に置かれていると、慣れていない方はびっくりしてしまうかもしれません。

その他

こんにちは、ハポンスリーの井上です。今回はカルティマールに行きました!一年ほど前にカルティマールに行きました!という動画を出しました。カルティマールは日本食の売ってるスーパーが有名なのと、ペット関係のお店が多いので有名です!
前回は会社側と労働協約を締結する労働組合が決まるまでの手続きについてお話させていただいております。今回は労働組合と労働協約締結に向けてどのような交渉を行うのかについてお話しいたします。
台湾新幹線の一大プロジェクトを担った永山さん。その経験からフィリピンでも、ローカル社員との関係を築くコツは心得ている。ローカルスタッフとの信頼関係を大切にしていると語る永山さんの人柄は、そのまじめな語り口からも伺えた。今回、そんな永山さんのこれまでの経緯などあれこれと伺ってみました。
フィリピン事業を撤退することになりましたので、現地子会社をなるべく早く清算したいのですが、どのような手続が必要ですか?
フィリピン住みます芸人「ハポンスリー(HPN3)」の田中です!今回は「スービックでフィッシングキャンプしました」です!
フィリピンには7千以上もの島があります。ただ僕たちはまだマニラのあるルソン島とセブ島しか行ったことがありません。フィリピンに住んでるからには色々な島に行ってみたい!そしてせっかくなので王道のセブやボラカイ、パラワンではなく、まだ僕たちが聞いたことのない島に行ってみよう。そしてなるべく格安で行こう!
2018年10月に開所したJNTO(日本政府観光局)のマニラ事務所。初代所長に就任した藤内さんはこれまで米国などで経験を積み、日本の観光創造に長年携わってきた。近年ではアジアからの訪日客が急増している。フィリピン訪日客のさらなる獲得を目指し、新たな観光需要の創出に汗を流す。
強すぎるグリッププレッシャーはヘッドの走りを妨げて、振り遅れの原因になる。永峯咲希は、ショット直前に右手を脱力させることでショットの安定感を高めているという。
フィリピンビジネス通信 ~コンサルの視点から~ NO.2 新型コロナウイルスによる自動車業界への影響シナリオ
今回は「初心にかえってトゥロトゥロ紹介」です。僕たちハポンスリーは2016年4月にフィリピンに来て、早、2年半たちました。フィリピンにきた当初はまだ物価や文化など全く分からず、フィリピンの街をうろちょろしてました。
フィリピン不動産賃貸ポータルサイト  |   フィリピン求人 求人プライマー