【アップタウンモール店 博多 うま馬 Uma Umaは閉店しました。】創業28年、博多ラーメンの源流と言われる名店「三馬路」の味を受け継ぐラーメン屋。昨年6月にコンラッドホテル付属のSメゾンモールにフィリピン初出店をし、同年11月にはBGCのアップタウンに2号店をオープン。
【追記：アップタウンモール店 博多 うま馬 Uma Umaは閉店しました。】
①Uma Uma Ramen（P360）
②One-Bite Gyoza（P120）
創業28年、博多ラーメンの源流と言われる名店「三馬路」の味を受け継ぐラーメン屋。昨年6月にコンラッドホテル付属のSメゾンモールにフィリピン初出店をし、同年11月にはBGCのアップタウンに2号店をオープン。科学調味料を一切使わないことを信念としており、スープはシンプルに豚骨と日本から取り寄せる秘伝の醤油ダレのみ。コクがありつつも優しい味のスープで塩味が強くなく、のど越しのよい細麺がよく合う。一番ベーシックなUma Uma Ramen（写真①）がおすすめ。アップタウン支店限定メニューのAligue Ramen（P490）はフィリピンで獲れる新鮮なカニミソのタレが美味しい汁無しラーメンで、マニラ支店オリジナルメニュー。サイドディッシュのベストセラーは、通常の餃子より小ぶりで食べやすい一口餃子（写真②）。
店舗情報
住所:
アップタウンモール店：Retail 7, 2/F Uptown Parade, 9th Ave., Bonifacio Global City, Taguig
コンラッド店：SM Mall of Asia Complex, Coral Way, Pasay, Metro Manila
TEL:
02-800-1729
営業時間:
月～金曜 11時～23時／土・日曜 11時～翌2時
Facebook:
UmaUmaPH
2022年12月29日更新
※情報の更新・訂正は、こちらからお知らせください。皆様からの情報をお待ちしております！
その他レストラン情報
フィリピン産カカオとフィリピン料理が自慢のカフェ。ロンガニザを使ったピザやケソンプティ入りカボチャのスープなど、フィリピンの食材を使った創作料理が人気。
グリーンベルト5に本店を構え、マカティでもよく知られたフィリピン料理の人気店。初代経営者の母、フェリーJさんのオリジナルレシピ、そして彼女が世界を旅する中で見つけた、フィリピン料理を中心としたアジア各国のメニューが並ぶ。
フィリピンでは誰もが知っている国民的英雄ホセ・リサールの小説、「Noli Me Tangere（ノリ・メ・タンヘレ）」をモチーフとしたレストランには、店名のCrisostomoを始め、メニューの一つ一つにも小説の登場人物の名前が散りばめられている。
BGCに店舗を構えるファインダイニングレストラン。元マンダリンオリエンタルホテルのシェフ・Francis Tolentino氏によりフィリピン料理に独自のアレンジを加えたメニューが注目されている。30席ほどの店舗は完全予約制。メニューは8コース（一人／P5,000）または10コース（一人／P6,000）の２種類。
El Corazonのめざすのは、伝統的なフィリピン料理とスペイン料理の融合、そして現代的な味の追求。スペイン料理はもちろんのこと、フィリピン国内で気軽に食されている料理が、少しオシャレして提供される。
カジュアルな雰囲気は、友人とビールを片手にフィリピン料理を楽しみたい人にうってつけ。一品2～3人でシェアできる量で、コスパが良いと評判。おすすめのクリスピーパタ（豚足の揚げ物）はお肉が柔らかく美味。
【マカティ、サルセド】フレンチの調理法を駆使するシェフがアレンジしたモダンなフィリピン料理が好評で、ランチ・ディナーはいつも人が入っている人気店だ。
カフェ・アドリアチコやビストロ・レメディオスなどの展開で知られるLJCグループの集大成とも言えるレストランがこちら。
【タギッグ】とんかつ新宿さぼてんなどを手掛けるRaintreeグループが2018年に新しくオープンしたフィリピン料理店。店名の通り、友人や家族と楽しめるようなレストランをコンセプトとしており、フィリピン人にとっては懐かしい味のする家庭的な料理がメニューに並ぶ。
【タギッグ】食の都と言われるパンパンガ州の料理が主なメニュー。魚を開いて姿フライにしたBinukadkadna Pla Plaは見た目も楽しめ、一番人気。
