イントラムロスにあるBarbara’s Heritage Restaurantでは、スペイン植民地時代の趣を残す内装に囲まれながら、スペインとフィリピンが融合した料理を楽しめる。伝統舞踊や演奏のカルチャーショーも必見！
フィリピンの豊かな歴史を、絶品の料理とともに堪能できるのが、政府の中枢が置かれていた歴史地区・イントラムロスにあるBarbara’s Heritage Restaurantだ。スペイン植民地時代の趣を残す内装に囲まれながら、スペインとフィリピンが融合した料理を楽しめるこのレストランでは、伝統的なフィリピンの音楽や舞踊の生演奏も披露される。
Plaza San Luis複合施設内にある、スペイン植民地時代の邸宅を舞台にしたBarbara’s Heritage Restaurantは、木彫りの家具やクリスタルのシャンデリア、時代を感じさせる細部の意匠によって、18世紀の知識人階級「ilustrados（イルストラドス）」の時代へと来訪者を誘う。
店内に足を踏み入れた瞬間、伝統衣装に身を包んだスタッフが迎えてくれるのも魅力のひとつ。Barbara’s Heritage Restaurantは、フィリピン料理とスペイン風料理を中心に、一部ヨーロッパ料理も提供する。ランチとディナーともにビュッフェ形式で、平日のランチビュッフェは1,320ペソ、ディナービュッフェは文化ショー付きで1,650ペソだ。
「Chicken Flambe」／Barbara'sのFacebookページより
週末のランチビュッフェは11時30分から始まり、12時15分にはカルチャーショーがスタートする。ディナービュッフェは毎日18時30分から提供され、カルチャーショーは19時15分から始まる。カルチャーショーでは、ルソン、ビサヤ、ミンダナオ各地のフィリピン民族舞踊が、伝統音楽の生演奏とともに披露される。ショーの所要時間は観客の参加や挨拶の時間も含めて45分から1時間ほど。ぜひこの時間に訪れたい。事前予約がおすすめだ。
画像出典：Barbara'sのFacebookページより
店舗情報
住所:
Plaza San Luis Complex, General Luna Street, Intramuros, Manila
TEL:
02-8527-4083 / 02-8244-7260 / 0956-093-4659 / 0917-181-2272 / 0917-530-2138
営業時間:
ランチ：11:30～14:00 / ディナー：18:30～21:00
WEB:
https://www.barbaras.ph/
Facebook:
BarbarasHeritageRestaurant
2025年07月24日更新
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その他レストラン情報
パラニャーケの自宅裏庭にて2018年に営業を開始した「Linamnam MNL」は、シェフDon Patrick Baldosano氏が手がけるプライベートダイニング。
父親が建てたバハイ・クボ様式の小屋をメインダイニングとし、元ジムだったキッチンで11～16品のテイスティングコースを提供する。
BGCに店舗を構えるファインダイニングレストラン。元マンダリンオリエンタルホテルのシェフ・Francis Tolentino氏によりフィリピン料理に独自のアレンジを加えたメニューが注目されている。30席ほどの店舗は完全予約制。メニューは8コース（一人／P5,000）または10コース（一人／P6,000）の２種類。
Toyo Eateryの系列店で、同店の元副料理長であるJP Cruz氏が手掛ける。メニューは伝統料理のアレンジに加え、シェフのオリジナルレシピも多数。8席のカウンター席と6席のプライベートルームで構成された店内は、小ぢんまりとした、どこかほっとできる空間。完全予約制。
おしゃれなレストランが集まるパソンタモ・エクステンションのKarrivin Plazaの高級フィリピン料理レストラン。Asia's 50 Best Restaurantsなどの名誉あるランキングの常連でもある名店。
Hungry Neighborsは、パンパンガ州のサンフェルナンドに本店を構えるカジュアルレストラン。フィリピン料理やステーキ、リブやパスタなどバラエティ豊かなメニューを提供する。
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広場を望むアルフレスコ席に加え、海沿いの別館では100名規模のイベントにも対応可能。
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イントラムロスにあるBarbara’s Heritage Restaurantでは、スペイン植民地時代の趣を残す内装に囲まれながら、スペインとフィリピンが融合した料理を楽しめる。伝統舞踊や演奏のカルチャーショーも必見！
Sentro 1771は、伝統的なフィリピン料理に西洋やアジアの要素を取り入れた**「現代フィリピン料理」**のコンセプトを確立しました。代表的な料理である「シニガン・ナ・コーンビーフ」「レイテッドGG」「フライド・ケソン・プティ」などが人気を博し、地元住民、海外からの帰国者（バリクバヤン）、観光客など、幅広い層から愛されています。2002年の創業以来、Sentro 1771はひねりの効いたフィリピンの定番料理を提供し、お客様を魅了し続けています。
