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TAMBAYAN SA KANTO タンバヤン・サ・カント

地方ごとの特色が楽しいフィリピン料理。

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店舗情報

  • 住所 : G/F THE PODIUM,ADB Ave.,Mandaluyong
  • TEL : 02-477-9045
  • 営業時間 : 月曜~木曜 6時~24時/金曜~土曜 6時~翌2時/日曜 10時~22時
  • 休日 : なし
  • 地方ごとの特色が楽しいフィリピン料理。 こちらは伝統的なイロカノ料理を中心にした本格レストランです。 食材はイロコス地方から直送したものが多く、オーナーがイロコスに住む祖母から手ほどきされたという家庭的な料理がメニューに並びます。 おすすめのIpon( P358)は、シラスのような小魚とトマト、玉ねぎ、しょうがを茹でてスープにしたヘルシーな一品。 他にも、海藻とトマトのサラダEnsaladangGamet(写真②)、細かくした豚肉をカリカリに揚げピリ辛のビネガーで食べるBagnet(P430)など、代表的イロカノ料理がいっぱい。

    ①伝統的なイロカノ料理がいっぱい
    ②Ensaladang Gamet(P158)

    2013年05月29日更新

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    【マカティ】おしゃれなレストランが集まるパソン・タモ・エクステンションのKarrivin Plazaに、2016年3月にオープンしたばかりのモダンなフィリピン料理レストラン。かつてBlack Sheepのシェフとして活躍したJordy氏とJP氏が作り出す料理は、味付けや食材こそフィリピンのものだが、伝統とはかけ離れた独創的な料理。
    【マカティ・レガスピ】代々継承したレシピにオーナーのアイデアを加え、若者から高齢者まで楽しめるメニューが特徴。常連の日本人客もおり、店内はいつもローカルのリピーターや外国人で混雑している。
    【マカティ】1938年に創設され、長年フィリピンの人々に愛されてきたこちらのレストラン。Pancit LuglogやArroz Caldo、Lumpiang Ubod Sariwa を初めとするメリエンダフードから、伝統的なフィリピン料理が気軽に楽しめる。
    【タギッグ】日本人の間でもよく知られたフィリピン料理店XO46の系列。フィリピン北部に位置するヌエバ・エシハ州の料理を提供している。
    【タギッグ】食の都と言われるパンパンガ州の料理が主なメニュー。魚を開いて姿フライにしたBinukadkadna Pla Plaは見た目も楽しめ、一番人気。
    【マカティ・レガスピ】蒸留酒製造Tanduay(タンドゥアイ)がプロデュースするレストラン。巷ではTKBと呼ばれ、日本人シェフとフィリピン人シェフが作る和食とフィリピン料理のメニューをタンドゥアイのラム酒を使ったドリンクと楽しめる。
    【マカティ・レガスピ】料理にソースをかけるのが大好きなフィリピン人の食欲を満たすために、シェフのJP Anglo氏がソースたっぷりにアレンジしたフィリピン料理が満載。
    【マカティ・レガスピ】料理を手掛けるのは、ラグナ州リリウ市出身の若手シェフ・Justin氏で、幼い頃から食べていた祖母の手料理を再現したメニューを提供。
    【カビテ・シラン】木々に囲まれた環境でゆっくりと食事が楽 しめるガーデンレストラン。フィリピンの伝統的な建築スタイルの家屋「Kubo(クー ボ)」のなかで、フィリピン料理を満喫しよ う。
    【オカダマニラ】ストリートフードやレストランが立ち並ぶマニラ首都圏の「キアポ」エリアから着想を得た、フィリピン料理店。味付けも洗練されており、フィリピン料理を初めて食べる方にもおすすめです。

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