学生時代から料理が好きだったMarcoさんは、ロンドンの学校でホテル･レストラン経営学を学んだ後、20代でOcean Castleホテルのエグゼクティブシェフに登り詰めた実力派シェフだ。
学生時代から料理が好きだったMarcoさんは、ロンドンの学校でホテル･レストラン経営学を学んだ後、20 代でOcean Castleホテルのエグゼクティブシェフに登り詰めた実力派シェフだ。フィリピンへは旅行のつもり で帰国したが結局留まることになり、パラワン、ボラカイにあるリゾートなどのコンサルタントを経て、Sofitel Philippine Plazaで当時まだオープン前だったSpiralのシェフになった。 Marcoさんが手掛けるPrime 101は、パソンタモ通り沿いのビルに構える隠れ家的なレストラン。おしゃれな 住宅に招かれたようなアットホームさが魅力だ。メニュー表に並ぶ食材の中から、好きな料理を作ってもらう「フ リースタイルクッキング」が特徴。迷った時のためにサンプルメニューも用意されているので、普通のレストラン と同じように料理を注文することも可能。店内に並ぶゴージャスな家具は、家具デザイナーでもある経営パー トナーの作品で、店舗では家具の販売も行っているそうだ。プライベートではバスケやボクシングが好きなス ポーツマン。祖母と父親も料理好きで、幼い頃よく市場に連れて行って貰ったことが良き思い出だそうだ。
店舗情報
住所 : 2/F Ziebart Bldg., 2226 Chino Roces Ave., Makati TEL : 02-720-8674 営業時間 : 月～木曜日11時～14時30分･17時～22時30分／金～土曜11時～14時･17時～23時30分／日曜11時～14時30分･17時～22時 休日 : なし
2014年08月01日更新
その他レストラン情報
ケソン市に構えるヨーロピアンレストラン。レストランひらまつ博多、東京のオーベルジュ・ド・リル、ポール・ボキューズなどのフレンチミシュランレストランで副料理長・料理長を歴任された目野氏が手掛ける。
シャルキュトリーボックスの他に黒トリュフチーズやはちみつなどの商品の販売も行っている。
ハム、チーズ、ローストナッツ、クロスティーニ、ドライフルーツ、新鮮なフルーツなどの食べ物から好きな組み合わせを選べるグレージングボックス。
アルコール＋ステーキのボックスは、ビール、ウィスキー、ワインのいずれかと、調理前のUSDAボンレスリブアイ、ナッツのボトル、ステーキの調味料がセットに。
生ハムやチーズの他に、チーズといただくと美味しいトリュフはちみつ、ボックスに収まるミニサイズのワイン、キャビアパイなどのオリジナル商品を売りにしている。
●注文はこちらのフォームから EDIBLE BOX CO (jotform.com)
上質な生ハムやチーズを詰めたボックスの他に、スモークサーモンキャビアケーキ（単品）や輸入品のワインも販売。
【パサイ】Sメゾンモールにあるヨーロピアンファインビストロ。レストランひらまつ博多をはじめ、東京のオーベルジュ・ド・リル、ポール・ボキューズなどのフレンチミシュランレストランの副料理長・料理長を歴任された目野氏が自慢のフレンチを振る舞う。
【マカティ】マカティのパサイロードに位置する、隠れた洋食のお店。コミュニティー隔離中は11時〜19時まで、テイクアウトとデリバリーを実施中！詳細はお電話（02-8893-7425）でご確認を。デリバリーはマカティ内でP1000以上から、デリバリー代はP100。
【アラバン】2018年4月にオープンしたギリシア料理店。。料理はオーナーのギリシア人が味のチェックをしており、ギリシア人客も舌鼓を打つくらい本場の味を再現している。
