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【閉店】Gene Gonzalez|Café Ysabelカフェ・イザベル

【Gene Gonzalez|Café Ysabelカフェ・イザベルは閉店しました】シェフ暦32年の大ベテランで、若干23歳の時にCafé Ysabelをオープンし、数多くの名シェフを世に送り出した巨匠。

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店舗情報

  • 住所 : 455 P. Guevarra St., San Juan
  • TEL : 02-725-5089
  • 営業時間 : 月~金曜 11時~21時/土・日曜 10時~22時
  • 休日 : なし
  • 【追記: Gene Gonzalez|Café Ysabelカフェ・イザベルは閉店しました】

     シェフ暦32年の大ベテランで、若干23歳の時にCafé Ysabelをオープンし、数多くの名シェフを世に 送り出した巨匠。祖母の影響で料理に興味を持ち、母親が経営していたレストランで修行をした後、 フランスへ旅立って更に腕に磨きをかけた。ワイン集めが趣味で、ワインについての記事も多数執筆。 お子さんも料理人で、娘のGianninaさんはペットと一緒に食事ができるベーカリーWhole Pet Kitchen をCafé Ysabelのすぐ近くで経営している。息子のGinoさんも有名なシェフで姉妹店のBUENISSIMO by Café Ysabelを経営。親子二人でフィリピンの隠れた名料理を発見するテレビ番組Chefscapadesで活躍 したこともある。

     Geneさんの大叔母から名前をとったCafé Ysabelは、サンファン市にある古民家を改築した老舗レ ストラン。フィリピン料理店と思われがちだが、実は多国籍料理。19世紀初頭のフィリピンを思わせ るインテリアと、木々に囲まれた庭が心地良い。敷地内にはGeneさんが創設した料理学校Center for Asian Culinary Studiesも併設。

    2014年07月30日更新

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