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フィリピンの伝統的な料理、エンパナーダ

フィリピンの伝統的な料理、エンパナーダ。

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フィリピンの伝統的な料理、エンパナーダ。
中でもイロコスに来たら、必ずこれを食べるべしと言われるくらい有名な料理です。
Currimao(クリマオ)から車で15分ほどの距離にある、Batac(バタック)という地域は、夜遅くまで賑わう名店街。
ここには、エンパナーダ発祥の地で知られる「GLORY’S EMPANADA」というお店があります。
他の地域のエンパナーダと違うのは、まずはその色。鮮やかなオレンジ色が目を引きます。
そして、秘密の味付け。味付けは極秘ですが、作り方は同じで、まず生地をのばし、その上に野菜をもんじゃ焼きのように並べ土手を作ります。
その中にたまごを入れ、お肉をのせて、餃子のように包んだら、新鮮な油の中へ。
カリッと揚げて完成です。
1個がとても大きく、女性なら十分ごはんの代わりになりそうな大きさ。
ちなみにGLORY’Sさんのお店の隣は、娘さんのお店です。

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