フィリピン + 81 BAR & RESTAURANT レストラン情報

日本らしい味わい、上質なカクテル、丁寧なサービス、そして活気ある雰囲気を。

 

Plus EIGHTY ONE Bar（+81）は、マカティ中心部に佇む日本発想のプレミアム・スピークイージーです。
コンセプトは、1980年代東京のネオンがきらめくナイトライフへのオマージュと、急速に進化するマニラのバー文化の洗練性を融合させたもの。都市の喧騒から離れた隠れ家として設計され、クラフトマンシップ、空間美、そして五感を刺激する演出がひとつになった没入型の体験を目指しています。

 

店内に足を踏み入れると、懐かしさとモダンさが溶け合う非日常空間が広がります。新宿、渋谷、銀座といった東京の街並みから着想を得たデザインには、ヴィンテージ照明やレトロフューチャーな装飾、ストリートカルチャーの要素が散りばめられています。一方で、ミニマルで洗練されたラインや現代マニラの感性が共存し、過去と未来の美学がバランス良く調和しています。

 

空間は五感を刺激するよう綿密に構築され、ドラマチックな照明、素材の質感、音楽、香りが、最初の一杯が届く前から特別な時間を演出します。店内には探索したくなる小さなコーナーや光のレイヤーがあり、親密でありながらエネルギッシュな雰囲気を感じられます。

 

+81 の核となるのは、日本の「おもてなし」の精神。
それはサービスだけでなく、ゲストを迎える姿勢や空間づくり、提供するドリンクや料理に至るまで息づいています。スタッフは技術だけでなく“空気を読む力”や“心で接する姿勢”を大切にし、ひとりひとりに寄り添う温かみのある時間を創ります。

 

メニューは、日本の食材や味覚を軸にしながら、マニラの多彩な感性を取り入れた構成。
柚子・紫蘇・抹茶・梅酒・ウイスキーなどを活かしたハイボール、ティーベースのカクテル、和のエッセンスを取り入れたシグネチャーなど、バランスと創造性を追求した一杯を楽しめます。料理は上質な和風コンフォートフードやモダンな小皿料理で、バー体験をより豊かに彩ります。
さらに店は、マニラのアートや音楽シーンとも連動。シティポップイベント、エレクトロニックナイト、アートインスタレーションなど、カルチャーと夜遊びが交差するプラットフォームとして進化し続けています。

 

店名の「+81」は日本の国際電話番号であり、日本とフィリピンをつなぐ象徴でもあります。日本のクラフトマンシップとマニラのエネルギーを結びつけ、地域に根ざした唯一無二の体験を提供することを目指しています。

 

将来的には、フィリピンNo.1のスピークイージー、そして Asia’s 50 Best Bars に選出されることを目標に、サービス・技術・体験価値のさらなる向上に努めています。
Plus Eighty One は、文化・デザイン・味わい・感性が融合した“体験型バー”。
訪れるたびに新しい発見と記憶に残る時間をお届けします。