フィリピンの牛乳・植物性ミルク

フィリピンでもスーパーマーケットなどで大量に陳列される牛乳。たくさん種類があるけれど、いったいどれがおいしいの？定番の牛乳から、最近、人気の植物性ミルクまで、さまざまなミルクをご紹介します！実際にプライマー編集部で試飲をして、おすすめの牛乳をセレクトしました！

日本人に飲みやすい牛乳

: Nestle Fresh Milk Hi Calcium
ネスレ　フレッシュミルクハイカルシウム

ニュージーランドから輸入された、牛乳を100％使用した定番のミルク。癖のないすっきりした後味で、毎日の牛乳として活躍すること間違いなし。

: Magnolia Fresh Milk
マグノリアフレッシュミルク

カルシウムやタンパク質などの栄養素が豊富に含まれている牛乳100％のミルク。ビールでお馴染みのサンミゲルが手がける食品ブランドだ。

: Pure & Best 3.5% Whole Milk
ピュア・アンド・ベスト 3.5％ホールミルク

低温殺菌のため、冷蔵保存が必要なミルク。日本の牛乳のような濃厚でありながらすっきりとした飲みやすさがあり、日本人の間で人気がある。

: 明治おいしい牛乳

フィリピンで購入できる日本の牛乳。ほのかな甘みとまろやかなコクで、すっきりとした後味。ニューはっちん（マカティ・カティプナン店）では、すぐに売り切れてしまうほど人気なので、入荷状況はお店に確認を。

: Selecta Fortified Milk
セレクタフォーティファイドミルク

丈夫な骨と身体、脳をつくるために、ビタミンA、D、B群、ナイアシン、カルシウムを加えた強化ミルク。甘みがある味が特徴。

: Hollyʼs Pasteurized Whole Fresh Milk
ホリーズパースチャライズドホールミルク

低温殺菌され、牧場から直送された新鮮な牛乳。保存料は不使用。5～8日程度の消費期限。

: Kefseft Cowʼs Milk
ケフセフトカウズミルク

日本人の酪農家がフィリピンでつくっている牛乳。低温殺菌で、ノンホモジェナイズドミルク。日本の牛乳に近い飲みやすさ。

: BADACO Fresh Milk
バダコフレッシュミルク

すっきりとした後味で、日本のミルクのような飲みやすさが特徴。保存料は不使用で、低温殺菌とホモジェナイズされたミルク。

: BMC FRESH MILK
ビーエムシー　フレッシュミルク

牧場のとれたての、新鮮で栄養価の高い牛乳。強化ミルクでないのにも関わらず、カルシウム、タンパク質、トリブロフロビン、ビタミンB21を豊富に含んでいる。クリーミーな味わいが特徴。

: DVF Dairy Farm Carabao’s Milk
ディーブイエフデイリーファーム
カラバオミルク

カラバオ（水牛）のミルク。初めて飲む人にとっては、少し癖のある後味に感じるかもしれないが、牛乳よりも濃厚な舌触りで、クリーミーで濃厚な味わいにハマる人が多い。

: Karlenʼs Fresh Milk
カレンズフレッシュミルク

ルソン島のパンパンガ州アンヘレス市のフレッシュミルク。低温殺菌とホモジェナイズされた牛乳で、消費期限は7～10日程。

: Pinkieʼs Farm Fresh Full Cream Milk
ピンキーズファームフレッシュフルクリーム

ミルク本来のクリーミーな味わいが楽しめる。加工を最小限に抑え、天然の栄養素を残すことにこだわったため、クリームとミルクが分離することがあるので、ボトルをよく振ってから飲もう。

ローカルに人気！一度は試してみたい牛乳！

: Mr. Moo’s Cow’s Milk
ミスタームーズ　カウズミルク

有機飼料を与えて育てた牛からとった新鮮なノンホモジェナイズドミルク。カラバオ（水牛）ミルクやチーズも販売している。

: Bear Brand Sterilized Milk
ベアブランドステリライズドミルク

フィリピン人にお馴染みのベアブランド。飲用ミルクのブランドシェア１位を誇る（フィリピン競争委員会による乳製品市場調査、2019年）。甘みのある特徴的な味を一度は試してみたい。

: Cowhead Pure Milk
カウヘッドピュアミルク

オーストラリア産の牛乳を使ってシンガポールで製造された輸入品。カルシウムが豊富で理想的な栄養源。

最近人気の植物性ミルク

: Pure Harvest Organic Oat Milk
ピュアハーベストオーガニックオーツミルク

オーストラリア産のオーガニックオーツミルクはあっさりとした味わい。オーツは水溶性食物繊維の宝庫なので手軽に取れる。

: Soy & Bean Soy Milk Classic
ソイアンドビーンソイミルククラシック

非遺伝子組み換えの最高級の大豆のみを使用した本格的な豆乳。メトロマニラの全地域に一律69ペソでデリバリーもおこなっている。

: Soy Fresh Soya Milk
ソイフレッシュソヤミルク

カナダ産大豆使用した豆乳で、コレステロールフリー。250mlのパックはデスクのお供にもちょうどいい。チョコレートやストロベリーなどのフレーバーもある。

: Vitasoy Plus Milky
ビタソイプラスミルキー

2020年に発売されたこちらの商品はVitasoyブランドの中でも特にミルキーに仕上げられた豆乳。クリーミーな味わいで、普段豆乳を飲まない人にも飲みやすい。

: Almond Breeze
Unsweetened Original Almond Milk
アーモンドブリーズ
アンスイーテンドオリジナルアーモンドミルク

アーモンドの自然な甘みが感じられ、乳製品や豆乳に代わる、おいしくてクリーミーなアーモンドミルク。低GIで、乳糖や大豆を含まないため、糖質を避けたい方にも最適。

: Bonsoy ALMONDMILK
ボンソイアーモンドミルク

ローストアーモンドペーストを使用しているため、香ばしい風味を感じるミルク。

その他にも、ピスタチオやマカダミア、カシュ―ミルクなど、さまざまな植物性植物性ミルクが販売されています。料理用で使われることが多いココナッツミルクは、飲用も商品展開されています。お気に入りのミルクを探してみましょう。

植物性ミルクはなぜ人気？！
・美容・健康のために：植物由来なのでノンコレステロールで脂肪分、カロリーが低いものも多い
・食の選択肢として　：ヴィーガンやベジタリアンの選択肢として
・牛乳の代わりに　　：乳糖不耐症など牛乳が体質に合わない方の代替品として

フィリピンの牛乳はなぜ常温保存で、消費期限が長いの？

ロングライフ(LL)牛乳と呼ばれる牛乳は、フィリピンだけではなく、ヨーロッパでも主流です。牛乳は、製造の過程で殺菌されますが、140度程度で2～3秒程度の超高温殺菌(UHT)されたものを、無菌充填しています。また、牛乳パックにもアルミが加工されるなど、光と空気を遮断する工夫がされているため、長期保存が可能なのです。疑ってしまう方もいるかもしれませんが、長期保存のために保存料が使われているわけではないのです。日本でも、防災の観点からロングライフ牛乳が増えつつあります。もちろん低温殺菌をしている牛乳もあるので、保存方法は売り場やパッケージで確認を。そして、ロングライフ牛乳の場合も、開封後は冷蔵庫で保管し、早めに飲み切りましょう。

本記事は、プライマー2022年8月号（Vol.172）から抜粋しています。