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フィリピン料理


ここフィリピンは、長い間スペインやアメリカの統治下にあったことや、地理的な関係から、様々な国の影響を受けた料理が数多く見られます。味付けは濃いめのものが多いので、主食のご飯ととても良く合います。一般的にはスプーンとフォークを使い、自分の好みに合わせて調味料を足して、味付けをします。同じ料理でも、地域によって様々なバリエーションがあるのも特徴です。



フィリピンの美味しいローカルフードを紹介します!

★代表的なフィリピン料理★
アドボ (Adobo)シニガン (Sinigang)カレカレ (Karekare)
鳥や豚を醤油と酢で煮込んだ料理種類は牛肉、豚肉、魚、エビなどが主流。 タマリンドの酸味がきいています!ピーナッツバターで味つけをしたおかず
レチョン (Lechon)アロスカルド (Arroz Caldo)イニハウ・ナ・プシット
(Inihaw na pusit)
豚の丸焼き。祝賀行事のごちそう!にんにくと生姜がきいているおかゆイカの丸焼き
ルンピア・ウボット(Lumpiang ubot)ボピス (Bopis)イニハウナンイスダ(Inihaw na isda)
ココナッツやエビをまいた生春巻きハツなどの豚の内臓炒め。オツマミにも!炭火で焼いた魚
シシグ (Sisig)ビーフカルデレータ
(Beef Caldereta)
パクシウ (Paksiw)
豚の耳皮の炒めもの。絶品B級グルメ!フィリピン風ビーフシチュー酢とレバーの豚煮込み
ビコールエクスプレス
(Bichol express)
ブラロ (Bulalo)ギナタアン・バングス(Ginataang Bangus)
豚肉のココナッツミルクと唐辛子煮込み牛肉の骨と野菜を煮込んだスープフィリピンの国民的魚のココナツミルク煮
チキンアフリターダ(Chiken afritada)パパイタン (Papaitan)スパイシスクイッド(Spicy squid)
トマトでチキンを煮たおかず牛肉とろとろのスープスパイシーなイカの炒め
アサド (Asado)ビーフメチャード(Beef mechado)ビナーゴーガンバーボイ(Binagoongang baboy)
肉の甘口醤油で炒めフィリピン風肉じゃがバゴオンの豚肉煮物
ピナクベット (Pinakbet)パンシットビーフン(Pansit bihon)パンシットカントン(Pansit canton)
バゴオンの野菜炒めフィリピン風焼ビーフン八宝菜などと炒めた中華麺
パンシットパラボック
(Pansit palabok)
パンシットモロ(Pansit molo)パンシットロミ(Pansit lomi )
海鮮の具が入ったビーフンワンタンスープ中華麺をスープで煮た料理

以上で紹介したフィリピン料理の他にもたくさんの美味しいものがあります!
アジア料理の中ではまだあまり知られていないフィリピン料理、ぜひトライしてみてください☺
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