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フィリピン料理


ここフィリピンは、長い間スペインやアメリカの統治下にあったことや、地理的な関係から、様々な国の影響を受けた料理が数多く見られます。味付けは濃いめのものが多いので、主食のご飯ととても良く合います。一般的にはスプーンとフォークを使い、自分の好みに合わせて調味料を足して、味付けをします。同じ料理でも、地域によって様々なバリエーションがあるのも特徴です。



フィリピンの美味しいローカルフードを紹介します!

★代表的なフィリピン料理★


  アドボ (Adobo)
鳥や豚を醤油と酢で煮込んだ料理


  シニガン (Sinigang)
種類は牛肉、豚肉、魚、エビなどが主流。 タマリンドの酸味がきいています!


  カレカレ (Karekare)
ピーナッツバターで味つけをしたおかず


  レチョン (Lechon)
豚の丸焼き。祝賀行事のごちそう!


  アロスカルド (Arroz Caldo)
にんにくと生姜がきいているおかゆ


  イニハウ・ナ・プシット (Inihaw na pusit)
イカの丸焼き


  ルンピア・ウボット(Lumpiang ubot)
ココナッツやエビをまいた生春巻き


  ボピス (Bopis)
ハツなどの豚の内臓炒め。オツマミにも!


  イニハウナンイスダ(Inihaw na isda)
炭火で焼いた魚


  シシグ (Sisig)
豚の耳皮の炒めもの。絶品B級グルメ!


  ビーフカルデレータ(Beef Caldereta)
フィリピン風ビーフシチュー


  パクシウ (Paksiw)
酢とレバーの豚煮込み


  ビコールエクスプレス(Bichol express)
豚肉のココナッツミルクと唐辛子煮込み


  ブラロ (Bulalo)
牛肉の骨と野菜を煮込んだスープ


  ギナタアン・バングス(Ginataang Bangus)
フィリピンの国民的魚のココナツミルク煮


  チキンアフリターダ(Chiken afritada)
トマトでチキンを煮たおかず


  パパイタン (Papaitan)
牛肉とろとろのスープ


  スパイシスクイッド(Spicy squid)
スパイシーなイカの炒め


  アサド (Asado)
肉の甘口醤油で炒め


  ビーフメチャード(Beef mechado)
フィリピン風肉じゃが


  ビナーゴーガンバーボイ(Binagoongang baboy)
バゴオンの豚肉煮物


  ピナクベット (Pinakbet)
バゴオンの野菜炒め


  パンシットビーフン(Pansit bihon)
フィリピン風焼ビーフン


  パンシットカントン(Pansit canton)
八宝菜などと炒めた中華麺


  パンシットパラボック(Pansit palabok)
バゴオンの野菜炒め


  パンシットモロ(Pansit molo)
海鮮の具が入ったビーフン


  パンシットロミ(Pansit lomi )
中華麺をスープで煮た料理


以上で紹介したフィリピン料理の他にもたくさんの美味しいものがあります!
アジア料理の中ではまだあまり知られていないフィリピン料理、ぜひトライしてみてください☺
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