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BGCの「7107 Culture + Cuisine Restaurant」 ユニークなフィリピン料理が楽しめます

フィリピンにはフィリピン料理のレストランが多くありますが、7107 Culture + Cuisine Restaurantは他のレストランとは少し異なります。

あなたが思う普通のフィリピン料理とは違う、新たな発見ができるはずです。

 

（写真）店内はスタイリッシュでオシャレな雰囲気。

 

今月オープンしたこのレストランを手掛けるProject 7107 Inc.は、Treston International College、MASE Investments Inc.の共同プロジェクトで、フィリピン文化と伝統を創造し育てる事を目的としています。

 

例えばケソン州の珍味、ピーナッツバターを使用するなどフィリピンの最高食材を使用。

また、料理だけでなく、内装はフィリピン人デザイナーが手掛けるなど、フィリピン人アーティストの発掘にも力を入れています。

 

壁画はフィリピン人グラフィックデザイナー、Daryl Feril氏のアート。彼は世界的に有名なブランド、LOUIS VUITTONやHERMES、ウォルト・ディズニーともコラボレーションしているアーティストです。

インテリアは、フィリピンのトップインテリアデザイナー＆スタイリストのNix Alanon氏が手掛けています。

 

そして、料理は伝統の味を損ねないよう気をつけながらも、ひねりを効かせたフィリピン料理を提案。

“Kanto”、“ Dampa”、“ Talyasi”、“ Himagas”という４つのフードセクションに分かれ、それぞれ軽食やデザートなどのカテゴリーごとに提供されています。

それでは、そのセクションごとにメニューをご紹介します。

 

 

Kanto

フィリピンにはミリエンダという、食事と食事の間にスナックを食べる習慣があります。

そのスナックとして好まれるのが、ストリートの屋台フード。こちらでは屋台フードの軽食を提供しています。

例えば、ゆで玉子に衣をつけて揚げたkwek kwek （クエッククエック）や野菜が入ったフィリピン風春巻きlumpiaなど。

フィリピンの屋台フードについて詳しくはこちら！　フィリピン屋台料理

 

（写真）こちらがその屋台フードのスナックです。（写真はイメージです。）

 

 

Dampa

こちらでは、地元フィリピンで採れた新鮮な魚介を使用した、様々なシーフード料理が提供されています。

フィリピン料理には人気のあるシーフード料理が多くあり、代表的な魚のバンガスを使った料理やクラムチャウダーのようなスープも。

バンガスをのせた珍しいシーザーサラダと、新鮮な魚介のビタミンシーチャウダーは試す価値あり！

（写真）バケットをくり抜いた中に、クリーミーなスープが絡んだシーフードがたっぷり詰まって美味！（VitaminSea Chowder）

 

 

Talyasi

このセクションにも、ユニークなフィリピン料理が用意されています。

“Talyasi”は、多くの家庭でお祭りやお祝い事の料理を作る際に使用する、大きな鉄のフライパンにちなんでネーミングされています。その名の通り、鉄板で提供されるメニューがラインナップ。

ココナッツミルクと豚肉を唐辛子で煮込んだ料理、ビコール・エクスプレスの上にトンカツを乗せた斬新なメニューや、

豚肉を炒めた料理ビナゴオンガァンのチョコレートソースがけなど。

トンカツがスパイシーでクリーミーなココナッツベースのソースに良く合います。

通常は塩辛いビナゴオンガァンも、ビタースイートなチョコレートと融合して絶品！

その他にも煮込み料理のカレカレや、牛肉と骨を煮込んだブラロなども提供しています。

 

（写真）チョコレート・ビナゴオンガァンとトンカツビコール・エクスプレス。

 

 

Himagos

最後は甘党の人のためにピッタリなセクション。

プリンのようなフィリピンのデザート、マハブランカやハロハロ、パンナコッタなどが揃います。

食後に甘いデザートは必須ですよね。

 

（写真）フレッシュなドリンクで喉を潤して。

 

 

フィリピン料理を食べ過ぎて飽きた！　という方にもフィリピン料理をあまり知らない方も是非、一度訪れて見てください。

 

 

 

住所：G/F Treston International College, University Parkway District, 

　　　32nd street corner c5 road bonifacio global city, taguig city

電話番号：０２６１６－７３３６

営業時間：９：００am ~ ９：００ｐｍ（月曜日～土曜日）

　　　　　９：００am~ ６：００ｐｍ　(日曜日)

Ｅメールアドレス：[email protected]　

Webサイト：www.7107restaurant.ph

Facebook：www.facebook.com//7107restaurant

 

※写真はすべてH.P.より

 

 

 

 

「食べる」カテゴリーにも掲載してますので、ぜひご覧ください。

 

「食べる」カテゴリー掲載ページ：

http://primer.ph/eat/genre/philippine/7107-culture-cuisine-restaurant/

 

 

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