鮭のちゃんちゃん焼き （P380）
烏骨鶏ラーメン 龍（RON）
今回はフィリピン人のお客様も列をなす「烏骨鶏ラーメン 龍」を取り上げさせて頂く。マッキンリーヒルに7月開店予定の同店3号店の新メニュー「鮭のちゃんちゃん焼き」をご紹介する（6／25よりパサイロード店でも先行販売予定）。
シェフは北海道のご出身。本場では鮭の半身をそのまま使う豪快な郷土料理を、手軽に酒や食事のおつまみとして楽しめるようホイルを使って切り身で再現している。シェフ自身のアレンジで、お味噌とバターを使いふんわりとやや甘めでコクのある仕立てとなっている。さらに味のアクセントとして、お店オリジナルの辛味噌もつけられるので、スパイシーをお好みの方にもぴったりな逸品。今回ご紹介するすっきり辛口の月桂冠 生貯蔵酒との相性も抜群だ。
烏骨鶏ラーメン 龍（RON）
（パサイロード店）
Tesoro’s Commercial Bldg., 1016 Arnaiz Ave.,
Makati ☎02-856-4588
営月～土曜 11時～14時30分／17時～22時
日曜・祝日 11時30分～14時／16時～21時 休なし
月桂冠生貯蔵酒 辛口（300ml）
香り贅沢な淡麗辛口冷酒
酒もろみ（醸造してまだ粕を漉していない状態の酒）をしぼった後、生酒の状態で貯蔵し、びん詰めの際に一度だけ瞬間加熱で殺菌処理して製造している。フレッシュな
風味を味わえる、冷やして飲むタイプの日本酒。殺菌処理が瞬間なので、鮮度を損なうことなくキレのある味わいとフルーティーな香りが楽しめる。
普通のお酒と比べても格段に良い香りがあり、スッキリとした淡麗辛口の味わい。今回ご紹介したような魚介系の料理とは抜群の相性である。
Ralph’s Wines and Spirits
フィリピンワイン社の小売部門としてマニラ首都圏を中心に20の支店を展開。バラエティに富んだワインに加え、日本酒、焼酎、サッポロビール、コロナビール、スピリッツ、リキュール類も多数取り揃えています。今回ご紹介した「月桂冠 山田錦特別純米酒」はこちらで購入頂けます。
Shell Stop-over 32nd Ave, Bonifacio Global City, Makati City
TEL：02-818-3520
G/F, Chinabank Building, 7855 Makati Ave, Bel-Air Village, Makati City
TEL：02-899-6691
営業時間 ： 日曜～木曜：9時～24時、金曜・土曜：9時～翌2時
