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12月8日にOPENした新しいラーメン店。場所はマカティ サルセドのV Corporate Center1F。
まだカンバンがついてなくてビルの裏側にも噂を聞きつけたお客さんで非常に賑わっていました。
なんとあのアラバンの優勝軒と同じオーナーがマカティのサルセドに名前を変えてオープン。
味は優勝軒ベースのスープでチャーシューがアレンジされているということ。
ここのラーメンを食べにアラバンまで通っていた方には朗報です。
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中を見てわかるのはなんとこのお店「カウンターしか無い！」
我々の記憶ではカウンターしか無い本格ラーメン店はここが初。
フィリピンではもともと家族や友達と食事をする文化があるので
カウンターだけでは難しいだろうと言われていましたが、
あえて挑戦する理由をうかがってみました。
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「日本のラーメン屋に行った時にカウンターだけのラーメン屋さんをみて
これだと思った。通常ラーメンをキッチンから出してテーブルまで運ぶのに３分くらいの
時間がかかってしまうんだ。でもカウンターの目の前で調理すれば料理の提供時間が
大幅に短縮出来る。ラーメンは時間が経ってしまうと味も、食感も変わってしまう。
出来立ての美味しさをお客様に味わって欲しいんだ。」
とオーナーのエルバート氏。
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中に入って食券を買い 番号が呼ばれるまで待ちます。（このスタイルもフィリピン初かも）
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しょうゆラーメン 390ペソ
２月まではテスト運転で味の安定化をさせるそうです。
フィリピンのラーメン人気は本物です。
▼めんどころ MENDOKORO RAMENBA
Shop18 V Corporate Center, Leviste Street, Salcedo Village, Makati City
営業: 月～土曜
昼11:30～限定80杯まで
夜18:30～ 限定100杯まで
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「ニックネーム」 FUJITA
「自己紹介」 Primerの事なら、おまかせ。
I LOVE PHILIPPINES!
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