ビコール地方伝統料理店の1st Colonial Grill(ファースト•コロニアルグリル)は今年、マニラで新店舗をオープンします！
場所はニノイ•アキノ国際空港ターミナル３。ビコール地方外で初となる店舗となります。
(写真) PASTA BICOLANA(パスタビコラナ) P115
経営者Elmer Boy Aspe氏は、2004年にお店をオープンして以来、ビコール地方の家庭の味を提供し続けています。現在は、Daraga(ダラガ)、Pacific Mall Gaisano Legazpi(パシフィックモールレガスピ)、Ayala Mall Legazpi(アヤラモールレガスピ)、SM Naga(SMナガ)、Centro Naga(セントロナガ)と、Sorsogon(ソルソゴン)の6つの店舗を構えています。
1st コロニアルグリルは、ビコール地方の地元民から愛されつづけている伝統料理店の一つで、Sili Ice Cream(唐辛子アイス)の発祥地でもあります。
(写真) KANDINGGA(カンディンガ) P195
レストランのメニューは全て地元の新鮮な食材や調味料を使用し、手頃な価格で提供されています。ここでしか食べられない本格的な伝統料理は、地元民だけでなく観光客の人々からも人気を得ているレストランです。ビコール料理は特別なスパイスを使用した料理が多く、本場の辛さをここで味わうことができます。
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(写真) TINAPA FRIED RICE(ティナパフライドライス) P255
(写真) TINUTUNGAN MANOK(ティヌトゥガンマノク) P259
レストランのベストセラー、ティナパのフライドライスは、燻製させたティナパ(ムロアジ)をフレーク状にして炒飯に混ぜ、ソルティーエッグ、トマトがトッピングされています。ティヌトゥガンマノクは、ココナッツミルクを使用したビコール地方で有名な鶏料理です。
(写真) SILI ICE CREAM(シリアイスクリーム) Php110
伝統料理以外にも、ユニークなアイスが大人気。1stコロニアルグリルの看板メニュー、シリアイスクリームは辛さのレベルを4種類からお選びいただけます。
レベル１から３は全てP89、最も辛いボルケーノレベルのレベル４はP110です。
- 「ニックネーム」 Sena
- 「自己紹介」 フィリピン大好き！なインターン生です。
- マニラの隠れスポットを探し回っています
- 趣味はサーフィンです。
