マスカルポーネチーズとコーヒーベースのスポンジ、ココアパウダーが織りなす、ちょっぴり大人向けのスイーツ「ティラミス」。 日本でも人気の高いティラミスですが、実は3月21日はティラミスDay、世界中でティラミスを楽しむためのイベントが開催。今回はSäntis デリカテッセンICCPI（International Chamber of Commerce of the Philippines）、豪州のGalbaniが共催したイベントでのティラミスの作り方をご紹介します！
ティラミスDayは、イタリア発祥の美味しいスイーツであるティラミスを称える日。この日には世界で様々なイベントが開催されています。
実はティラミス、お家で簡単に作ることができます！
マニラ、フィリピンに拠点を置くヨーロッパの食料品店およびレストラン Säntis デリカテッセンでは、3月21日にICCPI（International Chamber of Commerce of the Philippines）、豪州のGalbani（イタリアの乳製品メーカー Galbani SpAのオーストラリア子会社。Galbani SpAは、1822年設立の老舗企業。高品質なチーズや乳製品で知られている）と協賛してメディア向けにお家でできる簡単なティラミスの作り方を紹介しました。
【本場のイタリアンティラミスの作り方】
材料:
- 生クリーム (ホイップ済み): 3/4 カップ (200ml)
- グラニュー糖: 5大さじ
- 卵黄: 4個
- マスカルポーネチーズ: 1 ポンド (500g)
- レディーフィンガー: 約24本
- 濃いめのエスプレッソコーヒー: 4大さじ
- アマレットリキュール: 4大さじ
- ココアパウダー
作り方:
- 生クリームと大さじ1杯の砂糖を泡立て器で固くなるまで泡立てる。
- 残りのお砂糖と卵黄をハンドミキサーで最高速でクリーミーになるまで泡立てる。
- マスカルポーネチーズをスプーンですくいながら2に加え、弱速で泡立てた生クリームも加えて混ぜる。
- 平たい皿にレディーフィンガーを敷き詰める。エスプレッソとアマレットリキュールを混ぜてレディーフィンガー全体に振りかけるが、浸さないようにする。
- クリームの一部を上に塗り、レディーフィンガーの層を重ねる。再びエスプレッソとアマレットリキュールの混合液をかけ、残りのクリームをすべて上面に広げる。
- ココアパウダーを振りかけ、冷蔵庫で少なくとも1時間冷やす。
ティラミスウィークは、ティラミスを愛する人々が集まり、その美味しさ and 文化を楽しむための楽しいイベントです。とはいえ、手作りのためには材料が必要、でもどこで仕入れればいいの？とお考えの方へ！
Säntis デリカテッセンに並ぶ厳選素材で作れば、本格的なティラミスが簡単に完成！
ぜひこの機会にSäntis デリカテッセンで材料を仕入れて、お家でティラミス作りに挑戦してみてはいかがでしょうか？Säntis デリカテッセンでは、ティラミス作りに必要な素材以外にも、様々なヨーロッパの食材や料理を取り揃えています。マニラにお住まいの方は、ぜひ足を運んでみてください。
※アマレットリキュールが入っています、大人向きのケーキです。
今回の主催者の皆さん。左からMs.Gleena Napoles - Food Service Manager - Galbani Team、Chef Chris Limbo
- Santis Deli In-house Chef、Mr.Sergio Boero - President ICCPI、Ismael Le Carvannec - Country Manager Galbani PH
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Säntis デリカテッセンYakai店
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