ホテルオークラマニラの日本料理レストラン「山里」では、新年に向けておせち料理の注文を受け付けています。
「山里」のおせち料理は、料理長の藤野恵一郎氏、寿司スペシャリティシェフの佐藤郁午氏、鉄板焼きスペシャリティシェフの加藤力嗣氏が手がけた逸品です。豪華な重箱に詰められた料理の味わいと食感のハーモニーをお楽しみください。
（[email protected]）、もしくは公式サイトからお早めにお申し込みください。
三段重の内容は下記のとおりです。
＜一の重＞
金箔を添えた黒豆、数の子の西京漬、田作り、イクラの醤油漬けなどの甘味と塩味のバランスが取れた料理が詰まっています。これらは繁栄や長寿などの縁起を表しています。
一の重
金箔黒豆 数の子西京漬 田作り 栗金団 結び乃し梅
紅白蒲鉾 伊達巻 紅白五色生寿 海老艶煮
キャビア、イクラ、サーモン醤油漬け ずわい蟹砧巻き
子持鮎昆布巻 小手毬麩
＜二の重＞
海の幸と山の幸を楽しめる内容で、子蛸桜煮、鮑旨煮、寒鰤の照り焼き、れんこんや筍などの旬の野菜が含まれます。
二の重
子蛸桜煮 姫さざえソース巻き 鮑旨煮 穴子八幡巻
合鴨赤ワイン蒸し 蟹爪三色揚げ 鮭西京焼き
寒鰤照り焼き 煮メ里芋 梅人参 筍 松笠くわい
花蓮根 蕗 木のメ 酢取茗荷 柚子蕗
＜三の重＞
熊本産F1テンダーロインのたたき、宮崎牛A5サーロインのロースト、佐賀牛A4メンチカツといった高級鉄板焼メニューを取り入れています。また、ちらし寿司や色鮮やかな手まり寿司も含まれ、季節の魚を使用した贅沢な内容となっています。
三の重
鉄板
熊本F1テンダーロインのタタキ 玉葱ポン酢ソース
宮崎牛A5サーロインのローストビーフ 山葵とガーリック醤油
佐賀牛A4メンチカツ 特製ソース
和牛と黒豚のパテ ドライフィグマスタードソース
寿司
吟味特選“寿”手毬寿司
吟味特選“彩”特選寿司
さらに、山里オリジナルの日本酒を一本おつけし、特別な祝宴を彩ります。
おせち料理の価格は、P28,600++（P31,365.52税込）です。厳選された食材と細やかな手間を要するため、数量限定となっています。ご予約は、12月15日まで。お電話（+63 917 818 9868）、メール（[email protected]）、もしくは公式サイトからお早めにお申し込みください。
