2025年9月8日 、イタリア・ナポリで「50 Top Pizza World 2025」が発表され、フィリピンからは Crosta Pizzeria が28位、a manoが49位にランクインしました。
このランキングは、イタリアの権威ある「50 Top」グループによって選出され、ピザの名店を選ぶうえで、国際的な信頼を集めているランキングです。毎年、発酵技術や食材の質、調理法、サービス、そして全体の食体験に優れたピッツェリアが表彰されます。
IMAGE from 50 Top Pizza's Instagram account
IMAGE from Crosta Pizzeria
28位にランクインしたCrosta Pizzeriaは、マカティに店舗を構え、革新的な生地作りと大胆なアイデアで高く評価されてきました。2023年2月からは、かつてマンダリンオリエンタル東京の「Pizza Bar on 38th」のピッツァ職人を務めていた伊藤勇一氏が料理長に就任しています。今回の受賞では、サワードウをベースにしたラウンドピザ、カリッと焼き上げたデトロイトスタイルのスクエアピザ、そして食べごたえのあるシチリアンスタイルのピザなど、どのスタイルにおいても高品質な食材と丁寧な仕上がりが評価されています。
さらに、ヴィーガン対応のメニューも取り入れながら、味に一切妥協していない点も高く評価されており、革新性と多様性を兼ね備えたピッツェリアとしての地位を確かなものにしています。
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IMAGE from a mano's Instagram account
同じく快挙を成し遂げたのが a mano です。創業者の Amado Forés 氏によって設立されたこの店は、本場ナポリの伝統を忠実に守る姿勢が高く評価されています。ピザは、認証を受けたヴァロリアーニ製の窯で焼き上げられており、やわらかさと香ばしさを併せ持つクラストが特徴です。「マルゲリータ」などのクラシックなメニューから、「ラスパドゥーラチーズ」を使った贅沢なピザまで、a manoでは、シンプルでありながら素材の質にこだわったメニューが楽しめます。
世界に認められたその味を、マニラで気軽に楽しめるのは大きな魅力です。気になる方は、ぜひ足を運んで、本場のクオリティを体感してみてください。
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