フィリピンにはフィリピン料理のレストランが多くありますが、7107 Culture + Cuisine Restaurantは他のレストランとは少し異なります。
あなたが思う普通のフィリピン料理とは違う、新たな発見ができるはずです。
（写真）店内はスタイリッシュでオシャレな雰囲気。
今月オープンしたこのレストランを手掛けるProject 7107 Inc.は、Treston International College、MASE Investments Inc.の共同プロジェクトで、フィリピン文化と伝統を創造し育てる事を目的としています。
例えばケソン州の珍味、ピーナッツバターを使用するなどフィリピンの最高食材を使用。
また、料理だけでなく、内装はフィリピン人デザイナーが手掛けるなど、フィリピン人アーティストの発掘にも力を入れています。
壁画はフィリピン人グラフィックデザイナー、Daryl Feril氏のアート。彼は世界的に有名なブランド、LOUIS VUITTONやHERMES、ウォルト・ディズニーともコラボレーションしているアーティストです。
インテリアは、フィリピンのトップインテリアデザイナー＆スタイリストのNix Alanon氏が手掛けています。
そして、料理は伝統の味を損ねないよう気をつけながらも、ひねりを効かせたフィリピン料理を提案。
“Kanto”、“ Dampa”、“ Talyasi”、“ Himagas”という４つのフードセクションに分かれ、それぞれ軽食やデザートなどのカテゴリーごとに提供されています。
それでは、そのセクションごとにメニューをご紹介します。
Kanto
フィリピンにはミリエンダという、食事と食事の間にスナックを食べる習慣があります。
そのスナックとして好まれるのが、ストリートの屋台フード。こちらでは屋台フードの軽食を提供しています。
例えば、ゆで玉子に衣をつけて揚げたkwek kwek （クエッククエック）や野菜が入ったフィリピン風春巻きlumpiaなど。
フィリピンの屋台フードについて詳しくはこちら！ フィリピン屋台料理
（写真）こちらがその屋台フードのスナックです。（写真はイメージです。）
Dampa
こちらでは、地元フィリピンで採れた新鮮な魚介を使用した、様々なシーフード料理が提供されています。
フィリピン料理には人気のあるシーフード料理が多くあり、代表的な魚のバンガスを使った料理やクラムチャウダーのようなスープも。
バンガスをのせた珍しいシーザーサラダと、新鮮な魚介のビタミンシーチャウダーは試す価値あり！
（写真）バケットをくり抜いた中に、クリーミーなスープが絡んだシーフードがたっぷり詰まって美味！（VitaminSea Chowder）
Talyasi
このセクションにも、ユニークなフィリピン料理が用意されています。
“Talyasi”は、多くの家庭でお祭りやお祝い事の料理を作る際に使用する、大きな鉄のフライパンにちなんでネーミングされています。その名の通り、鉄板で提供されるメニューがラインナップ。
ココナッツミルクと豚肉を唐辛子で煮込んだ料理、ビコール・エクスプレスの上にトンカツを乗せた斬新なメニューや、
豚肉を炒めた料理ビナゴオンガァンのチョコレートソースがけなど。
トンカツがスパイシーでクリーミーなココナッツベースのソースに良く合います。
通常は塩辛いビナゴオンガァンも、ビタースイートなチョコレートと融合して絶品！
その他にも煮込み料理のカレカレや、牛肉と骨を煮込んだブラロなども提供しています。
（写真）チョコレート・ビナゴオンガァンとトンカツビコール・エクスプレス。
Himagos
最後は甘党の人のためにピッタリなセクション。
プリンのようなフィリピンのデザート、マハブランカやハロハロ、パンナコッタなどが揃います。
食後に甘いデザートは必須ですよね。
（写真）フレッシュなドリンクで喉を潤して。
フィリピン料理を食べ過ぎて飽きた！ という方にもフィリピン料理をあまり知らない方も是非、一度訪れて見てください。
住所：G/F Treston International College, University Parkway District,
32nd street corner c5 road bonifacio global city, taguig city
電話番号：０２６１６－７３３６
営業時間：９：００am ~ ９：００ｐｍ（月曜日～土曜日）
９：００am~ ６：００ｐｍ (日曜日)
Ｅメールアドレス：[email protected]
Webサイト：www.7107restaurant.ph
Facebook：www.facebook.com//7107restaurant
※写真はすべてH.P.より
「食べる」カテゴリーにも掲載してますので、ぜひご覧ください。
「食べる」カテゴリー掲載ページ：
http://primer.ph/eat/genre/philippine/7107-culture-cuisine-restaurant/
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