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先週最後の取材は、パサイロードの烏骨鶏ラーメン｢龍｣♪
ラーメンのスープに、烏骨鶏というちょっと珍しい鶏を使っているラーメン屋さんです。
スープの元となっている烏骨鶏は、羽は白いのに骨と肉と内臓が真っ黒という不思議な鶏。
と言っても、煮込んだスープまで黒くなるわけではなく、薄い黄金色になります。
なんと烏骨鶏にはこんないろいろな効果が・・・!
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この烏骨鶏はフィリピンの某所で購入されているそうなのですが、
日本のものより少し小ぶりなため、一日分のスープを作るのに5～6羽は使うそうです。
このスープに、日本で調合した醤油や味噌などのタレを入れて仕上げるわけです。
より良い写真が撮れるように、撮影時は外へ移動。
食べ物の写真には自然光が一番！
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撮影したラーメンを食べさせていただいたのですが、
味噌のスープはコクがあって濃厚すぎず、とっても美味しかったです！
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美味しくって体にもいい烏骨鶏ラーメン、是非食べてみてくださいね。
▼烏骨鶏ラーメン「龍」
822 Tesoro Bldg. Arnaiz Ave., San Lorenzo Village, Makati
TEL：02-856-458/02-899-8999
営：11時半～14時半 17時～22時半頃（スープがなくなり次第）
休：なし
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