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アラバンの商業施設、コマースセンター２Fにあるバー＆レストラン

“THE BLACK PIG”

さんに取材でお邪魔しました。

スペインのイベリコポークと、フィリピン伝統のレチョンにインスパイアされて名付けられたこちら、昨年12月にオープンしたばかりですが、早速話題を呼んで、雑誌に取り上げられたり、グルメな外国人やフィリピン人の芸能人たちの御用達に！とはいえ店は“リラックス＆カジュアル”をモットーにしているので、かしこまる必要は全くありません。

お洒落な店内と、美麗でモダンなヨーロッパ料理―—。もちろん見た目だけじゃありません。ロンドンのミシュラン★付きフレンチレストランで長らく働いていた凄腕スペイン人シェフ、Carlosさんによってアレンジされた品々は、どれも絶品揃い！

（上）Roast Chicken Breast and Lemon Salad(P290)
（中）Beet Root Risotto(P300)
（下）Mahi-mahi Fillet(P560)

（上）Braised Veal Cheeks(P680)
（下）Pan-fried Prawns & Polenta(P280)

さらに、こちらではオーストラリアやフィリピンの各種地ビールを楽しめます。
地ビールは通常は瓶ピールですが、こちらでは樽詰めされた地ビールを、その場でタップから注いでもらえる！やっぱりフレッシュさが断然違います。
苦みの強いものからフルーティなものまで、種類も豊富。
おつまみにぴったりのスペインバル風ハムもシェフ厳選の本格派！

（上）The Black Pig Charcuterie Board(P850)
（下）The Black Pig Beer Flight(P350)は、4種の地ピールをテイスティングできます。

見ているだけで楽しくなってしまうプレート。デザートも色々で女性ならずとも心躍ってしまうこと間違いなしです。

（上）Spinach and Ricotta Ravioli(P350)
（中）Meringue & Marinated Mango(P280)
（下）Chocolate Praline Mousse(P290)

アラバン在住者の方はもちろん、マカティ方面からも南へ足をのばして訪れる価値、大ありです！

や、本当にレベルの高いレストランがどんどん増えてますね！
ビール好きの方には特におすすめです。

（上）洗練されたデザインの中でゆっくりと食事を楽しめる。

（中）真摯な眼差しで料理を追求するスペイン人チーフシェフCarlosさん。
取材後「今日の料理で良かったもの、だめだったものをそれぞれ教えて欲しいんだ」と逆取材に。
ストイックなまでに向上心を忘れないところはさすが！

（下）常に心の込もったおもてなしを心がけているオーナー兼シェフのTriciaさん（右）と、PRヘッドのMaitaさん

★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★

THE BLACK PIG
charcuterie , bar & restaurant

2/F The Commercenter East Asia Dr.,Cor Commerce Ave.,Filinvest Corporate City, Muntinlupa
☎ 02-808-1406/0917-846-2674
営 12時〜15時/18時30分〜22時
休 月曜
www.theblackpigbar.com