あなたのおすすめフィリピン料理は？ - 後編
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スペインと中国の影響を受けたフィリピン料理。まだまだあるある日本人の舌にも合うフィリピン料理。マニラ在住者に聞いたおすすめフィリピン料理ベスト５番外編！ （ベスト５はこちらから）
フィリピンの春巻き
Lumpia ルンピア
カリカリに揚げたルンピア・シャンハイ、生で食べるルンピア・ウボットなど、様々な種類があるフィリピンの春巻きです。特にルンピア・シャンハイは、お誕生日パーティによく登場する人気メニュー！
おもてなし料理
Karekare カレカレ
スペイン文化の影響を受けたと言われているカレカレ。肉と野菜をピーナツソースで煮込んだ、おもてなし料理。オックステイルを長時間煮込んで作る手間暇かけた料理。ご自分で作る場合やオックステイルが苦手という方は、牛ブロックでもGood。
栄養たっぷり野菜料理
Chopsuey チョプスイ
中国文化が強く影響している野菜料理。チキンブイヨンで味付けするので、さっぱりしていて日本人の口に良く合う料理。
Sisig シシッグ
豚の耳を細切れにし、鉄板焼きで焼いた歯ごたえのある料理。味付けは、塩・胡椒・唐辛子が基本。お好みでカラマンシーや生卵を絡めて食べるのもなかなか美味。ビールのおつまみとして愛されている料理。
スープごはん
Tinora ティノーラ
骨付き鶏肉をお肉がほろほろになるまでじっくり煮込みます。味付けは、しょうが、パティス（ナンプラー）とあっさりですが、鶏肉から良い出汁が出て味わい深いティノーラ。青いパパイヤ、唐辛子の葉を入れて、ごはんにかけてどうぞ。
長時間煮込むのが決め手
Bulalo ブラロ
牛の背骨の骨髄を煮込こむシニガン同様にポピュラーなスープ。こちらも牛肉がやわらかくなるまで2、3時間ゆっくり煮込みます。キャベツや白菜などの野菜入り。こちらも白米にかけてスープごはんでいただきます。
フィリピンのヌードル
Tinora ティノーラ
中華の影響で麺類も豊富なフィリピン食事情。八宝菜風中華麺の「パンシット・カントン」、海老や卵がトッピングされた「パンシット・マラボン」、ビーフンの上に特製のソースをかける「パンシット・パラボック」などバラエティ豊富。フィリピン産のカップラーメンファンも多い。
酸味が癖になる
Kirawin キラウィン
フィリピンスタイルの酢の物。魚の刺身のキラウィンや、豚肉のキラウィン、ナスのキラウィンなど種類はたくさんありますが、日本人に人気なのは刺身版。大根、生姜、玉ネギなどの野菜と一緒にさっぱりサラダ感覚で召し上がれ。
探せばまだまだあります、美味しいフィリピン料理。ぜひ、自分の足で、自分の舌で、お気に入りのフィリピン料理を探してみてくださいね。
あなたのおすすめフィリピン料理は？ - 前編はこちらから。
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今度は自分で作っちゃおう！
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