先日行われたフィリピン最大の食品、食材の国際展示会 IFEX Philippines2017。様々な商品が紹介される中そのクオリティから、ひと際目を引いた商品がありました。その品を一部ご紹介いたします。
（写真）全てのチョコレートは、シングルオリジン（単一産地）。
※こちらもどうぞ：マニラでインターナショナル・フード・エキシビション2017が開催！
Kablon Farms’ Single Origin Chocolate カブロン・ファームズ シングルオリジン・チョコレート
南コタバト州にある、カブロン・ファームズでは、トロピカルジュースやジャムを生産していることで知られていましたが、ダークチョコレートの生産も始めました。
チョコレートの種類には、70％ダーク、70％スパイシー・ダーク、70％ロー・チョコレート・シングルオリジン、60％スパイシー・ロー・チョコレート（ロー・チョコレートとは、低温で作られる非加熱チョコレートの事）があります。
フィリピン、ミンダナオ島のカカオ豆を使用しています。
価格：P52
Facebook：facebook.com/kablonfarms
電話：083-226-1030 ／ 0908-898-2650
（写真）野菜ベースのジャムです。
Carrot Calamansi Spread by Lucille’s ルシールズ 人参とカラマンシーのジャム
自然の食材を使った、野菜ベースのジャム。栄養たっぷりでヘルシーなトッピングになりますね。伝統的なジャムに変わる新しい発想です。
価格：P120
Facebook：facebook.com/lucillesfoodproducts
電話：084-216-4110
（写真）ぎゅ～っと美味しさが詰まっています。
Hillsview’s Mangosteen Kalamansi Concentrate ヒルズビュー マンゴスチン・カラマンシー濃縮ジュース
高い抗酸化効果、抗炎症効果を持つヒルズビューの美味しい濃縮ジュース。毎日のエネルギー補給、デトックスに。
価格：P250（500ml）
Facebook：facebook.com/hillsviewmangosteen
電話：0917-322-7176 ／ 0922-851-6868
（写真）お肉は入っていません。
Golden Mushroom’s Mushroom Sisig ゴールデン・マッシュルーム マッシュルーム・シシグ
ゴールデン・マッシュルームでは、パッケージから出してすぐ食べられるマッシュルームで天ぷらを作っています。 それだけではありません、すぐに食べられるマッシュルーム・シシグもありますよ。スライスしたマッシュルームを、玉ねぎとカラマンシーと合わせてソテーしました。美味しいベジタリアン食品です。
価格：P120（165g）
（写真）フィリピンの味がこの瓶に詰まっています！
Kitchen Witcher Basimatsi キッチン・ウイッチャー バシマツィ
バシマツィとは、自然の食材を使った酢の付けダレ。フィリピン人が大好きな味を組み合わせています。食のアクセントに、食卓にはいつも置いておきたいですね。
味は7種類あり、カントリー風デザインのボトルに詰められたこの付けダレは、ミシュランシェフの目にもとまりました。
Basimatsi と言うネーミングは、フィリピン料理の基礎となる食材(bawangにんにく, sibuyas玉ねぎ, kamatisトマト, siliチリ)を組み合わせて考えだされました。
価格：P55
Facebook：facebook.com/Basimatsi
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（写真）黄色いケチャップ
McNester Mango Ketchup マックネスタ― マンゴーケチャップ
マックネスタ―は、あなたのケチャップの概念をすべて覆すことでしょう！ ちょっと甘めの黄色いケチャップ。マックネスタ―では、マンゴーの副産物（種の周りについている果肉）を使ってケチャップを作っています。これが美味しいんです！ この会社では、パスタやサラダ、魚料理に使う、マンゴーソースも作っています。
価格：お問い合わせください
Web：http://guimaras.weebly.com/mcnester-food-product.html
電話：033-581-3165
（写真）緑色の麺は栄養価が高そうですね。
Dewi’s Diamond’s Vegetable Premium Nutri-Noodles デウィズ・ダイアモンド ベジタブル・プレミアム・ニュートリ‐ヌードル
デウィズ・ダイアモンドでは、「他のメーカーは、野菜を入れないで麺を作っている」と言うことを知り、考えました。そして17年の研究を重ね、ついに完成。 他社では、野菜麺を作るのに1種類の野菜しか入れませんが、デウィズ・ダイアモンドの麺は、5種類の野菜を使い栄養価の高い麺に仕上げています。
価格：P150（500g）
Web： norkeza.com/vegetable-premium-nutri-noodles
（写真）ビーガン・ロンガニーサ以外の商品も取り扱っています。
Mira Hills’ Vigan Longganisa ミラ・ヒルズ ビーガン・ロンガニーサ
ミラ・ヒルズでは、モリンガ、サツマイモ、モロヘイヤ、ムンゴ、大豆を使い、その85％が野菜で出来ている麺を作っています。おやつとして、そのまま食べることも出来ますし、一般のインスタント麺のように調理することも出来ます。また、品質保持期間は1年です。
ミラ・ヒルズは、“ニンニク風味ビーガン・ロンガニーサ”の、“Ready to Cook”バージョンを作りました。 （パッケージから出してすぐに調理できる） 油を敷く必要もないんですよ。 ロンガニーサに含まれている油分で調理されるので、茹でるだけでOKです。
いかがでしたか？ フィリピンならではの商品は、お土産にも喜ばれそうですね。
価格：P120～（340g）
Facebook：facebook.com/mirahillsresto/
電話： 0977-855-1818 (Mira Hills restaurant)
- 「ニックネーム」 Ami
- 「自己紹介」 ファッション、洋楽ロック、
- 洋画が大好きです！
- 初めてマニラに上陸しました。
