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新感覚のフィリピン料理を「Kafe Batwan (カフェ・バトゥアン)」で。

 

お友達や家族に、「フィリピン料理を食べに行こう！」と言われて、

思い浮かべるのはどんなレストランですか？

 

きっと多くの方が、ローカルの人々で賑わう庶民的なレストランを

イメージすると思います。

 

そんな方が訪れて、おやっ？とギャップに驚くような

フィリピン料理レストランがマカティ・ロックウェルにあります。

 

「Kafe Batwan (カフェ・バトゥアン)」はちょっぴりリッチに、

ローカル色豊かな、伝統のフィリピン料理を味わえるレストラン。

 

(写真)マカティ・ロックウェルセンター、ホヤ・ロフツ&タワーズ内にある

 

レストラン名の ”batwan” (バトゥアン)は、ビサヤ地方で採れるフルーツ。

独特の酸味を持つバトゥアンは、地元ではカンシ (肉入りスープ)に

味のアクセントとして入れられることが多いそうです。

 

（写真）店内は木のぬくもりを感じる、モダンで心地よい空間

 

このカフェスタイルのレストランでは、著名なシェフである

「JP・アングロ」「トレーシー・アングロ」姉妹が、腕を振るいます。

常に新しいアイデアを考え、独自のスタイルの斬新な

創作フィリピン料理を提供することを目指しているとのこと。

 

Madrid Fusion Super Batchoy (マドリッド・フージョン・スーパー・バッチョイ)は、

半日かけてじっくり煮込んだスープに黒豚のチャーシュー、半熟卵、

揚げたマグロの皮をトッピングした、現地風ラーメン。

マグロの皮の香ばしい香りと、肉厚のチャーシューが食欲をそそります…！

 

（写真）オリジナルラーメン、Madrid Fusion Super Batchoy (P480)

 

カフェらしいサンドイッチメニューも。

 

豚肉、トマト、ローストペッパーなどの具材をたっぷりと挟んだ

サンドイッチに、キャッサバフライとアイオリソースを添えた

Twice-Cooked Liempo (トワイス・クックド・リエンポ)は、女性に人気の一品。

 

（写真）朝食にぴったり、Twice-Cooked Liempo (P320)

 

グレービーソースを付けていただくミートパイ、

Kansi Panada (カンシ・パナダ)もぜひ試して欲しいメニューの一つ。

（写真）ボリューミーで大満足、Kansi Panada (P280)

 

どの料理も伝統的なスタイルを崩すことなく、独自の工夫が

加えられているので、使われている食材や調理法をスタッフに

尋ねてみると新たな発見があるかもしれません(^-^)

 

いつもとは気分を変えて、新感覚のフィリピン創作料理を楽しみたいという方、

ぜひ訪れてみてください♪

 

【Kafe Batwan (カフェ バトゥアン) 】

 

住所：122 Joya Lofts and Towers, Rockwell, Makati City 1210, Philippines

TEL：02-625-5166 / 0917-529-6351

営業時間：7時〜23時

 

 

 

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