巻狩鍋
（まっかりなべ） のだ庄 Ｐ９８０
マカティのリトルトーキョーに店舗を構えて6年。熟練の日本人板長の作り出す本格的な味が在比日本人を中心に愛され続けている。今回、新メニューとして打ち出す予定の巻狩鍋というお鍋を初めて食させていただいた。店秘伝の味噌ベースのお出汁に、鮭やエビなど魚介類から出るエキスが加わりまろやかで味わい深いスープになっている。このスープだけをおかわりする方もいらっしゃるとのことでしたが、実際に味わってみて納得。食材の中で目を引いたのは、豚肉を大根でロール状に巻いた具材。食感もよく、見た目にも良いアクセントになっている。
それぞれの食材がスープとマッチして、いくら食べても飽きのこない鍋料理である。暑いマニラにいながら、日本の冬を感じさせてくれるまさに逸品だ。
のだ庄
Little Tokyo Chino Roces Ave Makati City TEL : 02-404-5875
営業時間 ： 月曜～金曜：11時～14時／17時～翌1時 土曜・日曜・祭日：11時～14時／17時～24時
月桂冠 山田錦特別純米酒
最高級酒造好適米の山田錦を100%使った本格派純米酒
最高級の酒造好適米「山田錦」を惜しみなく100%使用して醸された特別純米酒です。
純米酒ながら華やかな香りを持ち、ふくよかな味わいを実現した逸品。
醸造アルコールを一切使用しない純米酒ならではの芳醇な味わいに加え、やや辛口ですっきりとした後味も特徴的な日本酒です。
常温から冷やして飲んでいただくのがお勧めですが、ぬるめの燗をしてもお楽しみいただけます。
温かい鍋料理との相性も抜群です。味わい深いお鍋の食中酒として飲んでいただきますと、口の中をさっぱりとさせ、お鍋の風味が損なわれることなく、しめの麺やおじやまでしっかりご賞味いただけます。
今回ご紹介した「のだ庄」さんでは、1本P800（300ml）でお楽しみいただけます。
Ralph’s Wines and Spirits
フィリピンワイン社の小売部門としてマニラ首都圏を中心に20の支店を展開。バラエティに富んだワインに加え、日本酒、焼酎、サッポロビール、コロナビール、スピリッツ、リキュール類も多数取り揃えています。今回ご紹介した「月桂冠 山田錦特別純米酒」はこちらで購入頂けます。
Shell Stop-over 32nd Ave, Bonifacio Global City, Makati City
TEL：02-818-3520
G/F, Chinabank Building, 7855 Makati Ave, Bel-Air Village, Makati City
TEL：02-899-6691
営業時間 ： 日曜～木曜：9時～24時、金曜・土曜：9時～翌2時
