フィリピン料理をご自宅で！手軽に美味しく！サヨーテの炒め煮 （Ginisang Sayote）
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フィリピン料理をご自宅で！手軽に美味しく！
Bringing Filipino Cuisine to Your Home: Easy and Delicious!
Bringing Filipino Cuisine to Your Home: Easy and Delicious!
「フィリピン料理は野菜が少ない」という声を耳にしますが、フィリピンの家庭の食卓では、肉や魚料理に合わせて、シンプルな野菜料理を添えることが多いそうです。タイやベトナムなどとは異なり、生野菜の出番は少なく、火を通した野菜料理が一般的です。
フィリピン料理としての野菜料理の特徴は、「ギサ（GISA）」という炒め風味です。 本来、この風味は香味野菜をじっくり炒めることで引き出されますが、フィリピンのマーケットでは、GISA風味の粉末調味料がたくさん売られています。野菜と調味料だけで作れるフィリピンの味、低カロリーで作り置きにも向くので、日々の野菜不足の解消にお役立てください。
フィリピン料理としての野菜料理の特徴は、「ギサ（GISA）」という炒め風味です。 本来、この風味は香味野菜をじっくり炒めることで引き出されますが、フィリピンのマーケットでは、GISA風味の粉末調味料がたくさん売られています。野菜と調味料だけで作れるフィリピンの味、低カロリーで作り置きにも向くので、日々の野菜不足の解消にお役立てください。
【材料 】（4人分）
● サヨーテ （Sayote、ハヤト瓜） 皮をむいて350～500g （小さめ2個）
● 粉末調味料（AJI-GINISA® Flavor Seasoning Mix） 8 g (小袋1パック)
● 油 小さじ1
● 水 150ml
【作り方】
＊サヨーテは、表面の皮（黄緑色）をむいて種をとり、食べやすい大きさに切る。
１．鍋に油を熱し、サヨーテを入れて、表面に油が回るようにさっと炒める。
２．水を加え、鍋のふたをして、サヨーテに火が通るまで5分煮る。
３．粉末調味料（AJI-GINISA®）を加えてさっと混ぜ、火を止める。
【メモ】
・サヨーテ（Sayote、ハヤト瓜）は、熱帯アメリカ原産のウリ科の野菜です。フィリピンでは通年安価に手に入り、家庭料理によく使われます。野菜の中でも特に低カロリーで、食物繊維を多く含むため、ダイエットにぴったりの野菜です。
・今回はサヨーテを使いましたが、他の野菜や複数の野菜の組み合わせでも、同様に作れます（野菜を合わせて350～500g）。
「AJI-GINISA® Flavor Seasoning Mix」
香味野菜のギサ（GISA）風味と肉のうま味を特徴とした、粉末ミックス調味料です。炒め物の味つけに使うと、フィリピン料理らしい味にまとまります。具材（野菜や肉）350～500gに小袋1袋（8g）を目安にご使用ください。フィリピンのスーパーマーケット、市場、オンライン（Lazada, Shoppie）で購入できます。
