【サルセドママのおつまみレシピ】絶妙コンビネーション！炒めナスの冷や奴のせ
画像をみただけでサクッとできる簡単＆美味しいおつまみメニューを教えちゃいます
■今月のメニュー：絶妙コンビネーション！炒めナスの冷や奴のせ
【フィリピンの豆腐】
フィリピンでは硬い豆腐が主流です。これは製造時に使用される凝固剤や水分の量の違いにより、保存性を高めるためです。ただし、日本の絹ごし豆腐に近い「Silken Tofu」や「Soft Tofu」はアジア系スーパーで手に入れることができ、今回はこちらを使用しました。
材料（一皿分）
●ナス：小さめのもの3つほど（冷凍食品の揚げナスでもOK）。
●絹ごし豆腐：1丁（約300g）
●おろししょうが：小さじ1程度（チューブでもOK）
●ポン酢：大さじ1杯程度
●白ごま：適量
●炒め油：適量（胡麻油がおすすめ）
コツ！
炒めナスは多めに作って冷凍。みそ汁の具にするなど、他の料理のアクセントに使ってください。
Two Step料理
①ナスを炒める：ナスを約1cm角に切り、胡麻油で軽く炒めます。冷凍の揚げナスを使う場合は、解凍してから炒めてください。
②仕上げ：冷やしておいた豆腐を食べやすい大きさに切って器に盛り、上におろししょうがと炒めたナスをのせます。最後に白ごまを振りかけ、ポン酢をかけて完成！
