プロ直伝! 今晩の おかず The Simple Japanese Food
これだけで味がキマる！
バーベキューチキン
●材料
鶏もも肉.................150g
BBQ シーズニング..小さじ１
オリーブ油（揉みこみ用）..大さじ1
キャベツ.................50g
塩コショウ..............少々
油...........................大さじ１
クイックメルトチーズ（オプション）
Point!
肉とBBQシーズニングを揉みこむ際に油も一緒に混ぜると味馴染みがよくなります。また、調理時のパサつきも一緒に防ぐことが出来ます。肉に油をコーティングさせるイメージで揉みこみましょう。製品によって塩分の弱いものもありますので、お好みで塩コショウで調整してください。
フィリピン食材
まめ知識
食欲をそそる香りに、お酒によく合うガツンと来る味わい。子供から大人までいつの日も支持されているＢＢＱフレーバー。スナック菓子でも定番のラインナップとして親しまれいているように思います。料理では細かい事は気にせず、好きな食材と合わせてワイルドに味付けをして、みんなでワイワイ楽しみたい時に使用される味付けでもあります。ここフィリピンでも同様に、一般食品、レストラン、家庭料理、大変広く使用されています。これだけで味が決まる製品も多く、揚げたり焼いたりした肉や魚、またフライドポテト等のサイドメニューにも幅広く使用可能です。スーパーの調味料コーナーで色々なメーカーが調味料として販売しているので、好みの味を見つけてみてください。さて、今回はそんなBBQ seasoning を使って手軽に作れる鉄板焼きのご紹介です。混ぜ込んでフライパン一つで作れるお手軽レシピですので、是非試してみてくださいね。Youtubeチャンネルsimple.japanese.foodでは家庭で簡単に作れる日本食を世界の方々に分かりやすく説明しています。プライマーのレシピも紹介していますので、そちらも是非ご覧ください。
●作り方
①鶏肉とキャベツを食べやすい大きさにカットする。
②鶏肉をボールに移し、BBQシーズニング、油を良く混ぜ込み、５分程おく。
③フライパンを火にかけ、油をひく。
④鶏肉を皮目から焼き、焼き目が付くように調理していく。
⑤火が通ったら完成。器に軽く炒めたキャベツ、お好みでチーズをのせる。
Chicken thigh......150g
BBQ seasoning...1tsp
Olive oil (for rubbing)..1tbsp
Cabbage ............50g
Salt and pepper
Oil............................1tbsp
Cucumber...........20g
Quick melt cheese.....(optional)
●Makes 1-2 serving
❶ Cut chicken and cabbage into bite-size pieces.
❷Transfer chicken to a bowl, mix well with BBQ seasoning and oil, and set aside for 5 minutes
❸Heat a frying pan and add oil.
❹Cook the chicken, starting from the skin side, and cook until cooked through.
❺When cooked through, it is done. Top the dish with lightly fried cabbage and cheese if desired.
Chef TAKASHI
日本食レストランのシェフとして活躍する傍ら、コンサルタントとして様々なプロジェクトに参加。料理学校にて和食の講師も務め、フィリピン人に日本食の美味しさだけでなく、作る楽しさなども伝えている。レシピのご質問などはこちらからどうぞ
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