ブログ
食べる
経済ニュース
コラム
求人情報

HOME >  コラム  >  簡単!ウマい!今晩のおかず 今回の食材 イカ缶

簡単!ウマい!今晩のおかず 今回の食材 イカ缶


プロ直伝! 今晩のおかず まめ知識付
The Simple Japanese Food

今回の食材 ●イカ缶(SQUID CAN)


フィリピン食材
まめ知識

イカはフィリピンではPUSIT(プシット)と呼ばれ、煮たり焼いたりフライにしたりと様々な料理に用いられる定番シーフード食材の一つです。

今回使用するのはそんなイカが入った缶詰。ラベルには「イカスミと一緒に調理されている」と表記されてあったのでイカスミ料理用なのかなと思いましたが、思ったよりも黒くなく煮物のような感じでイカが煮汁と一緒に入っていました。

フィリピンの方々はこれをそのまま食べたり、軽く炒めてご飯と一緒に食べたり、あまりアレンジして使用しないようです。個人的には色々な料理で使えそうな製品かも?と密かに思っていたりします。

今回はそんなイカの缶詰を使って、パパっと簡単に美味しいリゾットを作れるレシピをご紹介します。




缶詰で、パパっと本格!

イカのリゾット
IKA RISOTTO

●材料(2人分)

白米(残ったご飯可)..................................................300g
イカ缶..............................................................2缶(200g)
出汁.........................................................................360ml
にんにく(みじん切り).................................................1片
しょうゆ...................................................................大匙2
オリーブオイル........................................................大匙2
クリームチーズ...........................................................20g
塩胡椒......................................................................... 少々
葱..............................................................(トッピング用)
白ごま......................................................(トッピング用)


● 手順

イカの缶詰を開け、中身をミキサーでペースト状にする (この時、少々盛り付け用にイカを残しておく)

フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れ、弱火で香りを出していく

香りが出てきたら強火にし、ご飯を入れて軽く炒める

❶、出汁、醤油を入れ、全体になじむように広げる

水分が飛んできたらクリームチーズを投入。全体をさっくり混ぜ合わせる

❺を写真のように盛り付け、刻み葱、白ごま、残しておいたイカを載せて完成


●INGREDIENTS (good for 2 person)

RICE..........................................................................300g
SQUID CAN(2can)...............................................200g
DASHI WATER.....................................................360ml
GARLIC(minced)...................................................1tsp
SOY SAUCE(Kikkoman).....................................2tbsp
OLIVE OIL..............................................................2tbsp
CREAM CHEESE.......................................................20g
SALT&PEPPER............................................................bit

● STEPS

Empty the contents of the can into a food processor and make into paste. (Set aside a small amount of squid meat to be used for toppings)

Heat olive oil in a skillet. Sauté garlic until aroma rises.

Turn to high heat then add the rice and sauté lightly.

Stir in ❶, Dashi Water and Soy sauce and incorporate with the rice.

Once the moisture is gone, fold in the Cream cheese.

Transfer to a plate and top with chopped leak, white sesame, and bits of squid meat.


Chef TAKASHI

日本食レストランのシェフとして活躍する傍ら、コンサルタントとして様々なプロジェクトに参加。料理学校にて和食の講師も務め、フィリピン人に日本食の美味しさだけでなく、作る楽しさなども伝えている。レシピのご質問などはこちらからどうぞ
More inquiries
[email protected]

広告

フィリピン労働雇用省(DOLE)に正式に登録されている 翻訳・通訳・人的資源供給サービスのプロ集団です。
リモンズは、一国に依存せず、よりご自身、大切なご家族の生活を何時も守り、 謳歌して頂く為の新たな選択肢を提案するライフサポート企業です。
30年以上の不動産暦を持つ日本人担当者が皆様の安全で快適な滞在をサポートします!
キヤノン製品を「ずっと、快適に」ご利用頂くために。
お荷物の国際宅配のBalik Bayan Box ご家族や親しい人がフィリピンへ駐在・留学・渡航の際にご利用ください

その他

弊社は日系企業向けのサービスに特化した保険のブローカーです。マニラやセブ、フィリピン全土でサービスを展開しております。 お客様の代理人として様々な保険会社と交渉し、最適な保険プランをご提供いたします。
旅はあなたを元気にする! フィリピン発海外ツアーはH.I.S.へ!
エイブルマニラ店 ・お部屋をお探しの方 ・お部屋をお貸ししたい方 ・コンドミニアムの販売 お部屋・オフィスをお探しならお任せ下さい。日本国内800店舗 海外14店舗のネットワーク
2010年「海外で働く日本人を保険を通してサポートしよう!」をスローガンに設立された、マニラとセブに拠点を持つ総合保険代理店。日本を離れると気になる「医療保険」そして意外と見落としがちな「公的年金」など、海外での不安を保険を通じて日本語で分かりやすくサポートしてくれる。英語の保険約款をすべて理解するのはとても困難。海外ゆえに疎遠になりがちな保険を、日本にいるかのように「身近な保険」にしてくれるのが強み。
【ケソン】2015年に設立されたヨーロッパの食材を扱う卸売業者。フィリピンのホテルやリゾート、航空会社など幅広い業界に食材を提供する。
LED蛍光灯で電気料金を削減。工場・自宅・事務所の電気料金が50~70%OFF!!
安心・安全・時間厳守の運転手つき日系レンタカーサービス 月契約、年間契約等の長期割引も可能!!創業14年だからできる、5分以上の遅刻で料金無料!!
一般のクリーンルームは、高スペッククリーン度(クラス10~100)が出せるが高額で、一度設置すると容易に移設できません。当社は独自の技術により。誰でも組み立てられる簡易ルームをお安くご提供出来ます。
ジェットスターで マニラ - 東京(成田) 週4便が、いつでもお得!
住宅・オフィスの内装はもちろんお家のトラブル、ハウスケアもお任せください。フィリピン在住の日本人のお客様はもちろんのこと、地元の皆様の暮らしのトラブル全般に対応します。

コラム

ジャンルで探す

フィリピン不動産賃貸ポータルサイト  |   フィリピン求人 求人プライマー