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Bistro Pamana ビストロ・パマナ

【マカティ】タガイタイにあるPamana Restaurantの姉妹店。ウッドの家具を使った暖かくアットホームなタガイタイ店より少し都会的。壁を飾る古い写真と美味しく作った家庭的なフィリピン料理は同じ。

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店舗情報

  • 住所 : マカティ店:1/F Greenbelt Mansion 106 Perea St., Legazpi Vill, Makati
    タガイタイ店:Tagaytay-Nasugbu Highway, Tagaytay
  • TEL : マカティ店:02-815-1823/0932-369-1784
    タガイタイ店:046-413-2461/0922-859-2703
  • 営業時間 : マカティ店:月~金曜 10時~22時/土曜 10時~21時
    タガイタイ店:月~金曜 10時~22時/土・日曜 9時~22時
  • WEB : http://www.pamanarestaurant.com
  • 一度食べると癖になるイカのフリットCrispy Baby Pusit in Black Ink(P230 )

     

    柔らかなサーモンがシニガンスープに合うSalmon Belly Sa Sampalok at Pinya(P260)

     

    何世代にもわたって受け継がれた伝統レシピのKare-KareGulay(P175)

     

    フィリピンの定番メニューのアドボを丼にしたMy Adobo Rice(P175)

     

    Ginumis w/ Panucha Ice Cream P130

     

     

    先祖代々受け継がれるオーナー家族の写真やアンティークな小物が飾られたノスタルジックな店内

     

    フィリピン家庭料理を代表するクリスピーパタやカレカレを初めてレストランで提供したことで有名になった人物を父親に持つオーナーが、伝統のレシピを受け継ぎ、ビストロをオープンした。モールではなく、皆が行きたくなる場所にこだわり、マカティ店以外に、タガイタイ、ボラカイ、バギオ、ケソンシティーにも店舗がある。代々継承したレシピにオーナーのアイデアを加え、若者から高齢者まで楽しめるメニューにしたのが特徴。常連の日本人客もおり、店内はいつもローカルのリピーターや外国人で混雑している。イカ墨でイカをフリットにした人気メニューのcrispy baby pusitは、真っ黒でインパクトのある見た目だが、病みつきになる美味しいさ。定番メニューのカレカレやアドボと一緒に試してほしい一品。

    2018年10月30日更新

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    その他レストラン情報

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    【タギッグ】El Corazonのめざすのは、伝統的なフィリピン料理とスペイン料理の融合、そして現代的な味の追求。スペイン料理はもちろんのこと、フィリピン国内で気軽に食されている料理が、少しオシャレして提供される。
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    【Gallery Vask ギャラリー・バスクは閉店しました】BGCにあるファインダイニングレストラン。毎年アジアのトップレストランをランキングするAsia's 50 Best Restaurantsのリストに2016年、2017年と2年間連続でランクイン。フィリピンから唯一のランクインでもある。

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