韓国料理の普及は、フィリピンにおける韓流（Hallyu）ブームの一環として始まりました。2000年代後半から韓国の音楽、映画、ドラマなどの韓流コンテンツが人気を博し、韓国文化への関心が高まりました。これにより、フィリピン人の間で韓国料理の需要が急増しました。

韓国料理の普及は、主に韓国人移民や留学生によってもたらされました。彼らがフィリピンで韓国料理の店を開業したり、現地のレストランで韓国料理のメニューを提供したりしたことで、フィリピン人に韓国料理が広まっていきました。

【フィリピンのコリアンタウン】

マニラ市は、韓国大使館とのパートナーシップにより、マラテ地区の中心に、コリアンタウンを設けました。この地区では、フィリピンにおける韓国人コミュニティの中心地となっており、多くの韓国系のレストラン、カフェ、スーパーマーケット、美容院などが集まります。また、韓国系スーパーでは、韓国食材や調味料、お菓子などを購入することもできます。

コリアンタウンは、韓国人コミュニティだけでなく、フィリピン人や他の外国人観光客にも人気があります。韓国文化や食事を体験したい人々にとって、コリアンタウンは魅力的な場所となっています。また、コリアンタウンではさまざまなイベントや祭りも開催されており、韓国の伝統文化やパフォーマンスを楽しむこともできます。

【韓国料理の代表的なメニュー】

■サムギョプサル：Korean BBQと呼ばれて親しまれており、フィリピンで非常に人気のある韓国料理の一つです。レストランでは、テーブル上にグリルが備えられ、新鮮な肉や野菜を焼きながら食べるスタイルが楽しまれています。特に都市部では、食べ放題で好きなだけ肉を食べることができるUnlimited Korean BBQの看板を見かけることでしょう。アルフレスコ席で焼肉を楽しむのもフィリピン流。

■フライドチキン：韓国のフライドチキンは、フィリピンで特に人気があります。韓国式のフライドチキンは、香ばしくてクリスピーな衣と様々なソースで味付けされています。ヤンニョムチキンやガーリックチキンなど、濃いめに味付けされたチキンは、ビールをよく合います。

■チャプチェ：柔らかく戻した唐麺（タンミョン）と呼ばれる春雨と、野菜、肉、キノコ、卵、香味野菜などをごま油で炒め合わせて味付けされた麺料理。醤油、食塩、砂糖等の調味料を用いて、甘辛く味を付けることが多い。麺は、ジャガイモやさつまいものでんぷんでできており、日本で一般的に市販されている春雨に比べるとかなり太い。

■トッポギ：トックという韓国の餅を、辛いソースで炒めた料理です。具材としてはおもにオムクという練り物や、キャベツ、ニラが使われます。韓国の屋台やレストランで人気があり、辛さともちもちした食感が特徴です。

■ビビンパ：ご飯の上に野菜、肉、卵、コチュジャンを盛り付けた韓国料理で、混ぜて食べるのが一般的です。ご飯が主食であるフィリピンでも人気のあるメニューです。

■ラーメン：韓国独特のスパイシーな味わいを持つインスタントラーメンで、具材やスープのバリエーションも豊富です。韓国系スーパーや大手スーパーマーケットでも取り扱っており、レストランで提供されることもしばしば。レストランでも自宅でも愛されている韓国料理です。