第16回 『 食の文化』
読者の皆様、こんにちは。アシスタジアでセク
レタリーをしているArby です。最近太ってきた
ボスがダイエットの為にも安くて旨い日本食が
食べれる所が無いかなーって言ってた。確かに
フィリピンの食事は油っぽい物が多いけど、日本
にも油物は沢山ある。しかも主食が米というのも
一緒だから余り変わらないんじゃない？って
言ったら、食べ物のバランスが問題なんだってさ。
今回は、その時にボスから聞いた事について書こ
うと思います。
相変わらず変な事に興味を持つボスは、食物の
学問｢食学｣という資格を取ったんだって。一体
どんな物なのか全く想像できないよと言ったら、
｢人間は何を食べるべきか？｣って事から始まる
んだってさ。動物は生きる為に物を食べる。
だから歯を見れば最適な食べ物のバランスが解る
らしいんだ。人間には野菜などを裁断する歯が８本。
肉とかを引きちぎったりする４本の犬歯。そして
穀物を磨り潰す臼歯が20本もある。だから、その
比率で食材を摂取するのが体に良いという考え方
なんだってさ。臼歯の比率は６割って考えると、
ほとんどが臼歯だから米を主食にするのは当然。
フィリピンではJollibee でもKFC でもMcDonalds
にも当然のようにライスがあるし、それどころか
ミニストップで揚物を頼むと必ず｢ライスは？｣と
聞かれるほど米を食べる国。Siomai やチキン１本
に対して山盛りのご飯。これじゃあ米が６割を超
えてるね。しかも野菜は全く無い。今まではArby
もそれが当然だと思っていたけど、ボスから聞いた
話で考えるとフィリピン人は米を食べ過ぎなのか
もしれない。さらに他のフィリピン料理を思い出
してみると、確かに犬歯と臼歯での食事が多い気
がする。Arby は野菜が苦手なんだけど少しは
食べなきゃいけないのかなぁって思ったね。
そんな事を話していたらボスの悪い病気が始
まった。｢Arbyの野菜シェイクショップをフィリピ
ンで開いたら売れるんじゃないか？｣だってさ。
野菜が苦手だって言ってるのに何故｢Arby の｣
なのか意味が解らないから無視したけど、
どうやらその野菜シェイクは日本で健康食品
として定着してて、駅の売店でも色々な味が
選べるんだってさ。フィリピンだとフードコート
でフルーツのシェイクは見た事があるけど、
野菜のやつはまだ見た事が無い。もしArbyが野菜
シェイクの店を開いたら野菜を好きになれるかな？
少し健康を気にし始めたArbyでした。
