スパイシー刺身3種（ ツナ、サーモン＝P280、はまち＝P465）
居酒屋 きくふじ
今回はリトル・トーキョーの老舗「きくふじ」を訪問した。
さすが居酒屋ということで、お酒に合うお料理を数多く揃えておられる。中でも、ぜひご紹介したいのが、小生もよくいただくスパイシー刺身。新鮮な魚介の刺身をサイコロ状にカットし、マヨネーズソースと辛過ぎない程度の唐辛子粉を和える。そこにアクセントとして天かすが混ぜ込んであり、さくさくとした食感が楽しいお料理となっている。
月桂冠のスタンダードアイテムである1.8L壜を冷やで合わせたが、軽めの辛口の酒との相性は抜群で、酒はすすむし、箸も止まらない。ちょっとした裏技であるが、このお料理を海苔で直接くるんで食べると、これまた酒に合う。このタイミングで熱燗に切り替えるのも良いだろう。
小生のような酒飲みにはまさにもってこいの逸品である。
居酒屋 きくふじ
Little Tokyo, Chino Roces Ave., Makati
☎02-853-5894
営月曜～金曜 11時～14時／17時30分～22時30分
土・日曜 11時～14時／17時～22時
休なし
月桂冠 月桂冠レギュラー 1.8L 壜詰
定番人気のスタンダードアイテム
月桂冠のブランドを冠したスタンダード商品。
フィリピンという南国の気候に合わせ、アルコール度数14度と少し軽めでスッキリ辛口に仕上げたお酒。
飲み飽きない爽やかなのどごしの良さが特徴となっている。
5℃くらいにキュッと冷やしても、ぬる燗や上燗をしても味わいが冴える、飲み応えのある辛口のお酒である。
ライムと塩を使ったサケティーニ（日本酒マティーニ）や、ソーダで割って柑橘類を絞りアルコールを軽めに仕上げたサケ・ハイボールなどにもお使いいただくことができる。
Ralph’s
Wines and Spirits
フィリピンワイン社の小売部門としてマニラ首都圏を中心に20の支店を展開。バラエティに富んだワインに加え、日本酒、焼酎、サッポロビール、コロナビール、スピリッツ、リキュール類も多数
取り揃えています。今回ご紹介した「月桂冠 山田錦特別純米酒」はこちらで購入頂けます。
Shell Stop-over 32nd Ave, Bonifacio Global City, Makati City
TEL：02
-818-3520
G/F, Chinabank Building, 7855 Makati Ave, Bel-Air Village, Makati City
TEL：02-899-6691
営業時間 ： 日曜～木曜：9時～24時、金曜・土曜：9時～翌2時
