Crab au Gratin
（カニの甲羅詰めグラタン〈P680〉）
THE WINE MUSEUM HOTEL&RESTO （ワイン・ミュージアム）
今回ご紹介するのは、パサイ市にあるワイン・ミュージアムというスパニッシュ・フィリピーノスタイルのレストラン。
オーナーのジョニー氏に日本酒との相性を考えた料理をお願いしたところ、喜んでアイデアを出していただいた。そして出来上がったのがこちらの“Crab au Gratin”（カニの甲羅詰めグラタン）。一匹丸ごとのカニの身とみそを使用している。見た目はかなり濃い味付けかと思いきや、食べてみるとカニの素材そのものの味を生かしたマイルドな味付けであった。彩りに加えられたパプリカや玉ねぎが絶妙なアクセントになっている。
冷酒と合わせて賞味したが、すっきりした辛口の酒とカニの風味がマッチして杯がすすむことこの上ない。今回の料理は普段のメニューに載っていないが、4月限定で特別にお客様にもお楽しみいただけることになった。この機会にぜひ試してみてはいかがだろうか。
THE WINE MUSEUM HOTEL & RESTO
2253 Aurora Boulevard, Pasay City
TEL:02-853-5894
営業時間：7時～24時
定休日：なし
月桂冠 生貯蔵酒 辛口（300ml）
香り贅沢な淡麗辛口冷酒
酒もろみをしぼった後、生酒の状態で貯蔵し、びん詰めの際に一度だけ加熱殺菌処理して製造した、新鮮な風味を味わえる冷やして飲むタイプのお酒。よく生酒と生貯蔵酒を混同したり、同じ「生」と思う方も多いのだが、生酒は「火入れ」と呼ぶ加熱処理をしない酒のため、よりフレッシュでフルーティな香りが残る。
今回ご紹介する生貯蔵酒も普通のお酒に比べれば格段に良い香りがあり、すっきりとした淡麗辛口タイプの味わいだ。冷やしてお召し上がりいただくことで、フルーティな香りと爽やかさが一層引き立つ。
Ralph’s Wines and Spirits
フィリピンワイン社の小売部門としてマニラ首都圏を中心に20の支店を展開。バラエティに富んだワインに加え、日本酒、焼酎、サッポロビール、コロナビール、スピリッツ、リキュール類も多数取り揃えています。今回ご紹介した「月桂冠 山田錦特別純米酒」はこちらで購入頂けます。
Shell Stop-over 32nd Ave, Bonifacio Global City, Makati City
TEL：02-818-3520
G/F, Chinabank Building, 7855 Makati Ave, Bel-Air Village, Makati City
TEL：02-899-6691
営業時間 ： 日曜～木曜：9時～24時、金曜・土曜：9時～翌2時
