【Paper Moon Manila ペーパー・ムーン・マニラは閉店しました】センチュリーシティーの高級コンドミニアムの最上階に構えるレストランで、本店はイタリアのミラノで創業し、40年ほどの歴史を持つ老舗。フィリピン支店は、ファッションブランド「Guess」や「Mango」の元フランチャイジーであるトルコ出身のビジネスマンEdi Tekeli氏がオープン。
大ぶりのエビとマッシュルームをポレンタにのせた Gambero su polenta croccante e funghi（P750）
柔らかくジューシーなサーモンとサラダのSalmone alle griglia con insalata mista（P1,250）
Edi氏自らがインテリアデザインを手がけた
店内は広く、個室、喫煙室、カウンター席もある
センチュリーシティーの高級コンドミニアムの最上階に構えるレストランで、本店はイタリアのミラノで創業し、40年ほどの歴史を持つ老舗。フィリピン支店は、ファッションブランド「Guess」や「Mango」の元フランチャイジーであるトルコ出身のビジネスマンEdi Tekeli氏がオープン。料理は、定期的に監修に来るイタリア人シェフにより、常にオーセンティックであり続けるようにクオリティーチェックを欠かさない。特に自家製パスタやピザには定評があり、イタリア製の小麦粉を使い、Edi 氏曰く「イタリアで最高の石窯メーカー」が作った窯を本国から取り寄せるなどのこだわりよう。インテリアデザインもEdi氏自らが手掛け、洗練されたデザインのところどころにはココナッツの殻で作った壁やラタンの椅子など、フィリピンの要素を組み込んでいる。
【追記：Paper Moon Manila ペーパー・ムーン・マニラは閉店しました】
店舗情報
2020年02月14日更新
※情報の更新・訂正は、こちらからお知らせください。皆様からの情報をお待ちしております！
