【Paper Moon Manila ペーパー・ムーン・マニラは閉店しました】センチュリーシティーの高級コンドミニアムの最上階に構えるレストランで、本店はイタリアのミラノで創業し、40年ほどの歴史を持つ老舗。フィリピン支店は、ファッションブランド「Guess」や「Mango」の元フランチャイジーであるトルコ出身のビジネスマンEdi Tekeli氏がオープン。
大ぶりのエビとマッシュルームをポレンタにのせた Gambero su polenta croccante e funghi（P750）
柔らかくジューシーなサーモンとサラダのSalmone alle griglia con insalata mista（P1,250）
Edi氏自らがインテリアデザインを手がけた
店内は広く、個室、喫煙室、カウンター席もある
センチュリーシティーの高級コンドミニアムの最上階に構えるレストランで、本店はイタリアのミラノで創業し、40年ほどの歴史を持つ老舗。フィリピン支店は、ファッションブランド「Guess」や「Mango」の元フランチャイジーであるトルコ出身のビジネスマンEdi Tekeli氏がオープン。料理は、定期的に監修に来るイタリア人シェフにより、常にオーセンティックであり続けるようにクオリティーチェックを欠かさない。特に自家製パスタやピザには定評があり、イタリア製の小麦粉を使い、Edi 氏曰く「イタリアで最高の石窯メーカー」が作った窯を本国から取り寄せるなどのこだわりよう。インテリアデザインもEdi氏自らが手掛け、洗練されたデザインのところどころにはココナッツの殻で作った壁やラタンの椅子など、フィリピンの要素を組み込んでいる。
【追記：Paper Moon Manila ペーパー・ムーン・マニラは閉店しました】
店舗情報
2020年02月14日更新
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その他レストラン情報
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ヴェネツィア発のパスタ専門店が、2025年3月にマカティ・One Ayalaに初上陸。7代続くイタリア人シェフ、ガブリエル・ダル・モロ氏が手がける“本格派×ファストカジュアル”の新スタイルで、その場で作った生パスタを紙器で提供。
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シアルガオのイタリアン「Kermit」の創業者と、元ピザ専門店「Motorino」の経営者がタッグを組みオープンした「Grifoni’s」BGCやオルティガスなどにも店舗を構える。
マカティ・レガスピビレッジの「Al Bacchio」は、BIZUグループが手がけるイタリアンレストラン。ローマや北イタリアの郷土料理をベースにしたメニューが楽しめる。
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有名なイタリアンレストランチェーン、Rossopomodoroがついにフィリピンに上陸。2023年の「世界のトップ50アルチザンピザアワード」で第20位にランクインした実績を持ち、伝統的な薪窯で焼き上げるピザが評判。
イタリア北部の海辺の町、ラ・スペツィアからインスピレーションを得た「La Spezia」は、ケソン市で人気のイタリアンレストラン。2025年1月8日に新たな支店をBGCにオープンした。
