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博多 うま馬 Uma Uma

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①Uma Uma Ramen(P360)

②One-Bite Gyoza(P120)

 

創業28年、博多ラーメンの源流と言われる名店「三馬路」の味を受け継ぐラーメン屋。昨年6月にコンラッドホテル付属のSメゾンモールにフィリピン初出店をし、同年11月にはBGCのアップタウンに2号店をオープン。科学調味料を一切使わないことを信念としており、スープはシンプルに豚骨と日本から取り寄せる秘伝の醤油ダレのみ。コクがありつつも優しい味のスープで塩味が強くなく、のど越しのよい細麺がよく合う。一番ベーシックなUma Uma Ramen(写真①)がおすすめ。アップタウン支店限定メニューのAligue Ramen(P490)はフィリピンで獲れる新鮮なカニミソのタレが美味しい汁無しラーメンで、マニラ支店オリジナルメニュー。サイドディッシュのベストセラーは、通常の餃子より小ぶりで食べやすい一口餃子(写真②)。

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