【Gene Gonzalez|Café Ysabelカフェ・イザベルは閉店しました】シェフ暦32年の大ベテランで、若干23歳の時にCafé Ysabelをオープンし、数多くの名シェフを世に送り出した巨匠。
【追記: Gene Gonzalez|Café Ysabelカフェ・イザベルは閉店しました】
シェフ暦32年の大ベテランで、若干23歳の時にCafé Ysabelをオープンし、数多くの名シェフを世に 送り出した巨匠。祖母の影響で料理に興味を持ち、母親が経営していたレストランで修行をした後、 フランスへ旅立って更に腕に磨きをかけた。ワイン集めが趣味で、ワインについての記事も多数執筆。 お子さんも料理人で、娘のGianninaさんはペットと一緒に食事ができるベーカリーWhole Pet Kitchen をCafé Ysabelのすぐ近くで経営している。息子のGinoさんも有名なシェフで姉妹店のBUENISSIMO by Café Ysabelを経営。親子二人でフィリピンの隠れた名料理を発見するテレビ番組Chefscapadesで活躍 したこともある。
Geneさんの大叔母から名前をとったCafé Ysabelは、サンファン市にある古民家を改築した老舗レ ストラン。フィリピン料理店と思われがちだが、実は多国籍料理。19世紀初頭のフィリピンを思わせ るインテリアと、木々に囲まれた庭が心地良い。敷地内にはGeneさんが創設した料理学校Center for Asian Culinary Studiesも併設。
店舗情報
住所:
455 P. Guevarra St., San Juan
TEL:
02-725-5089
営業時間:
月~金曜 11時~21時/土・日曜 10時~22時
休日:
なし
2020年02月07日更新
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その他レストラン情報
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シャングリラプラザモールにあるカジュアルなステーキ店。メニューは主にアメリカン。おすすめステーキはU.S. Angus Ribeye(450g)。チョイス(P1,145/180g、P1,625/300g)とセレクト(P575/150g、P895/300g)の二つのグレードから選ぶことができる。
地元客のみならず遠方からもお客様が訪れる人気のビュッフェ・レストラン。まるでおばあちゃんの家に帰ってきたような温かく家庭的な雰囲気の店内。1920年代から変わることのない建築やこだわりの内装が、料理をぐっと引き立てる。
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